Red Bean Lobio - klasičen recept
Lobio, v tradicionalni gruzijski kuhinji, vključuje različne recepte iz fižola.
Najbolj barvita, okusna in bogata jed je narejena iz rdečega fižola. Njen okus je odličen v vročem in mrazu in je kombiniran z vsemi stranskimi jedmi ali mesom.
Pikantnost in pikantnost lobija lahko prilagodite glede na vaše želje po okusu, dodatek bolj ali manj začimb in z dodatnimi začimbami.
V nadaljevanju bomo pregledali recept, kako kuhati rdeči fižol z jastogom z rednimi ali konzerviranimi fižolami.
Kuhanje lobija iz rdečega fižola - recept
Sestavine:
- rdeči fižol - 0,5 kg;
- korenje - 220 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 35 ml;
- paradižnikova pasta - 75 g;
- svež zeleni cilantro - po okusu;
- svež peteršilj - po okusu;
- svež koper - po okusu;
- sveža zelena bazilik - po okusu;
- kurkuma - 5 g;
- adjika - po okusu;
- črni poper - po okusu;
- asafoetida - 5 g ali česna po okusu;
- sol
Kuhanje
Rdeče zrnje dobro speremo, dobro nalijemo v hladno vodo in pustimo šest do sedem ur, da se nabrekne. Po preteku časa se fižol ponovno opere, napolni s svežo prečiščeno vodo in določi za ogenj. Po vrenju kuhajte pod pokrovom eno uro in pol ali dokler ne mehak. Vodichku sol s petimi minutami pred koncem kuhanja. Če takoj napolnite fižol, potem na koncu ne bo dovolj mehko.
Ko je pripravljen, očistite fižol, izrežite majhna korenčka in jih vrgnite v globoko ponev ali ponev, segreto z neprečiščenim rastlinskim oljem. Ohranite zelenjavo na ognju, dokler ne mehak, mešamo, dodamo kuhan fižol in vlijemo v malo fižol. Prav tako položimo paradižnikovo kašo, kruh in sezono posodo posušimo s soljo, premešamo, pokrijemo s pokrovom in trideset minut kuhamo na nizki temperaturi. Pet minut pred zaključkom jokanja spustimo drobno sesekljano sveže zelenjavo, asafoetida ali sesekljan fino česen, pa tudi adžiko in mleto črni poper.
S pripravljenostjo, dajemo Lobio, da se pripravi za nadaljnjih dvajset minut in se lahko služi.
Gruzijski lobiji v konzervah rdečih fižol - klasičen recept
Sestavine:
- konzervirani rdeči fižol - 1 pločevinka;
- čebula - 160 g;
- česen - 4 zob;
- paradižnikova pasta - 55 g;
- svež zeleni cilantro - 1 šopek;
- sveža zelena baziliko - 1 majhen šopek;
- olupljeni orehi - 110 g;
- hmelj-suneli - 15-20 g;
- rdeča paprika - 5 g ali po okusu;
- vinski kis - 15 ml;
- oljčno olje - 145 ml;
- sol
Kuhanje
Odprite pločevinko v pločevinkah, napolnite vsebino v cedilu, hranite marinado, sperite z vrelo vodo in pustite odtekati.
V vmesnem času vlijemo oljčno olje v ponev, segrejemo na srednji vročini in vrgamo olupljeno in drobno sesekljano čebulo in jo položimo do mehkega. Nato položimo v prej oprane, posušene in sesekljane sveže zelenjavo, dodamo tudi sesekljan česen, paradižnikovo pasto, hop-suneli, 
zemlja rdeča paprika, vinski kis, malo marinade iz fižola, namočite na ogenj še eno minuto in izklopite peč.
Olupljene orehe sušimo in jih rahlo popržimo v suhem ponevu, jih položimo v mešalnik in jih zmešamo v drobtinec. Dodajte tudi polovico serviranega fižola in ponovno odrežite. Združimo mešanico orehov z pečenjem in preostalimi celimi fižolami, jih sezončamo s soljo, dodamo še malo sesekljanega svežega koriandra, segrejemo mešanico na vrelišče in izklopimo. Po petnajstih minutah se posodo napolni in pripravi za servisiranje.