Khachapuri na kefir s sirom v ponvi
Za občudovalce khačapurja ponujamo recepte za pripravo jedi jogurt . Testo, izdelano na osnovi tega kislega mleka, se izkaže za čudovito, nežno in neverjetno okusno. Kot polnjenje lahko vzamete katerokoli trdno snov ali Adyghe sir
Recept za khachapuri s sirom na kefirju
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka - 450-490 g;
- kefir - 240 ml;
- granulirani sladkor - 240 ml;
- jajce - 1 kos;
- rafinirano rastlinsko olje - 35 ml;
- soda - 5 g;
- sol - 2 kosi;
Za polnjenje:
- trdi sir - 320 g;
- jajce - 1 kos;
- sveža zelenjava (neobvezno);
- zemlja poper;
- maslo za mazanje končnih izdelkov - 65 g.
Kuhanje
Začnemo pripraviti testo za khachapuri s prebojem jajc. Dosegamo z mešano penečo peno, nato prelijemo kefir, prelijmo sode, sladkor in sol, spet zmeljemo in raztopimo vse kristale. Po tem začnemo uvajati presežno moko, ki jo postopoma postopamo v testo in mešamo. Prenehajte z dodajanjem po doseženem mehkem, neplavajočem in rahlo lepljivi konsistenci testa. Vložimo ga s komolčkom, ga pokrijemo s filmom za hrano in pustimo, da ga traja trideset ali štirideset minut.
Za polnjenje predelamo na naribanem rezu trdega sira, zmešamo nastale žetone z jajcem, po želji pa sezono s sesekljano zelenjavo in mletim poprom.
Razdelimo testo, razdelimo na osem enakih delov, vsakega, da dobimo torto s povprečno debelino petih milimetrov. V središču vsakega naložite malo polnjenja sira, dvignite robove, jih nabirajte z vrečko in pazljivo spnite. Sedaj položimo vrečko s šivom navzdol, jo damo s palmom in jo z roko premaknemo.
Ko je pripravljen, gredice na suhem, debelem stenskem ponvi na obeh straneh po približno štirih minutah. Ostanek je samo, da velikodušno raztrgamo površino khachapurija z maslom in ga lahko postrežemo.
Lazy Khachapuri z Adyghe sira na jogurtu
Sestavine:
- pšenična moka - 125 g;
- kefir - 125 ml;
- pecilni prašek - 0,5 tsp;
- jajca - 2 kosi;
- Adyghe sir - 220 g;
- sveža zelenjava (neobvezno);
- zemlja poper;
- maslo za mazanje pan - 25 g.
Kuhanje
Testo za leni khachapuri s sirom na jogurtu pripravimo v treh točkah. Dovolj je mešati rahlo pretepena jajca s kefirjem, naribanim sirom Adygei, praškom za peko, poprom in svežimi zelenjavo ter mešamo v moko in nadaljujte neposredno s pečenjem khachapurija. To bomo storili v oljni ogrevani ponvi. V njej nalijte pripravljeno maso, pokrijte pokrov s pokrovom in vzdržujte khachapuri na zmerni vročini, dokler se ne obarvata na obeh straneh.