Priporočamo kuhanje receptov okusnega in dišečega marmelada s kutino. Če imate vsaj najmanjšo priložnost, da jo pripravite doma, ga zagotovo uporabite. Ta delikat bo na eni od častnih mest med ponudbo domačih izdelkov.
Kako narediti kutine džem - preprost recept
Sestavine:
- kutina - 1,5 kg;
- filtrirana voda - 350 ml;
- sladkorni pesek - 1,7 kg.
Kuhanje
- Izberemo zrelo kutino za izdelavo marmelade, speremo in se znebimo srca s semeni.
- Rezanje celuloze na rezine ali kocke in vlije vreli sladkorni sirup v posode za kuhanje marmelade.
- Za njeno pripravo mešamo prečiščeno vodo in granuliran sladkor ter z nenehnim mešanjem segrejemo in raztopimo vse kristale.
- Pustite kutino v sirupu, da se popolnoma ohladi in še pet ur, da namakate rezine.
- Sedaj položite gredo na peč, pustite jo kuhati s pogosto mešanjem in kuhati z minimalno vročino, dokler ne dosežete želene debeline in kuhamo rezine kutin.
- Vroče marmelado segrejamo v predpakiranih steklenih kozarcih, jih zvijamo s kuhanimi pokrovi in jih zavrtimo pod "dlako" za naravno sterilizacijo in postopno hlajenje.
Kutina marmelada z limono
Sestavine:
- kutina - 1,5 kg;
- limona - 240 g;
- filtrirana voda (če je potrebno) - 350 ml;
- granulirani sladkor - 1,5 kg.
Kuhanje
- V tem primeru naredite marmelado, sperite in očistite z jeder s kumaricami s kocko, razrezano v kozarc in posodo ter takoj zaspite s sladkorjem.
- Ostanke kutine pustimo v sladkorju, dokler sok ne ločimo nekaj ur ali čez noč.
- Če sočnost sadja zadostuje in sok je veliko dodeljen - ne morete dodati vode. V nasprotnem primeru nalijte v filtrirano vodo v kutino s sladkorjem in ga položite na peč.
- Vsebino segrejemo z nenehnim mešanjem do vrenja, počakamo pet minut in odstranimo s toplote.
- Pustite osnovo džema, da se ohladi in piha več ur.
- Ponovite postopek segrevanja, vrenja in hlajenja trikrat.
- Na zadnjem vretju dodamo marmelado, ki se ločeno kuhamo dve minuti, nato pa fino sesekljamo limono.
- Vroča pomladna kutina z limonino sterilno in suhe posode, jih zatesnite s kuhanimi pokrovi in jih postavite pod "krzneni plašč", da se sterilizirajo, dokler se ne ohladi.
- Na podoben način, da se pripravijo in dude s krompirom z oranžno, ki jih je treba zamenjati v recepturi limone.
Slastna kutina in jabolčni marmelad z oreščki
Sestavine:
- kutina - 1,2 kg;
- jabolka - 0,5 kg;
- zdrobljeni oreški (orehi) - 1,5 skodelice;
- filtrirana voda - 450 ml;
- granulirani sladkor - 1,7 kg.
Kuhanje
- Da bi naredili okusno marmelado iz jabolk in kutine, je treba zadnjo v rahlo vreli vodi.
- Da bi to naredili, opere sadje sredi centrov s semeni, vendar jih ne vrzite.
- Celulozo vrezane v kocke ali lobule, prelijemo vodo in zmerimo zmerno toploto približno deset minut.
- Delce prestavimo v posodo za kuhanje marmelado, filtriramo juho, dodamo dve tretjini celotne količine sladkorja, kuhamo sirup in jo prelijemo v kutino.
- Očistim jabolka, odrežem seme, jih rezim, kot kutino, in jih napolnim s preostalim sladkorjem v ločeni posodi.
- Po nekaj urah se sladkorna jabolka prenese v posodo s kutino v sirupu in na peč postavimo lonec.
- Temelj marmelacije segrejmo s pogostim mešanjem do vrenja, počakamo pet minut in pustimo, da se ohladi.
- Postopek ponovite še dvakrat. Pred zadnjim kuhanjem dodajte sesekljane matice v marmelado.
- Jedila semen, ki so ostala od kutine, se kuhajo v majhnem delu vode, nato pa filtriramo in prelijemo nastalo juho v gredo.
- Pri zadnjem vrenju kuhamo džem iz kutine in jabolk z maticami do želene konsistence in nato prelijemo v sterilizirane kozarce, jih zapremo s sterilnimi kape in jih položimo pod "dlako" za sterilizacijo in počasno hlajenje.