Posteljne buče jedi
Z lastnostmi in odličnim okusom buče je preprosto nepogrešljivo za pusto jed. Iz nje lahko naredite odlično kremo juho, pito ali mesne kroglice, ki jih bomo opisali spodaj v naših receptih.
Lean bučna kremna juha
Sestavine:
- sveža buča - 570 g;
- zeleno steblo - 2 stebla;
- sveže korenje - 90 g;
- čebula - 90 g;
- 2-3 česna zob;
- rastlinsko olje brez vonja - 55 ml;
- paradižnikovo omako ali pire - 70 g;
- Cayenne poper tla - 1 majhen ščepec;
- matico matice matice - 1 majhen ščip;
- sveže mlet črni poper - 1 ščepec;
- sol groba po okusu.
Kuhanje
Ob pripravi smetane juhe, najprej pripraviti osnovo jed - bučo. Če imate celoten sadje, ga umijte, ga narežite na polovico, izvlecite sredino s semeni, odrežite trdo kožo in izrežite meso v naključne kose. Na koščke razrežite olupljeno, zelene stebla, česna, nato jih očistite in grundajte korenje na grobem.
Čebulo v rastlinskem olju v ogretem posodu popržite in po nekaj minutah smo nastavili korenje in skupaj z nekaj zelišči združili zelenjavo.
V skodelico postavite pripravljene buče, zelene steble, česen in položite cvrtje. Zelenjavo vlijemo v vodo tako, da jih popolnoma pokriva. Lonec smo postavili na ogenj, pustimo, da se vsebina vre na visoki vročini, nato pa zmanjša intenzivnost vročine in kuhamo zelenjavo do mehkosti vseh kosov.
Zdaj obdelujemo zelenjavno mešanico z mešalcem, dokler ne pire, spijmo juho s soljo, sezono s cayenno in črnim poprom, prav tako spravimo ščepec zemeljskega muškatnega oreščka in premešamo. Po približno desetih minutah bo kremo juha napolnjena in pripravljena za delo.
Posteljna bučna pita - recept
Sestavine:
- prešla pšenična moka - 315 g;
- sveža bučna - 670 g;
- pesek sladkor - 220 g;
- svetlobe rozine - 190 g;
- pecilni prašek - 20 g;
- vsak konjak ali rum - 40 ml;
- zemeljski cimet - 2 srednji kosi;
- zemeljski lističi - 1 srednje ščepec;
- tekoči med - 75 g;
- oranžno sadje - 1 kos.
Kuhanje
Za hitro bučno pito očistimo zelenjavo iz trde kože in viskere s semeni in meso razrežemo na majhne kocke ali pa ga mletimo na grobo. Nato zmešajte bučno maso v skledo s sladkorjem, medom, žganjem ali rumom, mletim cimetom in klinčkom ter dodajte tudi limonin sok. Vse dobro premešajte, dodajte prešito moko in ponovno gnetite, da raztopite moko. Dobljeno osnovo torte prestavimo v posodo za pečenje z zelenjavo in jo položimo na sredinsko polico ogrevanega pečice. Temperaturni način med nastavljanjem na 185 stopinj. Po približno štiridesetih minutah preverimo pripravljenost torte s suhim lesenim nabodalcem, vzemite obrazec z izdelkom iz pečice in pustite, da se ohladi, preden se postrežejo.
Lean recept za bučke in bučne koščke
Sestavine:
- bučke (sveže ali zamrznjene) - 270 g;
- buča - 270 g;
- nekuhani krompir - 320 g;
- pšenična moka - 220 g;
- zemeljski koriander - 1 ščepec;
- mlet črni poper - 1 ščepec;
- sveži koper - 3-4 podružnice;
- sol kuhana po okusu;
- rafinirano rastlinsko olje - 55 ml.
Kuhanje
Mleto squash in bučno meso z rezervoarjem za mešanico in krompir, kuhano v uniformi, olupljen in ohlajen, se mlata skozi fino rezilo. Pripravljene sestavine združite v skledo, dodajte nekaj drobno sesekljanega kopra, ščepec koriandra in črnega popra, sol, štiri žlice pšenične moke in vse temeljito premešajte. Uporabite navlaćene roke, da se oblikujejo kozice, jih premeśajte v preostalo moko in jih razśirite v brez vonja rastlinskega olja, segretega v ponev. Frite izdelke na obeh straneh, nato pa jih položite na posodo in služijo mizi.