Khashlama iz jagnjetine - najboljši armenski recepti za vsak okus!
Khashlama od ovčje je priljubljena kavkaška jed, sestavljena iz mesa in zelenjave, večplastna, aromatizirana z začimbami in tri ure urejena v svojem soku. Rezultat je neverjetno aromatična, okusna, bogata hrana, ki jo lahko hranite veliko družino, ki jo hranite na mizi kot zadovoljivo sekundo.
Kako kuhati jagnjetine khashlama?
Mutton Khashlama juha je enostavno pripraviti. Če želite to narediti, potrebujete debele stenske jedi, v katerih so postavljene plasti mesa in zelenjave. Najprej dajte čebulo, nato pa - sladke paprike in paradižnike. Z zgornjega dela koščkov maščobe jagnječje in začimbe. Plasti se večkrat ponovijo, posode segrejejo počasi in kuhajo pod pokrovom 3 ure.
- Okusno jagnjetino khashlama bo pridobljeno le, če uporabljate visoko kakovostne izdelke. Najbolje je, da uporabite jagnjetino ali mlečno meso jagnjetine. V tem primeru postopek kuhanja traja največ dve uri.
- Zelenjavo je treba rezati zelo velike in olupljene iz paradižnika.
- Za kuhanje khashlama ne uporabljajte vode. V ekstremnih primerih se za 1 kg mesa vzame le 250 ml tekočine.
- Okrepite okus sestavin z majhnim deležem vina.
Armenski recept za jagnjetino khashlama
Armensko jagnjetino khashlama je kombinacija nežnega mesa in sočne zelenjave, okužena v dišeči juhi, začinjeni z začimbami in pikantnim rdečim vinom. Posebnost - jed je v vodi brez vode in plasti so postavljene tako, da so paradižnik na vrhu. Da bi ohranili celovitost zelenjave, posoda ni mešana.
Sestavine:
- ramena jagnjetine - 1,5 kg;
- paradižnik - 6 kosov;
- čebula - 4 kosi;
- sladka paprika - 3 kosi;
- vroča paprika - 2 kosi;
- črni poper grah - 5 kosov;
- lovorjev list - 2 kosi;
- vino - 250 ml;
- 5 klinčki česna;
- svež peteršilj - 40 g.
Kuhanje
- Rezino jagnje in zelenjavo narežite z velikimi kosi.
- Položite v slojih: meso, čebulo, česen, sladka paprika, vroča paprika in paradižnik. Ponovite sloje.
- Vino vlijemo in simetriramo eno uro.
- Dodajte začimbe in znoj še 30 minut.
- Armenija Khashlama jagnjetina v globoki plošči z zelenjem.
Mutton Khashlama v azerbajdžanskem slogu
Khashlama iz jagnjetine je recept, ki ima veliko različic kuhanja. V azerbajdžanski različici najprej kuhamo meso, nato dodamo zelenjavo, medtem ko niso položeni v plasteh, temveč se preprosto potopimo v kotlino in pražijo do mehkega. Ta tehnika vam omogoča, da dobite močno prozorno, bogato goveje juho in ne prebavite zelenjave.
Sestavine:
- jagnjetina na kosti - 1,2 kg;
- čebula - 4 kosi;
- paradižnik - 3 kosov;
- sladka paprika - 4 kosi;
- vroč paprika - 1 kos;
- vrela voda - 750 ml;
- lovorjev list - 2 kosi;
- strok česna - 3 kos.
Kuhanje
- Vrelo vrelo meso in kuhamo eno uro.
- Sesekljano zelenjavo, začimbe.
- Khashlama Azeri iz jagnjetine gojijo pod pokrovom 40 minut.
Hashlama iz ovčjih reber
Khashlama iz jagnjetine in krompirja je hranljiva hrana za vso družino. Tradicionalno je posoda začinjena brez vode, in ker krompir prevzame veliko tekočine - posodo kuhamo na ovčjih rebrih. Za slednje je značilna visoka vsebnost maščob in z dolgotrajnim žarkom oddajajo veliko sokov in želirnih snovi, tako da so zelenjava mehkejša in bolj nežna.
Sestavine:
- jagnjetina rebra - 1 kg;
- krompir - 5 kosov;
- sladka paprika - 3 kosi;
- paradižnik - 4 kosov;
- česna glava - 2 kosi;
- lovorjev list - 2 kosov
Kuhanje
- Na dnu položite paradižnikove rezine, na vrhu postavite rebra in česen, nato sladke paprike in krompir.
- Dodajte paradižnik in lovor.
- Khashlama iz jagnjetine je obarvan z majhnim požarjem 3,5 ure.
Hashlama od ovčje na pivu - recept
Za mnoge ljudi kuhanje hashlame iz jagnjetine je priložnost za diverzifikacijo okusov in okusov. Na Kavkazu raje kuhamo jed v pivu. V procesu dolgotrajnega utopitve alkohol popolnoma izhlapi in pusti za njim izjemno bogato krušno aromo, grenak okus in meso, ki se zlomi v vlakna.
Sestavine:
- jagnjetina - 1,5 kg;
- krompir - 1 kg;
- korenje - 550 g;
- čebula - 550 g;
- poper - 800 g;
- paradižnik - 1 kg;
- sol - 40 g;
- cilantro - 60 g;
- pivo - 500 ml.
Kuhanje
- Izrežite nasoljeno meso in pustite 30 minut.
- Polagajte plasti mesa, čebule, korenja, krompirja, paprike, paradižnika.
- Dodajte pivo in zelenjavo.
- Khashlama iz jagnjetine s pivom se zaprejo pod pokrovom 3,5 ure.
Mutton Khashlama na ognju - recept
Khashlama od ovčje na ognju v kotlu je možnost za tiste, ki so utrujeni od mesa na premogih. Za razliko od slednje, jed ne potrebuje stalne prisotnosti in čas kuhanja odlično kompenzira okus in aromo. Glavna stvar je nadzorovati stopnjo vročine: Hashalama mora biti v stanju počasnega tresenja 3 ure.
Sestavine:
- jagnjetina - 3,5 kg;
- čebula - 2 kg;
- paradižnik - 1,5 kg;
- paprika - 1 kg
- sveža zelenjava - 200 g;
- korenje - 1,5 kg;
- pivo - 1,5 l.
Kuhanje
- Komponente namestite zaporedno: meso, poper, korenje, čebulo, paradižnik, zelenjavo.
- Ponovite sloje trikrat, nalijete pivo in postavite kotel preko ognja.
Jajčevec Bun Hashlama - Recept
Khashlama od jagnjetina z zelenjavo - klasike kavkaške kuhinje, vendar vsak narod prispeva k priljubljenim sestavinam tradicionalne kompozicije. Pogosto se dodajajo jajčevci v posodo in to ni čudno: popolnoma se ujemajo z mesom, hitro absorbirajo vonjave, ne zavrejo in imajo sočno pulpo, ki popolnoma dopolnjujejo najnežnejše meso.
Sestavine:
- jagnjetina na kosti - 850 g;
- masti - 150 g;
- jajčevci - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- sladka paprika - 3 kosi;
- paradižnik - 250 g;
- 3 stroka česna;
- voda - 500 ml.
Kuhanje
- Izčistite maščobo iz maščobe in jo ogrejte z jagnjetino in čebulo.
- Položite jajčevca, poper in paradižnik.
- Dodajte vodo, česen in kuhajte pod pokrovom 1,5 ure.
Mutton Khashlama v počasnem kuhalniku
Hashlama recept za kuhanje Bambus pomeni dolg ogenj na ognju v kotlu. Zdaj lahko to storite doma, z uporabo multivark. Še več, slednji daje posodo enakomerno segrevanje in sočnost brez uporabe vode. Za pripravo morate sestaviti komponente in nastaviti želeni način.
Sestavine:
- jagnjetina - 800 g;
- korenje - 3 kosi;
- paradižnik - 4 kosov;
- čebula - 2 kosi;
- strok česna - 4 kosi;
- poper - 2 kos.
Kuhanje
- Poližemo sestavine v plasti: čebula, korenje, meso, paprika, paradižnik, česen.
- Mutton Khashlama se kuhani v načinu gašenja za 4 ure.