Khachapuri z jajcem
Kot mnogi drugi recepti klasičnih narodnih jedi se recepti khačapurja med seboj razlikujejo glede na regijo, v kateri so kuhani: Ajarian khachapuri spominjajo na čolne in imeretske khachapuri torte . V naslednjih receptih bomo pripravili obe vrsti kačapurja z jajcem, tako da lahko izberete možnost za vaš okus.
Jajce in sir Khachapuri - recept
Pri pripravi Imeretian khachapuri se jajce ne uporablja kot aromatićna pomoć, temveć za vezavo vseh sestavnih polnitev med seboj.
Sestavine:
- kvas - 5 g;
- voda - 255 ml;
- moka - 230 g;
- jajce - 1 kos;
- Sir Suluguni - 240 g;
- havarti sir - 240 g;
- maslo - 25 g.
Kuhanje
Kvas se raztopi v topli, rahlo sladkani vodi in počakajte, da je površina pokrita s peno. Položite v moko in pustite gneteno testo za preverjanje, približno eno uro.
Sčasoma prevzemite polnjenje. Mešajte sirove siere z surovim jajcem. Testo razdelite na dele, zavite v disk in postavite v sredino vsake peščice sira. Objemite robove skupaj in zbrate testo v "vrečo", nato pa ponovno previdno zavrtite do enakega premera. Pečemo pecivo na 210 stopinj za 12-15 minut. Masti vroče tortilje in poskusite jih.
Če želite jajce uporabiti kot aromo v posodi, povečajte število jajc na 3 kosi, jih zavrite in jih fino sesekljate, nato pa zmešajte s polnjenjem sira. Hachapuri s sirom in kuhano jajcu lahko dopolnimo s svežimi zelišči.
Hachapuri čoln z jajcem v Adzharianu
Adzharian khachapuri so oblikovani v čoln. V času predložitve so hrustljavi kruhovi robovi takšne čolne prevlečeni s kosom masla, njegovi ostanki pa so zmešani s polnjenjem sira in rumenjakom. Med obrokom so kosi kruha obrobljeni na robovih in potopljeni v mešanico sira.
Sestavine:
- kvasovkano testo - 500 g;
- suluguni sir - 210 g;
- Adyghe sir - 300 g;
- jajca - 4 kosi;
- maslo - 40 g
Kuhanje
Pripravite kvasno testo v skladu z zgornjim receptom. Medtem ko je testo na testu, vzemite zapolnjevanje, sestavljeno iz mešanice dveh vrst naribanega sira.
Tole kosov testa v ovale in zvite robove, tako da oblikujejo platišče. V središču tortilje položite sir in vse pečene pečete na 230 stopinj 15 minut. Nato v sredini sira napolnite luknjo in vanj vstavite jajčni rumenjak. Na voljo je tudi maslo. Vrnite torto v pečico še 5 minut. Postrežite khachapuri vroče, preostalo olje.