Lush Belyash na ponvi
Bujne in rdeče belyashes, ocvrte v ponvi, lahko zapeljejo tudi najbolj navdušene navijače zdrave prehrane. Oh, kako appetizirajoče, okusne in dišeče so! Samo ne povejte z besedami. Toda bolje je, kot pravijo, enkrat, ali bolje, kuhati in poskusiti, kot slišati stokrat. To bo storilo.
Veličasten belyashi, ocvrt v kanu na kefirju
Sestavine:
Za preizkus:
- moka - 650-700 g;
- kefir - 490 ml;
- velika kokošja jajca - 4 kosi;
- granulirani sladkor - 50 g;
- soda - 15 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 35 ml;
- sol - 10-15 g;
Za polnjenje:
- mleto meso - 650 g;
- čebula - 300 g;
- kisla smetana ali smetana - 60 ml;
- črni poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- rafinirano rastlinsko olje za cvrtje.
Kuhanje
Kefir se zmeša v globoki skledi s sode in pusti stati pet minut. Po tem dodajte rahlo pretepene piščančje jajce, sladkor, sol, prelijte rafinirano rastlinsko olje in dobro premešajte. Sedaj smo prešli v skledo z mešanico pšenične moke in ga gnetemo, dokler ne dobimo mehke, a nenasleče moke komo. Cover it s filmom in pustite za staranje vsaj trideset minut.
V tem času pripravimo polnjenje. Mešamo mleto goveje meso s predhodno olupljenimi in fino sesekljanimi ali sesekljanimi čebulami v mešalniku. Dodajte sol, mleti črni poper in kislo smetano ali smetano ter temeljito premešajte.
Končano današnje testo delimo v deljene pecivo, z vsakim prsnim grebenom razmežemo prste, postavimo polnjenje v sredino, upognemo robove in ga zopet zgrabimo na vrhu, tako da ostane majhna luknja.
V debeložičnem ponvoru ogrejamo zadostno količino rafiniranega rastlinskega olja (približno debelega prsta) in položimo izdelek v luknjo navzdol. Tako je meso zapečateno in pusti vse sokove v belyashu.
Ko so belyashis na eni strani obarvani, jih obrnemo na drugega in jih pripeljemo do pripravljenosti in rožnate na srednji vročini.
Bučne odeje v ponvi - recept za mleko in kvas
Sestavine:
Za preizkus:
- moka - 900-1000 g;
- mleko - 520 ml;
- granulirani sladkor - 50 g;
- jajce - 1 kos;
- suhi kvas - 10 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 50 ml;
- sol - 10 g;
Za polnjenje:
- mleto meso - 650 g;
- čebula - 300 g;
- kisla smetana ali smetana - 60 ml;
- črni poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- rafinirano rastlinsko olje za cvrtje.
Kuhanje
Prvi korak je priprava polnjenja. Če želite to narediti, olupljene in narezane čebele, čebele, pomešane z mletim mesom, dodajte sol, mleto črni poper, kislo smetano ali smetano in temeljito premešajte. Po tem položite mase v vrečo in določite v hladilniku za infundiranje. Za zdaj naredimo test.
Suh kvas je kombiniran z majhno količino mlačnega mleka, v katerem najprej raztopimo granulirani sladkor in pustimo, da se popolnoma raztopijo. Po sedmih do desetih minutah mokrimo moko skozi sito, zmešamo soljo v njej in nato dodamo malo jajčeca, ki se razjeda v ločeni skledi, vlijemo v mešanico kvasovk in začnemo gnetiti testo. Najprimernejši način za to je mešalnik z namenskimi priključki. Na koncu serije dodamo rafinirano rastlinsko olje. Na koncu pridemo z mehkim in rahlo lepljivim testom. Postavimo ga v skledo na toplo mesto, zaščiteno pred vlečkami in pustimo stati eno uro. 
Polnjenje in testo so pripravljeni, nadaljujemo do nastajanja bele smeti. Če želite to narediti, odrežite majhne dele iz testa, jih zvijte v kroglice in pustite petnajst minut na mizi. Ko delate z mastjo roke in površino mize z rastlinskim oljem.
Potem vsake kroglice v tanko ravno torto položite v sredino, na žlico z vrha in jih obrišite in pustite majhno luknjo na vrhu. Zdaj postavite belyashi v ponev z ogreto olje, prečiščeno po luknji, in po temnejšem segrevanju na srednji vročini, obrnite in ga prepirajte, dokler se ne pripravi z drugim.