Posteljne zelje z rižem in gobami
Priporočamo recepte za izdelavo okusnih okusnih pustih zelja s rižem in gobami. Tudi tisti, ki ne opazijo posta, bodo v neopisljivi užitki pri tej dišeči in okusni hrani.
Posteljne zelje z gobami in rižem - recept
Sestavine:
- beli listi zelja - 420 g;
- posušene ali sveže gobe - 55 ali 350 g;
- riževci - 125 g;
- čebulna žarnica - 125 g;
- pšenična moka - 35 g;
- debela paradižnikova pasta - 65 g;
- gobova juha - po okusu;
- sol groba po okusu;
- sveže mlet črni poper - 2-3 kosi;
- listi laurushke - 1-2 kosi;
- Allspice v grahu - 2-3 kosov;
- rastlinsko olje brez vonja - 45 ml.
Kuhanje
Gobe za pusto zelje lahko vzamemo tako sveže kot posušene. Slednje je treba v hladni vodi predhodno natočiti približno štirideset in petdeset minut, ne da bi pozabili, da se pred tem dobro operejo. Potem kuhamo gobe deset minut, jih odstranimo iz brozge in razrežemo na majhne koščke. Istočasno kuhamo riževke do polovice pripravljene, jih zložimo nazaj na sito, speremo in pustimo odtekati. Preden dodate čebulo na polnjenje za zelje, jo očistite, ga razrežite na majhne koščke in jih popražite v rastlinskem olju, dokler svetlo zlato rjave barve. Zmešajte v skledo riža, gobo in čebulo, dodajte nekaj soli, sezono s poprom in premešajte.
Pripravite pravilno listje zelja. Da bi to naredili, smo prirezali steblo blizu vilice, tako da se lahko listi zlahka odmaknejo od glave zelja, spustijo zelje v ponev z vrelo vodo in izmenično ločijo zgornje liste v postopku mehčanja. Po tem smo odrezali trde dele iz listov ali pa jih preprosto zmešamo s kuhinjskim kladivom. V sredini vsakega lista položimo malo polnila, okrasimo zelje za zelje, jih zložimo v ovojnico in jih obarjamo v ponvi z rastlinskim oljem do zlate rjave barve.
Rdeče izdelke premaknemo v kotlino ali na debelo steno in jih prelijemo z omako. To bomo pripravili vnaprej. Če želite to narediti, prenesite krožnik v smetano obarvano moko, nato pa prelijte v gobovo bučo, ki v tem trenutku intenzivno premeša mase z žvečenjem. Minut kasneje dodamo paradižnikovo maslo, sol, papriko, poprovečke in listje vseh vrst.
Polnjeni zelje z omako so pokriti s pokrovom, segreti na vrenje in kuhani v majhnem ognju za štirideset minut.
Kako kuhati pusto lignje zelja z rižem in gobami?
Sestavine:
- beli zelje - 480 g;
- posušene ali sveže gobe - 60 g ali 350 g;
- okroglozrnati riž - 160 g;
- žarnice sijalke - 180 g;
- korenje - 70 g;
- moka - 65 g;
- Majoneza se naslonite - 65 g;
- paradižnikova omaka - 120 g;
- paradižnikova pasta - 65 g;
- sol groba po okusu;
- sveže mlet črni poper - 2-3 kosi;
- 2-3 česna zob;
- rafinirano rastlinsko olje - 45 ml.
Kuhanje
V tem primeru je proces kuhanja pustega zelja nekoliko poenostavljen. Gobe in riž so pripravljeni tako kot v prejšnjem receptu. Ampak z zeljem, bomo storili drugače. Zaščitite zelje čim manjše in gnetite maslo zelja, malo soli, preden ločite sok. Čebulo odrežite na majhne koščke, malo malo popražite v rastlinskem olju, dodajte korenje in gobovo maso, narite na najmanjšem razrezu in še nekaj sedem minut pražite z mešanjem in nato položite 
paradižnikova pasta in odstranite iz ognja v minuti.
Z mešanico zelja zmešamo zelje in ocvrto z gobami, dodamo pšenično moko, dodamo sol in poper po okusu in premešamo. Oblikujemo z mokrimi rokami nekaj podobnega kot podolgovate ali okrogle kocke, rjave do okusne rdečice na obeh straneh, nato pa ga prestavimo v pekač, nalijemo v malo gobovo juho in pokrijemo z mešanico vitke majoneze, paradižnikove omake in stisnjenega česna.
Po petindvajsetih minutah pečenja v peči pri 180 stopinjah, bodo pripravljeni okusni, dišeči, pusti in leni zelje.