Parni manty
Manty - slastno kuliso narodov srednje Azije. Manta so v bistvu kot naši. cmoki . Toda njihova glavna razlika je v tem, da se v cmah uporabljajo mesne kepe, toda za to posodo meso preprosto mleto. V klasični verziji se uporablja ovčje meso, vendar je varno jemati goveje in svinjsko meso. Kako kuhati manti za par, preberite spodaj.
Steamed Manti - recept
Sestavine:
- pšenična moka - 450 g;
- goveje meso - 1 kg;
- čebula - 400 g;
- jajca - 1 kos;
- granat - 1 kos;
- cilantro, bazilika, sol.
Kuhanje
Oprano meso, razrezano na majhne koščke čez vlakna. Stisnemo sok iz semena granat. Dodajte ga v meso, dajte sesekljano čebulo, poper in cilantro ter bazilika. Vse to je dobro gneto, dokler ni gladko. Zdaj pripravimo testo: moko mleto presejemo z moko, v središču naredimo "dimple" in vozimo v jajcu. Nalijte približno 150 ml vode in dodajte ščepec soli. Zamesite testo. Izkazalo se bo zelo elastično. Razrežite ga na majhne koščke. Vsak od njih se spusti v majhnem sloju. Polnjenje postavite v sredino in pritrdite robove, oblikovanje manta žarkov . Postavimo jih na žar, namažemo in kuhamo manti za par v dvojnem kotlu 40 minut.
Kako kuhati manti v počasnem kuhalniku?
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka - 450 g;
- voda - 200 ml;
- sol - 10 g
Za polnjenje:
- svinjska kaša - 250 g;
- goveje meso - 250 g;
- velika čebula - 2 kosi;
- sol;
- poper
Kuhanje
Oprano meso, razrezano na majhne koščke. To bo veliko lažje, če ga malo zamrzneš. Z njim smo sesekljano čebulo, sol, poper in začimbe. Temeljito, to je vse, kar se zmešamo. Približno četrtina uro očistite v hladilniku. In zdaj nadaljujemo z mešanjem strmega testa: moko odrežemo z drsnikom, naredimo depresijo, v katero nalijemo del vode in damo sol. Zamesite testo in postopoma prelijte vodo. Vlečemo žogo, pokrijemo z mokro brisačo in ji pol ure pustimo počitek. Po tem bo testo postal mehkejši in "poslušen". Zložite ga v tanko plast. Stekleni krogi. V sredini postavimo malo polnila in zaprite testo z ovojnico, po kateri se pridruži 
robovi.
Mazalno košarico parnika z rastlinskim oljem namastite v svoje izdelke. V multivarka nalijemo takoj vročo vodo, da pospešimo proces kuhanja. Namestimo košarico nad skledo in kuhamo nekaj 50 minut.
Povedali smo vam osnovna načela, kako in koliko kuhati mantas za par. Nato lahko samostojno opravite želene nastavitve. Na primer, za polnjenje ne smete vzeti svinjine, govejega mesa in jagnjeta. Na meso lahko dodate koščke slanine. Na splošno je že nekaj okusa.