Hrana Okusni članki

Tomato Lecho

Lecho je znana nacionalna madžarska jed iz paradižnika, paprike in slanine. Zahvaljujoč preprosti tehnologiji kuhanja in odličnemu okusu, je lecho postal priljubljen med mnogimi narodi. Obstaja veliko lecho recepti , vsaka nacionalnost, ti recepti se razlikujejo po sestavi in ​​načinu priprave. Lecho omako postrežejo s krušnimi klobasami, vročo lecho solato - odlično stransko krožo za krompir in testenine, z zimskim bučnim papriko v pločevinkah, z ogljikovim poprom popara - jo bo segrelo s svetlimi barvami tudi v najhujši mrazi. Vsaka gostiteljica ima svoje lastne nastavitve, zato je tako veliko raznolikih lecho recepti . Canning lecho ima tudi lastne značilnosti. Poleg tega, poleg običajnega lecho paprike in paradižnika, lahko kuhate limone, lecho s korenčkom, fižolom ali celo rižem. Toda madžarska tradicija kuhanja lecho z mesom ni res ujeta - bolj pogosta recepti zelenjave lecho iz bolgarskega popra . Posebno priljubljen med gospodinjami je bolgarski leko, ki združuje minimalne stroške in odličen okus. Bolgarski lecho bo čudovito dekoracijo počitniške mize, zlasti v zimskem času, ko izbira zelenjave ne bo privoščila raznolikosti.

Tradicionalno recepti lecho sestavljajo paradižnik in poper, da se okusijo druge zelenjave in začimbe. Tudi skupna možnost je lecho s paradižnikovim sokom. Če je načrtovano, da jedo otroci jedo, potem kuhajte lecho brez kisa, če pa kuhate za ljubitelje začinjene hrane, lahko okus dodate grenčo popro, česen in druge začimbe. Priprava okusnega lecha ni težka - glavna stvar je, da izberete recept, ki ustreza vašim željam.

Tukaj so najpogostejši recepti za kuhanje in konzerviranje lecho.

Preprost recept za lecho iz paradižnika

Da bi hitro in okusno pripravili lecho iz paradižnika, boste potrebovali:

  • 3 kg paradižnika;
  • 6 kosov poperice;
  • 6 strok česna;
  • 1 žlica soli;
  • 1 žlica sladkorja.

Izrežite polovico paradižnika, popra in česna v trakove. Zelenjavo dajte v posodo za emajl in počakajte 10 minut. Dodajte preostanek paradižnika, soli in sladkorja. Kuhajte pol ure. Nalijte v pripravljene kozarce in zavite.

Bolgarski lecho

Če želite kuhati bolgarsko lecho, potrebujete:

Болгарское лечо
  • 1 kg paradižnikovega pireja;
  • 1 kg sladkega popra;
  • 1 žlica soli;
  • 2 žlici sladkorja.

Paradižnikovo pire se lahko pripravi s paradižniki skozi sokovnik. Pripravljen pire krompir je treba dvigniti navzdol 2-krat. Pepel lupine in razrezane na trakove. Pire pripeljemo do vrenja in dodamo preostale sestavine. Po vrenju pol ure lahko lecho v pločevinkah ali vroči. Po istem receptu lahko kuhate lecho s paradižnikovimi pastami, s tem pa nadomestite paradižnikovo pirejo. Pomembno je, da izberejo visoko kakovostne testenine in ga razredčijo do želene konsistence.

Madžarski lecho

Tradicionalni recept madžarskega lecho vsebuje naslednje sestavine:

  • 50 g prekajene slanine;
  • 80 g masti;
  • 1,4 kg zelenega popra;
  • 600 g paradižnika;
  • 2 čebule;
  • 5 g paprike;
  • sol po okusu

Pripravite zelenjavo - odrežite čebulo v polobroče, poper v širokih rezinah, paradižnik, olupljen s kože, razrezan na četrtine. Da bi olajšali čiščenje paradižnika, ki ga je potrebno nekaj sekund držati v vreli vodi.

Pena razrežemo na kocke in prepražimo na počutju do prosojnosti (v veliki posodi). Dodajte čebulo in rahlo rjavo. Dodajte papriko, premešajte in potresite paradižnik s poprom. Dodaj sol. Ne zmanjšajte toplote ali zapirajte pokrova, ugasnite, dokler tekočina ne izhlapi delno. Po tem pokrivajte in prinesite na nizko vročino. Ta lecho je kot nalašč za prilogo riža, testenin ali pire krompirja.

Lecho z fižolom

Lecho z fižolom se lahko služi kot ločena jed in kot stransko krožnik. Potrebovali boste:

  • 3,5 litra paradižnikovega soka;
  • 3 kg popra;
  • 1 kg korenja;
  • 1 kg čebule;
  • 2 kozarca fižola;
  • 1 skodelica sončničnega olja;
  • 2 žlici sladkorja;
  • 3 žlice soli.

Pripravite sestavine - izrežite zelenjavo, kuhajte paradižnikov sok (kuhajte 15 minut), fižol namočite vnaprej (ponoči). Vse zelenjavo in fižol položite v ponev in pokrijte s paradižnikovim sokom. Sol, dodajte sladkor in maslo. Privedite do vrenja. Takoj, ko lecho vre, odstranite iz toplote in valja v kozarce.

Squash Lecho

Кабачковое лечо Za spremembo poskusite kuhati zucchini lecho za zimo. Za to boste potrebovali:
  • 1,5 kg bučk;
  • 1 kg paradižnika;
  • 6 čebule;
  • 6 kosov Bolgarski poper;
  • 0,5 skodelice kisa 9%;
  • 2/3 skodelice rastlinskega olja;
  • 2 žlici soli;
  • 2/3 skodelice sladkorja.

Zmešajte olje, sol, kis in sladkor in jih zavrite. V vreli mešanici dodajte bučke in obara 15 minut. Dodajte čebulo in počakajte še 5 minut. Nato dodajte poper in počakajte še 5 minut. Na koncu dodajte paradižnik in kuhajte še 10 minut. Vroča lecho je ležala v bankah in zavihala.

Lecho je tako uspešen, da v skoraj vsaki trgovini najdete velik izbor različnih vrst lecho za vsak okus. Toda najbolj okusno lecho je seveda doma, kuhano z dušo in ljubeznijo.