Jajčni testenine
Če se vrnemo domov z dela ali izumljamo jedi iz včerajšnje večerje za kosilo ali zajtrk, se vsekakor spomnimo testenin. Kaj bi bilo lažje pripraviti? On je prinesel vodo do vrenja, soljen, posuta s testeninami, 7 minut in to je storjeno! Meso, zelenjava, morski sadeži, sir ali jajca lahko postanejo dodatki k testeninam. Govorili bomo o zadnji možnosti v tem članku.
Recept za testo jajc in sira
Sestavine:
- špageti - 500 g;
- jajca - 3 kosi;
- trdi sir - 125 g;
- oljčno olje;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Vreli špageti v slani vodi za 6-7 minut. Sirot sir. Za ta recept lahko uporabite kateri koli trdi sir, če pa želite ohraniti pristnost jed, se ustavite pri italijanščini: "Parmesan", "Pecorino", "Asyago" se bodo odlično prilegali. Dodajte jajca k siri in jih dobro razrežite. Zmes dopolnite s soljo in poprom, po okusu lahko dodate sveža zelišča.
Spoji vodo s špageti in jih vrnite v skledo. Medtem ko so testenine še vroče, hitro prelijemo v mešanico jajc, olje in močno premešamo. Iz preostale toplote se jajca nemudoma skuhajo in se sir topi.
Tako je mogoče kuhati testenine z jajcem in v počasnem kuhalniku, poleg tega pa se zaradi preostale toplote v skledi počasnega kuhalnika jajca kuhata v krajšem času.
Testenine z jajci v ponvi
- testenine - 1/2 tbsp;
- jajca - 10 kosov;
- sol - 1/2 tsp;
- poper - 1/4 čajnice;
- Sir Mozzarella - 60 g;
- listi bazilike (zdrobljeni) - 2 tbsp. žlice;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- "Panceta" - 100 g;
- čebula - 1/2 kosov;
- Šparglji - 8 kosov
Sestavine:
Kalite v slani vodi približno 5 minut. Odcedite, izpustite vodo. Pobijte jajca s soljo in poprom, dodajte sesekljano baziliko in nariban sir, dobro premešajte.
V ponvi, topite maslo in narežite narezano Panceto na njem približno 5 minut. Nato dodajte sesekljano čebulo in nadaljujte kuhanje še 2-3 minute, dokler se ne zmehča. Zdaj je bil prelom špargljev, tudi nekaj minut je treba cvrtiti s čebulo. Dodajte kuhano testenino na ocvrto zelenjavo s "Panceto", zmešajte in prelijte celotno mešanico jajčnega sira. Neprestano mešanje vsebine posode, poskusite jajca s testeninami približno 2 minuti in jih odstranite iz vročine.
Mimogrede, če ne bi našli "Pancetta", potem ga zamenjajte s šunko ali prekajeno klobaso. Testenine z jajci in klobasami so bile vedno odlične kombinacije.
Kako kuhati testenine v peči z jajcem?
Sestavine:
- jajca - 2 kosi;
- testenine;
- ketchup - 3 tbsp. žlice;
- Worcestershire omaka - 1/2 žlica. žlice;
- čili kosmiči - 1/4 čajnice;
- oljčno olje;
- "Parmezan";
- Zelenjava za dekoracijo.
Kuhanje
Makaroni , v našem primeru običajnih školjk, zavrite v skladu z navodili na embalaži. Takoj, ko je pasta kuhana, jo izlijemo in napolnimo z majhno količino oljčnega olja.
V majhni posodi mešajte ketchup, Worcestershire omaka , čili kosmiči in ščepec soli s poprom. Testenine zmešamo z nastalo začinjeno omako in jo damo v maščobo za pečenje v središču 
Majhna depresija, v kateri bodo jajca kasneje vozili. Paster najprej pecimo, ločeno, pri 180 stopinjah za 8-10 minut, nato pa še 10-15 minut z jajci. Testenine, pečene z jajci, je treba takoj posipati z naribanim "parmezanom", svežimi zelišči in nato napajati do mize.
Tako lahko pečete vse vrste testenin in jih lahko mešate z različnimi omakami, začenši s tistim, kar je predstavljeno v receptu in konča s klasično bechamel, paradižnikovo omako ali mešanico rastlinskega masla in zelišč.