Domače sladkarije - Old and New Candy Making Recepti
Domača sladkorna sladica doma bo velika naravna alternativa Chupa-Chupsam, ki ne vsebuje škodljivih nečistoč in aditivov. Odrasli se bodo lahko spominjali že dolgo pozabljenega okusa otroštva, otroci pa bodo uživali v slaščicah brez škode za zdravje.
Kako narediti lizike iz sladkorja?
Izdelava lizike na domu ne bo težko, tudi za začetnega kuharja, celoten proces s potrebnimi komponentami pa bo trajal le nekaj minut.
- Potrebne sestavine za izdelavo sladkarij so: sladkor, voda, sok, kompot ali druga tekoča baza. Karamelu dodamo kis ali citronsko kislino, da se izognemo sladkorju. Po želji zavijte zmes ali okusite z dodatkom barvil in okusov.
- Sirup je izdelan iz sestavin, ki se nato vlijejo v kalupe, na silikonsko podlogo ali oljni pergament.
- Domače sladkarije so na zahtevo dopolnjene z lesenimi nabodalkami.
Sugar Candy
Naslednji recept vam bo pomagal, če želite izvedeti, kako narediti sladkarije iz zgorelega sladkorja. Razlika te metode s klasično tehnologijo v najmanjši količini uporabljene tekočine. Sladkor je treba rahlo navlažiti. Če ni nobenih oblik, se sirup lahko vlije v naoljene žlice ali čajne žličke.
Sestavine:
- sladkor - 1 skodelica;
- voda - 1,5-2 st. žlice;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
- Sladkor se vlije v debelo ponev z debelim dnom, dodamo vodo in posodo položimo na peč.
- Segrejemo vsebino, da raztopimo vse kristale in zavremo, neprestano mešamo, da dobimo bogato karamelno barvo.
- Pour sirup nad oljne pladnje.
- V 20-30 minutah bodo domače sladkorne lizike na domu pripravljene na degustacijo.
Kako narediti lizike?
Lizike s svojimi rokami je mogoče izdelati brez dodatkov ali zapolniti okus z barvo in okusom, z okusom okusiti okus, s čimer se voda zamazi s sokom. Palčke so lahko zobotrebci, škatle za kebabe, brez žvepla ali posebne plastične palice za izdelavo takšnega sladkega mesa.
Sestavine:
- sladkor - 250 g;
- voda - 100 g;
- citronska kislina - 0,5 tsp;
- barva in okus po okusu;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
- Združite sladkor in vodo v ponvi, segreti z mešanjem, dokler se kristali ne raztopijo.
- Nadaljujte segrevanje bazne postaje na temperaturo 130 stopinj ali do preskusa na mehki krogli.
- Po želji dodajte arome in barvila, pripravite do 160 stopinj ali takojšnjo karamelizacijo kapljice sirupa v vodi.
- Mešajte v citronski kislini, jo mešajte s čajno žličko vrele vode.
- Zmes vlijemo v kalupe ali na silikonsko podlogo.
- Vstavite skobeljke, jih zavrtite v karamel 360 stopinj in pustite lizike, da zamrznejo.
Domače lizike
Tudi če na zalogi ni bilo posebnih kalupov, lahko naredite sladkorne bonbone od doma z drugimi kuhinjskimi pripomočki. Namesto kalupov lahko vzamete žloke, masirate z maslom ali uporabite silikonsko podlogo, ki na njej kaplja karamelne dele in čakajo, da jih hitro nastavite.
Sestavine:
- sladkor - 200 g;
- voda - 7 tbsp. žlice;
- limonin sok - 1 tsp;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
- Sladkorna voda se segreva z mešanjem, dokler se kristali ne raztopijo in barva karamela je nasičena.
- Preverite pripravljenost karamela v kapljičnem utrjevanju v vodi, po kateri jo prelijete z oljčnimi žlici ali kapljate na silikonsko podlogo.
- Izbirno dopolnite okrogle pastile ali druge oblike s škrobami in jim dovolite zmrzovanje.
Barvne lizike
Naprej, kako narediti lizike v barvi iz sladkorja doma. Deli karamela, kuhani v ločenih posodah, barvana barvila za gel. Še več prednost je naravna barva sirupa v začetni fazi kuhanja z dodajanjem sadnih, jagodičja ali zelenjavnih sokov.
Sestavine:
- sladkor - 500 g;
- voda - 200 ml;
- kis - 2 tbsp. žlice;
- barve različnih barv;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
- Izrazito zavrite dele sladkorja in vode v barvo karamele.
- Dodajte barvilo in kis, počistite malo več in po preskusu na trdni kapljici nalijte bazo v naoljene oblike.
- Večbarvne lizike dopolnjujejo palčke in zdravijo mraz.
Ginger bonboni
Kuhljani sladkorni sladkariji doma po naslednjem receptu ne bodo dovolili samo, da uživajo v svojem izvrsten okusu in aromi, temveč tudi pomagajo ublažiti prehlad, ki ga spremlja vneto grlo ali kašelj. Poleg tega bo dragocena sestava slaščic okrepila imunski sistem.
Sestavine:
- sladkor - 1 skodelica;
- voda - 0,5 skodelice;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- medu - 1 žlica. žlica;
- travnati ingver - ½ tsp;
- zemeljski lističi - ¼ tsp;
- rastlinsko olje, sladkor.
Kuhanje
- Združite vodo in sladkor v ponvi.
- Dodajte medu, limonin sok, ingver in nageljnove žbice.
- Zmešajte z mešanjem, dokler ne zavrete in zavrite do barve močnega čaja ali pozitivnega preskusa za trdo kroglico v hladni vodi.
- Čajna žlička je iztisnila dele začinjenega karamela na naoljenem pergamentu.
- Po vlivanju potresemo ingver bonboni sladkor v prahu.
Striped sladkarije
Če želite narediti presenetljive črevesne bonbone sladkorja, boste morali istočasno kuhati karamel različnih barv. V tem primeru je treba izvesti dve ali tri vrste osnov različnih barv po vrsti, da bi dobili želeno črtasto poslopje. Če se je karamel začel strjevati v lonec pred časom, se ponovno segreje na tanke.
Sestavine:
- sladkor - 500 g;
- voda - 200 ml;
- kis - 2 tbsp. žlice;
- barve dveh barv;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
- Sestavine so razdeljene na dva dela in kuhamo v različnih posodah do želenega zadebeljenega in pozitivnega vzorca v trdno kapljico.
- Dodajte barve, malo segrevajte zmes in izmenično prelijete v oljane oblike.
Majhne lizike
Kuhati malo lizike , ki se imenujejo "Monpazir", ne potrebujejo oblik ali skewerjev. Kapljice karamela se nanesejo na oljni pergament ali silikonsko podlogo, po strditvi pa potresemo sladkor v prahu. Moč volje je aromatizirana s sušenjem in napolnjena z barvo ter dodaja barve.
Sestavine:
- sladkor - 150 g;
- voda 50 ml;
- kis - 1 čajna žlička;
- okuse in barve (neobvezno) - po okusu;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
- Voda s sladkorjem segrejemo, mešamo, dokler se kristali ne raztopijo in zgostijo.
- Po želji dodamo barve in okuse, zavrite do hladne karamelizacije v hladni vodi.
- Nalijte v kisu, premešajte in raztegnite žličko karamelnih kapljic na pergamentu ali silikonsko podlogo.
Cockerel Candy
Domače lizike Nekoč so bili pripravljeni brez dodatkov v obliki okusov in barvil, ki so bile že okusne in apetirne. Če je med kuhinjskimi pripomočki posebna oblika v obliki ptice ali drugih živali, ni težko narediti takšne sladkosti, zato so potrebni izdelki vedno pri roki.
Sestavine:
- sladkor - 100 g;
- voda - 2,5 st. žlice;
- kis - 1 tbsp. žlica;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
- Zmešajte vodo s sladkorjem, segrevajte z mešanjem, dokler se kristali ne raztopijo in ne dobijo barve karamela.
- Preverite pripravljenost karamele na trdni kapljici, dodajte kis.
- Maso vlijemo v oljane oblike, vstavimo palice, pustimo zmrzal.
Novo leto lizike "Cane"
Za izvedbo naslednje sladkorne sladkorne recepture potrebujete kuhalni termometer, silikonsko mat ali idealno obliko. Poleg tega boste morali skrbeti za prisotnost melase, rdečih barvil gela ali katerekoli druge barve. Sprva se tehnologija lahko zdi zapletena, v resnici pa je enostavna za izvedbo.
Sestavine:
- sladkor in melase - 100 g;
- voda - 30 ml;
- citronska kislina - ¼ tsp;
- barvila in arome.
Kuhanje
- Mešanje melase, sladkorja in vode, zavrite, mešajte po vrenju približno 7 minut ali do temperature 124 stopinj.
- Razdelite sirup v 2 porcij, dodajte barvilo eni od njih.
- V različnih silikonskih kalupih ali na upognjenih robovih se karamel najprej premeša z lopatico in po masi postane viskozen, ga izmenično zložijo in jo raztegnejo, preden dobijo biserni ton.
- Prepletite belo in obarvano klobaso karamele s kablom, raztegnite, odrežite dele in jim dajte obliko palic.