Plastna solata s šampinjoni
Recite, kaj vam je všeč, šampinjoni pa so ostali najbolj dostopni, skupni in enostavni za kuhanje gob. Champignons, kupljene na trgu ali v trgovini, ni treba namočiti, kuhati pred cvrtjem, jih sploh ne morejo kuhati, ampak jesti surove (da, ne bojte se, popolnoma varni in okusni).
Danes bomo v teh resnično univerzalnih gobah namenili še eno vrsto receptov in z njimi govorili o večplastnih solatah.
Gobova plastna solata
Sestavine:
- mešanica zelene solate - 1 pakiranje;
- korenje - 2 kosi;
- šampinjoni - 400 g;
- zeleni grah - 250 g;
- paprika - 2 kosi;
- rdeča čebula - 1 kos;
- majoneza - pol stoletja;
- jogurt - 1/4 žlica;
- limonin sok - 1/4 žlica;
- nariban parmezan - 1/4 centov;
- mletega črnega popra - po okusu.
Kuhanje
Začnimo z oblačenjem. Majoneza se zmeša jogurt in limonin sok, dodajte fino naribanega parmezana in vrhnite omako z mletim poprom.
Zelenjavna zelenjava temeljito oprati in posušiti s papirnatimi brisačami. Prerežite šampinjone v pločevine in sižite na koruznem grobem. Po želji lahko skupaj zbrate korenje in gobe, vendar jih pustimo surovega. Zdaj je še vedno narezana rdeča čebula in bolgarski poper v tanke obroče in lahko pripravite solato.
Na dnu posode solate položite plast zelene in jo prevlečite z omako. Nato razdelite korenje, gobe, zeleni grah (svež ali konzerviran), plast bolgarskega sladkega popra in čebule. Na vrh odstranite ostanke polnjenja.
Plastna solata s konzerviranimi šampinjoni in piščancem
Sestavine:
- piščančje stegna - 4 kosi;
- slive - 1 žlica;
- zaliv - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- čebula - 1 kos;
- konzervirani ali okopani šampinjoni - 150 g;
- jajca - 6 kosov;
- zeleno jabolko - 1 kos;
- majoneza.
Kuhanje
Piščanca v slani vodi z lovorom, dokler ni pripravljena. Ko se ohladi, odstranite meso iz kosti in ga razrežite na kocke. Gobe rezane plošče, jajca, ki jih je močno kuhano in zdrobljeno, zeleno jabolko pa podrgnil na velikem rezilu. Čebulo razrežemo na tanke obroče in prelijemo v vrelo vodo. Slatkovine , če je potrebno, predparamo in nato fino sesekljamo.
Zdaj začnemo širiti svojo solato. Prvi sloj so slive, sledijo ji piščanci, jajca (polovica), gobe, naribano jabolko in jajca. Vsaka plast je zamazana s tanko plastjo majoneze. Pred vročim jemanjem naj bo v hladilniku približno eno uro napolnjena naša solata s pikliranimi šampinjoni.
Plastna solata z ocvrtimi šampinjoni
Sestavine:
- mlada špinača - 1 šopek;
- testenine - 1 žlica;
- Češnjev paradižnik - 8-10;
- šampinjoni - 300 g;
- slanina - 6 trakov;
- zelena čebula - 1 šopek;
- majoneza - 3/4 st .;
- pinjenec - 1/2 tbsp;
- posušen peteršilj - 2 tbsp. žlice;
- posušena zelena čebula - 1/2 žličke;
- česen - 1 stroka;
- sol, poper - po okusu;
- Parmezan - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Špinačo operite z ledeno vodo in jo posušite s papirnatimi brisačami. Narežite gobe in žarite na žaru, ne da bi dodali olje. V soljeni vodi zavrite vse testenine, dokler jih ne kuhamo in ohladimo. 
Bacon žarek v ponvi do svežega, nato pa sekanje. Češnje rezine ali četrtine, odvisno od velikosti. Grind zeleni.
Sedaj začnemo z oblačili: oblijemo česen in se zmešamo z majonezo, pinjencem in naribanim sirom. V omako dodajte posušeno zelenjavo, sol in poper.
Zdaj začnemo širiti solato. Prvo plast postavimo na svežo špinačo, jo položimo na ohlajene testenine, paradižnike in gobe. Zadnji sloj je naša obleka, ki jo je treba posuti z zeleno čebulo in drobno sesekljano slanino.