Khazani Horovac
Khazani horovats je jed iz Armenije. Hazani, v armenščini, pomeni, da se jed kuhajo v kotlu, in horovats so šiški kebab . Tradicionalno je pripravljen iz jagnjetine.
Horovac - recept
Khorovac lahko kuhamo v peči na domu v debeložičnih jedeh. Zdaj se bomo naučili kuhati horovats v kotlu v naravi.
Sestavine:
- Cut ovčje (se lahko uporablja govedina) - 1 kg;
- 1 granat;
- sok narave - 1 skodelica;
- čebula (čebula v tej posodi se ne zgodi veliko) - 4-5 kosov;
- maslo (ali sončnično) za cvrtje;
- poper, sol, začimbe za meso;
- peteršilj, cilantro.
Kuhanje
Meso je treba razrezati na kose velikosti kebaba. Toplo olje v kotlu, dajte pripravljene koščke mesa in ga ogrejte na visoki vročini do zlate rjave barve. Za gašenje mesa bo potrebno približno 20 minut skoraj do popolne priprave.
Čebulo rezite na pol obročev ali obročev (neobvezno), vrzite v meso, premešajte in popržite do zlate čebule. Nato v kotel napolnimo sok narave (namesto sokov lahko uporabimo rdeče vino), sol, poper, pokrijemo s pokrovom in kuhamo približno 10-15 minut. Na koncu moramo dati svojo posodo malo stojalo.
Na igrišču posujte armenske khorovats s fino nasekljano zelenjavo in semena granat. Služi s pečenim ali kuhanim krompirjem in solato sveže zelenjave!
Khorovacova solata
Po tradiciji je horovats šibeljski kebab, toda v številnih armenskih restavracijah se lahko srečata z zelenjavnim šiškim kebabom pod istim imenom. To jedo lahko naredite kot solato, v vsakem primeru pa potrebujemo lahkoten ali električen žar.
Sestavine:
- paradižnik;
- jajčevci;
- čebula (majhna);
- Bolgarski poper (večbarvni);
- bazilika
Kuhanje
Zelenjavo je treba oprati, posušiti in pečiti v celoti do mehkobe, občasno obračati. Potem potopimo zelenjavo v mrzlo vodo in odstranimo kožo od njih. Jajcevec je odrezal rit in paprike se očistijo iz jedra. 
Zelenjavo je treba zmanjšati precej grobo, približno enake velikosti. Mešajte sesekljana zelišča, začimbe in oljčno olje. Nekateri, če želite, dodajte česen. Solata lahko jedo hkrati in uživate v aromi požara!
Če je solata pripravljena za skladiščenje, jo položite v sterilizirane kozarce, pasterizirajte, tesno zaprite pokrove in pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi. To solato je bolje hraniti v hladilniku, saj ne dodamo kisa. Postrežite z mesom in pita kruh. Bon appetit!