Noga z majonezo in česnom v peči
Lahko rečemo: piščančje meso je eden od najbolj razširjenih beljakovinskih izdelkov sodobne civilizacije. Razumljivo je, kajti vzrejo piščancev je enostavno, hitro rastejo, meso je relativno enostavno prebaviti in asimilirati, lahko rečemo prehrambno, poleg tega pa se piščanca hitro skuha.
Seveda je bolje kuhati piščanca na zdrave načine, to je, kuhati, pečemo, vsaj obara.
Najenostavnejši izdelek za kuhanje krušne kosilo ali večerje je piščančje noge - pečice jih lahko pečemo. Ta jed primerna tako za praznično mizo (izgleda lepa, dišeča), je harmonično združena z vsemi okraski, gobami in zelenjavnimi jedmi.
Povej mu, kako pečiti celo nogo v majonezi.
Najpomembnejše je, da izberete dobre piščančje noge, na voljo sta dve možnosti: ohlajeni ali zamrznjeni. Seveda je bolje izbrati sveže ohlajeno (nekoliko dražje), vendar pa so sveže zamrznjene primerne. Izberite nogo srednje velikosti, po možnosti domače proizvodnje. Če boste kuhali iz zamrznjenih piščančjih nog, jih odtalite v hladilniku vnaprej približno 1 dan. S to metodo odmrzovanja je najbolje ohranjena izvirna struktura mesa.
Potrebujemo tudi visoko kakovostno majonezo, ki jo je enostavno pripraviti iz precej preprostih osnovnih proizvodov (oljčno olje, rumenjak prepelice, gorčica, sol, limonin sok). No, ali lahko uporabite visoko kakovostno pripravljeno majonezo, je izbira vaša. Še en česen.
Ali obstaja kaj? Kuhanje.
Piščančje butine, pečene v majonezi s česnom v peči
Sestavine:
- piščančje noge - 4-6 kosov;
- česen - 5-8 klinčki;
- oljčno olje, prvo hladno stiskano - 200 ml;
- prepilna jajca - 8-12 kosov;
- limonin sok - 1-2 žlici žlici. žlice;
- gorčica pripravljena - 1 čajna žlička (približno);
- sol - po okusu;
- piščančja maščoba.
Kuhanje
Delovali bomo: pripraviti majonezo, marinirati piščanca v njem in pečemo v pečici.
Do trenutka, ko so piščančje noge odmrznjene, začnimo pripravljati majonezo. Bolje je, da nogo cuti v golenico in stegno (še posebej, če sta dovolj velika) in kuhata, in je veliko bolj priročno.
Domača majoneza - enostavnoRaztrgamo prepilna jajca in ločimo rumenjake iz beljakovin (potrebujemo samo rumenjake, beljakovine lahko uporabimo pri pripravi drugih jedi). Seveda lahko uporabite piščančja ali purana jajca, vendar le, če ste prepričani, da ptica nima salmoneloze (salmonela ne živi v prepeljih jajcih).
Žolčke povezujemo z maslom, limoninim sokom in gorčico. Sol po okusu. Stisnite česen z roko pritisnite in dodajte v skupno mešanico. Dodate lahko malo soli. Nežno mešajte in pustite, da stoji 10 minut. Zmešajte zmes skozi cedilo, to je treba storiti, ker če ne odstranimo mikročel česna iz omake, bodo pri pečenju spali. Prelomite omako z mešalnikom, meśalnikom ali zmećkom z roko.
Tukaj majonez s česnom in pripravljenim - preprost, okusen in brez kemičnih dodatkov.
Zelo dobro pokrijte piščanca z majonezo, pokrij skodelico ali posodo s pokrovom in pustite 2-4 ure. V procesu mariniranja se kosi mesa obračajo večkrat.
Zdaj se peki Pečico segrejte 15 minut vnaprej.
Rahlo segreto peko s piščančjimi maščobami. Na koščke piščancev razporedimo in posodo pospravimo v že segreto pečico. Temperatura - okoli 200 stopinj, čas pečenja - 50-60 minut.
Pripravljene piščančje butine, pečene v majonezi s česnom, dobro služijo s kuhanim krompirjem ali pire krompirjem, z rižem, parjenimi zelenimi grahami in mladim zelenim grahom. Vina za piščanca je bolje izbrati lahke menze, primerna je tudi pivo.