Kečap iz sliv

Obstaja veliko receptov za kečap s slivami pri kuhanju. Vse je odvisno predvsem od nabora začimb. Na primer, zelo znani gruzijski kečap tkemali Pripravljen z dodatkom hmelja-suneli in svežega cilantra in kopra. Poleg tega je bolj cilantro, bolj okusno je okusil.

Nič manj zanimivih receptov ketchup na osnovi paradižnika ali sladkih in kisle jabolk. So odlične za vsako meso, zlasti ocvrto ali pečeno piščanec. Lahko se nanašate na vegetarijanske jedi, napolnite domači ketchup iz sliv, stransko jed iz riža, testenin ali krompirja.

Kečap iz sliv

Sestavine:

tkemali ali češnje slive - 1 kg;
sveži cilantro in koper - po 1;
česen - 5-6 velikih klinčic;
hmelj-suneli - 2 žličke žličk;
sladkor - 2-3 žlice (okus);
katera koli vroča paprika (razen čilija) - 1 kos;
sol

Kuhanje

Sesajte slive in prelijte vodo (samo, da so bile jagode zaprite). Vreti nekaj minut. Ločeno tekočino ločite, je še vedno uporabno. Slive se prelivajo skozi sito.

Temeljito pranje cilantro in koper pod tekočo vodo in fino sekanje. Česen preskočite s stiskalnico in mletite s soljo. Na istem mestu smo siri in fino sesekljali poper.

Puree slive združujejo z zelenjavo. Če je masa preveč debela, dodajte odlitino odtočne cevi. Postavite ponev na peč s srednjim ognjem, neprestano mešate. Ko je omaka vroča, dodajte česen s poprom, soljo, sladkorjem in hmeljom-suneli. Okusimo, če je potrebno, dodamo sladkor ali sol, skrbno gnetemo.

Kuhajte 5-7 minut in vlijete v skledo s širokim vratom, sterilizirajte in posušite vnaprej. Plutovano in nastavljeno na hladno. Ne dolgoročno shranjevanje v hladilniku. Za zimo se krušek s slivmi vlije v velike steklenice z rastlinskim oljem in ga damo v hladno sobo. Pred uporabo olje izpraznite.

Ketchup iz sliv za zimo

Sestavine:

Slive Tkemali - 1 kg;
česen - 2 glave;
sušen komarček - 2 žlice;
zemeljski koriander - 3 tsp;
suha meta - 2 tsp;
zemlja rdeča paprika - ½ tsp;
sol

Kuhanje

Česen je olupljen in sesekljan. Slive so razvrščene, oprane in odstranjene kosti. Tkemali položite v posodo, prelijte vodo (tako da je šlo samo za slive) in kuhajte, dokler se ne zmehča.

Izpustite juho, slive ohladite in jih obrišite skozi sito, premešajte z brozgo. Puree z decokcijo zavrite na nizki vročini do konsistence kisle smetane. Na koncu kuhanja dodajte sesekljan česen, meto, koper in začimbe. Okusimo. Soli.

Kečap iz sliv z paradižniki

Sestavine:

slive tkemali ali druge sorte sladke in kisle slive - 1 kg;
paradižnik - 2 kg;
čebula - 250 g;
sol - 1,5 žlice;
sladkor - 200 g;
rdeče paprike po okusu;
lovorjev list;
več zrnih nageljnovih žbic;
jabolčni kis - 1 žlica;
mlet česen - 100 g.

Kuhanje

Očistimo slive in jih skozi mlin za meso skupaj s preostalimi izdelki. Vreli smo maso, ki se je izkazala za dve uri. Pol ure pred koncem kuhanja v ketchupu dodajte vse druge sestavine. V vroči obliki smo plutali v bankah in jih dali v skladišče.

Kečap iz sliv in jabolk

Sestavine:

slive - 1 kg;
jabolka (po možnosti kislo-sladka) - 1 kg;
paradižnik - 1 kg;
paprika - 1 kg;
sladkor - 3 žlice;
sol - 1 žlica;
česen - 300 g

Kuhanje

Slive se operejo in očistijo z repi in kostmi. Odrežite lupino iz jabolk in očistite jedro, razrežite na rezine. Paradižnik pokrijemo z lupino, lupino in rezom na rezine. Poper očistimo iz semen in razrežemo na rezine. Vse sestavine se prenesejo skozi mesno mletje. Dodajte sol in sladkor. Temeljito gnetite. Vreli 15-20 minut. Vroči kečap se vlije v vroče sterilizirane suhe kozarce in tesno zapre z pokrovi. Kis v tej recepturi ni potrebno, da dovolj kisle kisline na voljo v jabolkah in paradižnikih.