Jermena iz češnje
Drevesa češnjevega sliva se izkaže za neverjetno dišeče in okusno. Ta poslastica je kot nalašč za polnjenje pite. Danes vam bomo povedali, kako kuhati džem češnje slive in pripravo kosa poleti za zimo.
Jermena iz češnje
Sestavine:
- rumena češnja sliva - 1 kg;
- voda - 5.
- sladkor 750 g.
Kuhanje
Torej vzamemo zrel sad, pazimo, da jih speremo in, če je potrebno, odrežemo gnita in zdrobljena mesta. Potem rahlo odstranite kamen in dodajte češnjo sesutu v globok ponev. Nato nalijte v vodo in zavrite 15 minut pri nizki toploti, dokler se ne zmehča. Po tem smo mehke sadeže v majhnih delih premaknili v cedilo in skrbno gnetili z žlico. Dobljeno celulozo je treba stehtati in prenesti na isto emajlirano globino posodo. Zdaj dodamo nekaj sladkorja po okusu, rahlo jo zmešamo in zavremo maso, dokler ne pripravimo, ne pozabimo, da jo občasno premešamo, da se prepreči izgorevanje. Ne pozabite, da je džama varnejša, bolj nasičena in gosta se bo iztekla. Po 45 minutah izklopite ogenj, pokrijte pokrov s pokrovom in nekaj časa potegnite za marmelado. Vlečeno končno vročo marmelado prevlečemo v suhe ogrevane pločevinke, pokrijemo s kuhanimi pokrovi, hermetično zavihamo, zavrtimo pokrov in hitro ohladimo. Po tem smo v kleti preuredili gredo, pozimi pa uživamo v odličnem okusu in vonju sadnega džema.
Rdeče češnjev džem
Sestavine:
- rdeča češnja - 1 kg;
- sladkor - 800 g;
- voda 100 ml.
Kuhanje
Peskalno slive skrbno izberemo, jo operemo, zavržemo poškodovano sadje in ga položimo v globoko emajlirano posodo. Napolnite ga s potrebno količino vrele vode, počakajte 3 minute in pokrijte pokrov. Po tem previdno prelijejte češnjevega šljivca v cedilo in ga previdno odrežite z vilicami, izločite kožo in kosti. Pour granuliranega sladkorja v dokončano maso pireja, premešamo in zavijamo 30 minut na visoki temperaturi in nenehno mešamo z leseno žlico. Zdaj zalijemo marmelado v suho kozarec, zaprite pokrov in hranite posodo v hladilniku.
Zastavica češnje slive z želatino
Sestavine:
- rumena češnja sliva - 1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- voda - 200 ml;
- želatina - 40 g;
- češnja - 1 kg.
Kuhanje
Skrbno ločimo češnje in češnje, sirimo in skrbno odstranimo vse kosti. Po tem preskočite jagode s sadjem skozi meso mlinček in nalijte maso v globoko skledo. Sladkor se zmeša s suho želatino in nastala zmes je napolnjena z sadnim uniformnim pirejem. Vse ostalo pustimo približno 8 ur, nato pa segrejemo do vrenja in zavrejemo marmelado 5 minut, nenehno mešamo. Sterilizirano suhe kozarce napolnimo z vročo poslastico, hitro previdemo, zavijemo, položimo na pokrov in pustimo približno 10 minut. Potem smo pripravili za skladiščenje v kleti ali hladilniku.
Jam iz češnje slive v multivariatni
Sestavine:
- Alycha zrel - 1 kg;
- voda filtrirana - 1 liter;
- sladkor - po okusu.
Kuhanje
Smetno slivo operemo, ga posušimo in ga položimo v posodo z večjo posodo, napolnjeno s hladno vodo. Zaprite pokrov naprave, postavite program "Varka" na zaslon in kuhajte 10 minut. Po tem, previdno vlijemo vse v kovinski trak, zmeljemo in vrzimo kamne in kožo. Končajte homogeno pire nazaj v skledo, dodajte sladkor in temeljito premešajte z žlico, dokler se vsi kristali ne raztopijo. Posodo posredujemo nazaj v počasno kuhališče in pripravimo džem v istem načinu še nadaljnjih 30 minut, s čimer redno odpiranje pokrova in mešanje okusov. Potem damo marmelado v suhih kozarcih in zaprite s sterilnimi kape.