Kvas iz suhega sadja
Vroče in vroče poletje zelo žeje. Zato, da bi ugasnili to noro žejo, vam predlagamo, da pripravite zdravo in naravno kvass iz suhega sadja.
Posušen kvass recept
Sestavine:
- Kvass suh - 5 tbsp. žlice;
- sladkor - 5 tbsp. žlice;
- suh kvas - 1 vrečka;
- rženi kruh - 1 kos;
- kuhana voda;
- rozine.
Kuhanje
Poglejmo, kako narediti kvass iz suhega sadja. Torej, za pripravo te pijače potrebujemo čisto, suho kozarec in toplo vrelo vodo. Postavimo posode v vrelo vodo, nalijemo v 3 žlici suhe mešanice, damo malo sladkorja, vrgimo pečene rozine, nekaj skorja rženi kruh in izlije vrečo s suhim kvasom.
Napolnite vse s polovično toplo vodo in premešajte. Sedaj smo kravato vrgli z gazo in ga dali na toplo mesto za dan. Po določenem času dodajte preostali suhi kvas, sladkor, nalijte skoraj pod vratom tople vode, ponovno pritrdite gazo in odstranite posodo v toplo temno mesto.
Po 3 dneh je prva priprava pripravljena. Previdno jo združite, filtrirajte in ga odstranite za shranjevanje v hladilniku, v kozarcu s sedimentom pa ponovno nalijte toplo vodo, dajte sladkor, suh kvass in ga potegnite okoli približno en dan. Druga serija kvasa se bo izkazala za bolj okusno in praktično ne bo dišala kot kvas.
Kvas s suhim sadjem
Sestavine:
- rozine - 1 kg;
- suho sadje - 100 g;
- med - 400 g;
- jajčni beli - 1 kos;
- kuhana voda - 1000 ml;
- vinski kvas - 20 g
Kuhanje
Predem speremo rozine in suhe plodove, jih položimo v ponev, nalijemo v liter vode in kuhamo na nizki vročini, dokler niso mehki. Nato previdno odstranite suho sadje in ga obrišite. Zdaj dajte medu, nalijte v pol litra kuhane vode in pivino pripeljemo do vrenja, nenehno mešamo in odstranjujemo peno.
Nato ohladite tekočino na temperaturo 25 stopinj in v njej pogoltnite eno jajčno belo, tako da ima končna pijača prijetno svetlo barvo. Zdaj pustite, da se kvas usede, nato previdno vlite kvass v čisto posodo, vlijete v vinski kvas in pustite, da fermentira.
Na koncu postopka nežno napolnite pijačo v čisto posodo, zaprite pokrov na vrhu in odstranite v klet 3 dni, tako da je kvass popolnoma zrel. Če želite, lahko med kuhanjem dodate še več limone ali limone. Pred serviranjem pour kvass na kozarce in okrasite s svežimi listi mete.