Jetra v kislo smetano s čebulo
Eden najbolj uporabnih stranskih proizvodov mesa je jetra živali in ptic. Vsebuje vitamine, mikroelemente in piščančja jetra velja za prehransko, zaradi velike vsebnosti aminokislin in nizke kalorične vsebnosti. Jeklina gosi in rac, s svojo specifično prehrano po vsem svetu, velja za delikateso.
Toda ta izdelek ima poseben vonj, okus in značilno grenkobo. Zato je pri njegovi pripravi treba uporabiti takšne sestavine in začimbe, ki bi, če ne v celoti, znatno zmanjšali to pomanjkljivost izdelka. Pred kuhanjem lahko hranite jetra v mleku ali posebno marinado. Tudi jetra Izkaže se nežno, mehko in sočno, ko ga kuhamo v kislo smetano s čebulo.
V današnjem članku bomo podrobno razložili, kako kuhati jetra s kislo smetano in čebulo
Zamrznjena jetra v kisu smetano s čebulo
Sestavine:
- jetra - 0,5 kg;
- čebula - 150 g;
- kisla smetana - 150 g;
- rastlinsko olje - 25 ml;
- črni poper;
- sol;
- sesekljane zelenice.
Kuhanje
Očistimo jetra, jo osvobodimo iz posod in velikih filmov, ga razrežemo na majhne koščke, odlepimo čebulo in ga izrežemo v obroče ali polovice.
Pour rafinirano rastlinsko olje na predhodno segreto posodo, najprej zlijte čebulo do zlate, nato položite jetrne delce in kuhajte na vseh straneh za več kot tri minute in ne kuhate več kot tri minute, dodajte kislo smetano, poper in sol, zmanjšajte toploto in obarjanje pod pokrovčkom za deset do petnajst minut, mešanje.
Goveja jetra v kislo smetano s čebulo in korenjem
Sestavine:
- goveje jeter - 750 g;
- čebula - 250 g;
- korenje - 150 g;
- kisla smetana - 200 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 60 ml;
- mešanica paprike;
- sol;
- sesekljane zelenice.
Kuhanje
Prelijejte jetra, jo operite, posušite, odstranite film, ga razrežite na tanke kocke in v majhnih delcih pokažite z rastlinskim oljem za največ dve minuti vsakega dela. V istem ponevu narežite rezine luknjic, narezane na polobročih, dokler zlate, širijo korenje in še nekaj pet minut. Zdaj položite ocvrto jetra, dodajte kislo smetano, mešanico paprike in soli in potopite pod pokrov petnajst minut.
Vroči z vročim pire krompir okrašena z zelenjavo.
Piščančja jetra v kisle smetane s čebulo
Sestavine:
- piščančja jetra - 550 g;
- čebula - 300 g;
- kisla smetana - 100 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 60 ml;
- mešanica paprike;
- sol;
- sesekljano zelenjavo na zahtevo.
Kuhanje
V ogrevanem posodu dodajte rastlinsko olje, ocvrto olupljeno in sesekljano čebulo do zlatih obročev. Nato dodamo na čebulo oprane, posušene in sesekljane piščančje jeterke, in popržimo, neprestano mešamo. Ko jetra spreminjajo barvo, dodajte kislo smetano sol in mešanico popra in petnajst minut obrnite pod pokrov, občasno premešajte.
Piščančja jetra, pečena v kislo smetano s čebulo in gobami
Sestavine:
- piščančja jetra - 550 g;
- čebula - 200 g;
- kisla smetana - 250 g;
- gobe - 120 g;
- pšenična moka - 30 g;
- krušne drobtine - 30 g;
- rafinirano olje rastlin - 60 ml;
- mešanica paprike;
- sol;
- sesekljano zelenjavo na zahtevo.
Kuhanje
Piščančja jetra namažite, jih posušite, razrežite na koščke, vlijte v moko in jih šejte 
visoko toploto v ponvi z rastlinskim oljem do zlate rjave barve.
V posodo, ki je oreščena z rafiniranim rastlinskim oljem, položite ocvrto jetra in top s soljo in zmesi paprike. Ožite čebulo, olupljeno in sesekljate na pol obročev v ponvi in postavite v drugo plast. V naslednjem koraku prepražimo gobe, dokler sok ne izhlapi, dodamo kislo smetano, sol, poper, jih segrejemo in jih s čebulo nalijemo na jetra. Na koncu pokrijte z drobtinami in nastavite v pečici, segreto na 220 stopinj dvajset minut.
Služi s katerokoli stransko krožnico ali zelenjavo, po želji z zelenjavo.