Lazy belyashi na kefir - recept
In spet tema za ljubitelje hitrih in preprostih receptov. Danes bomo pripravili leni belyashi iz testa na kefir brez izčrpanega gnetenja in brez časa, ki ga porabimo za fermentacijo in preizkušanje.
Kljub precej preprostemu receptu za testo in navidezno primitivno načelo samega procesa kuhanja so izdelki izjemno okusni in apetizirajo.
Recepti za leni belyash z mesom na kefirju
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka - 280-320 g;
- kefir - 500 ml;
- sveže piščančje jajce - 1 kos;
- granulirani sladkor - 1 žlička;
- soda, ugasnjena s kisom - 0,5 tsp;
- sol - 0,5 tsp;
Za polnjenje:
- mleto meso - 250 g;
- čebula - 60 g;
- česen - 2 zoba;
- sveža zelenica - 2-3 sprigi;
- mlet črni poper - ščepec;
- sol - ščepec;
- rastlinsko olje prečiščeno za cvrtje
Kuhanje
Na začetku pripravimo polnjenje za leni belyashey. Če želite to narediti, lupino in česanje čebule in svežih zelišč čim manjšo, stisnite česen prek stiskalnice in mešajte zelenjavo s mleto meso. Maso zmešamo s soljo in mletim črnim poprom, temeljito premešamo in nekaj minut pustimo pri sobni temperaturi za infundiranje.
V tem času pripravite testo za leni belyashey. Soda je malo pogasila s kisom, jo dala v kefir in premešala. V ločeni posodi premijemo jajca do puhastega, nato dodamo granulirani sladkor in sol, spet pobijamo in dodamo v kefir s sode. Vse dobro premešamo in v majhnih delih začnemo uvajati moko, ves čas mešamo. Doslednost testa dosežemo, kot v fritters . Ko dosežemo rezultat, sprejemamo nastanek belyasheyja.
Izdelujemo majhne ploščate pecivo s premerom približno dva in pol centimetrov in jih začasno postavimo na posodo.
V ponev ogrejte zadostno količino rafiniranega olja brez vonja in z žlico uporabite malo testa na določeni razdalji med seboj (kot pri pekočih fritterjih). Na vrhu vsake "palačinke" pripravite pripravljene tortilje in jih z majhno plastjo izlijete na vrhu, tako da ostane majhno nepokrito območje v središču največje možne okrogle oblike. Stojimo leni belyashi na srednje intenzivnem ognju in jih izmenično izmenjujemo z dveh strani.
Ko smo pripravljeni, nekaj minut na papirnatem brisačku izvlečemo leni Belyashi, nato pa ga položimo na posodo in postrežemo.
Kako kuhati hitro leno belyashi na jogurtu?
Sestavine:
- pšenična moka - 420-500 g;
- kefir - 520 ml;
- granulirani sladkor - 45 g;
- soda, ugašena s kisom - 1 čajna žlička brez drsnika;
- mleto meso - 450 g;
- čebula - 100 g;
- Rafinirano rastlinsko olje za cvrtje leni belyashas;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu.
Kuhanje
V kefirju raztopimo sladkor in sol, dodamo sok, predhodno pogasimo s kisom in dobro premešamo. Zdaj v majhnih delih prelijemo prej presežno moko in gnetemo debelo testo s konsistenco, podobno testu za palačinke ali debelo kislo smetano.
Na tej stopnji dodajte mleto meso v testo in olupljeno čebulo, ki je predhodno mleto in mešajte, dokler ni enakomerno porazdeljena.
V ponev z debelim dnom nalijte zadostno količino rafiniranega olja brez vonja, ga dobro segrevajte na srednji vročini in z žlico nanosite malo kuhanega testa z mletim mesom. Če želite obraniti lenene palačinke na obeh straneh, nato pa jih izvlečite na papirne prtičke, da se znebite preostalega olja, preklopite na posodo in služijo mizi. Ločeno lahko služite s kislo smetano ali kakšno drugo omako po vašem okusu.