Cranberry Jam z Orange
Zelo okusni pripravki za zimo so lahko izdelani iz brusnic z oranžnimi in / ali drugimi agrumi, na primer limone. Citrusi na izjemen način bodo odprli in dopolnili okus in aromo brusnic. Ta kombinacija se zdi precej skladna.
Brusnični recept z oranžno in limono
Sestavine:
- sveža brusnica - 3 kg;
- pomaranče - 2-3 kosi;
- 1-3 limone;
- granulirani sladkor (med je boljši) - 1-2 kg.
Kuhanje
Brusnice speremo s tekočo hladno vodo, posušimo in zdrobimo v kombinaciji ali ročno. Olupljene pomaranče in limone, razrezane na rezine. Mešamo z zdrobljenimi brusnicami in napolnimo s sladkorjem (ali prelijemo med). Čakamo, da sadje in jagode naredijo sok, nato pa temeljito premešamo. Dali smo na banke, zaprli pokrove in shranili v hladilniku. Zelo koristna vitaminska delikatesa, zlasti v varianti z medom: vsebnost kalorij je minimalna, ima protibakterijski in protivnetni učinek, vsebuje veliko vitamina C, ki preprečuje nastajanje krvnih strdkov in holesterolnih plak na stenah krvnih žil, povečuje njihovo elastičnost in moč.
Vendar je treba s tem okusnim zdravilom zdraviti ljudi z boleznimi prebavil in visoko kislostjo, jih je treba strogo meriti in jih ne odnašati.
Cranberry Jam z Orange
Še en recept za "hladno marmelado" brusnic z oranžno, limono in apno. Lahko postrežemo z mesnimi in ribjimi jedmi - zelo okusno.
Sestavine:
- sveža brusnica - 2 kg;
- pomaranče - 0,5 kg
- limone - 2 kosi;
- Lime - 1-2 kosi
- granulirani sladkor - 2 kg.
Kuhanje
Sperite brusnice, jih posušite in skupaj s pomarančami (brez kože in brez semen) skozi mlin za meso s primerno šobo. Limino in apno na koščke razrežite s kožo, odstranite kosti. Dodajte limonin in apneni rezin v mlete zmesi, dodajte sladkor (ali prelijte med) v zmes, dobro premešajte in shranite v hladilniku v kozarcih.
Klasična pot brusnični marmelado bolje je kuhati z pomarančami - izgubili boste večino hranil.
Za ljubitelje brusnic ponujamo še en recept za pripravo - brusnice z jabolkami .