Piščančji quiche
Kish - priljubljena jed francoske kuhinje, ki je odprta pita. Danes smo veseli, da vam povemo, kako pripraviti piščančje kikihe.
Recept za kish s piščancem
Sestavine:
- praženo testo brez kvasa - 300 g;
- piščančji file - 2 kosi;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- smetana 20% - 200 ml;
- jajce - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- špinača - 200 g;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- sir - 100 g;
- začimbe in provansalna zelišča.
Kuhanje
Piščančji file narezane na kocke in hitro popržite v posodi v rastlinskem olju. Bolgarski poper proces, rezane slamice. Špinača speremo z vodo in posušimo z brisačo. V ločeni skledi premijemo jajca, po okusu vlijemo v smetano, sol in poper. Vse temeljito premešamo.
Zdaj potresemo mizo z moko, spustimo ven pihano testo velik krog, ga prestavimo v okroglo obliko, ki tvori velike stranice. Nato ga prebodite z vilicami na več mestih in pečemo torto, dokler ni pripravljena približno 10 minut. Nato položite na testno piščančje fileje, bolgarski poper in špinačo. Vse lepo napolnite z mešanico jajc in posodo posodite v pečici 30-40 minut. Po tem dobimo quiche, potresemo z naribanim sirom in spet za nekaj minut spravimo pečico.
Francoski Quiche s piščancem in gobami
Sestavine:
- moko - 250 g;
- margarin - 125 g;
- sol;
- jajce - 1 kos.
Za polnjenje:
- piščančji file - 1 kos;
- šampinjoni - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- maslo - 30 g;
- začimbe;
- muškatni oreh - po okusu;
- Suha gobova juha - 2 tbsp. žlice.
Izpolniti:
- smetana - 250 ml;
- jajce - 2 kosi;
- sir - 100 g
Kuhanje
Margarin razrežemo na koščke, združimo z mleto moko in sesekljamo, da dobimo drobtine. Nato dodajte jajce, gnetite testo, tvorite majhno torto in jo položite v pekač, ki tvori velike stranice.
Zdaj v hladilnik napolnimo s testo 40 minut in nadaljujemo s pripravo polnila Če želite to narediti, meso razrežite na majhne koščke. Gobe predelujejo in rezani rezini. Čebulo očistimo, drobno sekamo in jo prenesemo v ponev, dokler ni prozoren. Potem širimo gobe, dodamo suho gobovo juho in meso. Solim, popiti polnjenje po okusu in ga odstraniti s plošče.
Zdaj pa napolnimo: premagamo jajca sol, dodamo muškatni orešček in vlijemo v smetano. Sperimo sir na terochki in vmešamo v težo, previdno, mešamo. Po tem položite polnjenje enakomerno na testo in prelijte mešanico jajc. Pošljite krik s piščancem in gobami v predhodno segreto pečico in pečemo torto približno 15 minut do zlate rjave barve.
Piščančji Quiche & Brokoli
Sestavine:
- piščančji file - 400 g;
- brokoli - 200 g;
- sir - 200 g;
- smetana - 200 ml;
- muškatni oreh - po okusu;
- moka - 4 tbsp .;
- maslo - 200 g;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- jajce - 4 kosi;
- začimbe.
Kuhanje
Za pripravo testa vnaprej stopite maslo, dodajte sladkor, ščepec soli in prekinite 2 jajca. Presejamo moko, vlijemo v mase in gnetemo homogeno testo. Vržemo jo v kroglo in jo odstranimo približno eno uro v hladilniku. Za polnjenje piščančjega fileta 
stresite majhne kocke in popržite v ponvi v rastlinskem olju, dokler ne pripravite. Brokoli razdeljeni na majhne socvetje.
Za polnjenje, jajca ločite, vlijete v smetano, dodajte muškatni orešček, sol, poper in temeljito premešajte. Dodamo nariban sir in temeljito premešamo.
Zdaj vzamemo testo iz hladilnika, ga prevržemo v plast, položimo plesen, ga prebodimo z vilicami, pokrijemo s papirjem in ga prekrijemo s fižolom. Pečemo torto 5 minut v predhodno segreto pečico do 180 stopinj. Nato odstranimo papir, raztegnemo piščančje prsi, brokoli, prelijemo polnilo in pošljemo kish s piščancem in sirom, da pečemo 30 minut pri isti temperaturi.