Če želite raje izbrati sveže sled in pobrati lastno, vam bo vsekakor ustrezal eden od naslednjih slanih sleda sleda.
Prvotni recept za slani sled je jedrnat in zato po svoji volji vključuje samo sol, sladkor in malo lovor. Po tej tehnologiji se ribe popolnoma izperejo in niso napolnjene z nepotrebno vodo.
Sestavine:
Kuhanje
Preden naredite slani sled, se ribe olupljajo z plavuti, glava je odrezana, notranji del se odstranijo, sperejo in posušijo vsak trup.
Break lovor in ga zmešajte s soljo in sladkorjem. S to mešanico razrežite sled, tako zunaj kot znotraj. Pustite ribo v nepredušno posodo in pustite, da se nekaj dni ohladi na hladnem. Čez nekaj časa sperite trupe, jih posušite s prtiči, posujte in servirajte, zalijte z oljem, limonin sok in polaganje čebulastih polčkov.
Sestavine:
Kuhanje
Pripravite preprosto kumarico za slano sled, vrelo vodo s soljo in sladkorjem. Po vrenju dodajte lovor, poper, gorčico in sapun na slanico. Pripravljeno sled sledite s slanico, ga pokrijte z debelimi čebulastimi obročki in pustite, da ostane v hladu dva dni.
Za hitro in enakomerno soljenje sleda je treba najprej razdeliti na velike koščke in nato vliti z močno slanico. Z ribjo le nekaj ur dobiš okusen izdelek.
Sestavine:
Kuhanje
Pripravite sled, ga odstranite iz notranjosti, odrežite plavuti in glavo. Pripravljene ribe, razdeljene na velike koščke, dajte v plastično posodo in pokrijte z močno slanico. Pustite, da ribe slinijo 2 uri, nato pa služijo okusno rahlo slani sledi s čebulo in zelišči.