Kvass iz rženega fermentiranega slada

Kvass je čudovita naravna pijača. Kako narediti kvass iz rženega slada samega, preberite spodaj.

Kvass iz rženega fermentiranega slada - recept

Sestavine:

prečiščena voda - 2 litra;
fermentiran ržni slad - 120 g;
pesek sladkor - 180 g;
suh kvas - 5 g.

Kuhanje

V kuhani vodi, ohlajeni na približno 50 stopinj, izlijemo slad. Dobro premešajte in pustite nekaj ur. Ko je bila pivina ohlajena, nalijte okrog 100 ml v kozarec, v njej nalijete suh kvas in ga previdno premešajte. Pustite 10 minut, da se aktivira kvas, nato pa nalijte v skupno maso. Dodajte še sladkor in dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Pustite kvass ure za 8, da zavijete, ohlapno pokrivajte kapaciteto pokrova. Filtriramo prejeto pijačo, razdelimo na stekleničke in hladno čistimo.

Kvass on rye malt - recept

Sestavine:

fermentiran ržni slad - 5 žlici žlici. žlice;
voda - 3 litre;
pesek sladkor - 50 g;
rozin - 180 g

Kuhanje

Najprej pripravite zaganjalnik - pourite 3 žlice slada z 1 litrom vroče vode, dodajte še sladkor in pustite, da se piha 2 uri. Po tem, prelijemo v preostanek sladu, rozine in vlijemo v preostanek vode. Posodo zmešamo s čisto krpo in jo napolnimo 15 ur. Po tem se pripravljen kvas usteki in ohladi. In sediment, ki ostane na dnu rezervoarja, se lahko uporabi kot kvas, ko naredite novo serijo kvasa.

Kvass iz rženega slada doma

Sestavine:

prečiščena voda - 1 liter;
svež kvas - 10 g;
rž sladko - 1 steklo;
sladkor - 100 g.

Kuhanje

V kozarcu za emajl zavrite vodo, nalijte ržni slad in pustite stati približno 2,5 ure. Nato nalijemo infuzijo v stekleno posodo, dodamo sladkor, dodamo razredčeni kvas in odstranimo v mrazu 7 ur.

Domači kvas iz rženega slada

Sestavine:

moko - ¾ skodelica;
ržni slad - 250 g;
sladkor - ½ tsp;
kvas - 15 g;
dragi - 250 g.

Kuhanje

Za fermentiranje kvasovke zmešajte s sladkorjem, dodajte moko in 100 ml tople vode. Očistimo v vročini 2 uri. Dodajte ržni slad s 2,5 skodelicami vrele vode, gnetite debelo testo in pustite v vročini 3 ure. Ko je masa primerna, jo razredčimo z 8 litri vrele vode in jo pustimo stati. Zgornji del čiste pivine prelijemo v drugo posodo, dodamo starter, med in pustimo, da je toplo za fermentacijo. Filtriramo končni kvas, ustekleničeni, plutovino tesno, eno noč jo segrejemo, nato pa ga hladimo 3 dni. Po 3 dneh bo kvass pripravljen.

Priprava kvasa iz rženega slada

Sestavine:

voda - 10 litrov;
ržni slad - 2 skodelice;
kvasovkano suho hitro ukrepanje - 20 g;
rženi kruh - ½ hlebca;
moko - 1 skodelica;
sladkorni pesek - 400 g;
rozin - 50 g

Kuhanje

Vreli smo vodo, dodali ržni slad, moko, dodali narezani kruh in pili vse. Ko se masa ohladi, jo filtriramo, dodamo kvas, sladkor. Nato dobro premešamo in pustimo stati eno uro. Končano ržene kvase smo dali v steklenice, dodali nekaj rozin, plute in jih dali v mraz.