Hrana Kuhinje sveta

Manty s bučo in mleto meso

Eno od tradicionalnih polnil za manti je lahko kombinacija mesa in buče, bolj pomembna kot kdaj koli prej jeseni. Tanko svileno testo v družbi z sočno, sladko polnjenjem, postanete v jed, recept, ki ga želite ponavljati v svoji kuhinji od časa do časa. Kako kuhati manti z bučo in mesom, preberite v tem članku.

Manty z bučo in mesom v uzbekščini

Sestavine:

Za preizkus:

  • moko - 245 g;
  • voda - 115 ml;
  • beljakovine - 3 kos.

Za polnjenje:

  • buča - 480 g;
  • jagnjetina - 360 g;
  • maščobe jagnjetine - 45 g;
  • čebula - 245 g;
  • rastlinsko olje - 35 ml;
  • vroča paprika - po okusu;
  • mleta kumina - 1 tsp.

Kuhanje

Najprej postavite bučo v pečeno posodo: potresemo z oljem, jo ​​rahlo solimo in postavimo v pečico, ki je približno eno uro segreta na 200 stopinj.

Skupaj vsa sestavina za testo in pustite pripravljeno com za počitek približno pol ure. Jagnjetino in maščobo razrežite na majhne kocke ali preskočite meso z mehčalcem mesa skupaj z maščobo jagnjetine. Nato dodajte sesekljano čebulo, malo olja, kumina in sol s papriko.

Ohladite pečeno bučno celulozo in jo ločite od kože, jo nato zmešajte z mešalnikom in dodajte pire krompir v meso.

Zložite testo in ga razrežite na porcije. Na vsako pravokotno plast postavite žlico buče in mesa, ki se napolnijo v središče vsakega posameznega pravokotnega plašča, in na poljuben način pritrdite robove prihodnjih plaščev.

Manty s bučo in mleto meso paro okrog 15 minut.

Manty s bučo in mleto meso - recept

Sestavine:

  • mante testo ;
  • buča - 520 g;
  • govedina - 440 g;
  • peščica zelenega peteršilja;
  • peščica orehi ;
  • šampinjoni - 270 g;
  • česna zob - 3 kos

Kuhanje

Manty s bučo in mleto meso - recept

Odlepite bučno celulozo in jo pecite ali pa pari. Mehke koščke mišic bučke in premešajte z neobdelano govejo mleto. Zmešajte orehe in jih tudi dodajte k polnjenju. Nato pošljite peščico sesekljanega cilantra ali peteršilja. Rezine rezin čebule in gob, dokler se vlaga iz slednjega popolnoma izhlapi. V zadnjih minutah kuhanja dodajte pire česen na ponev. Zložite in razrežite testo, nato pa v sredini vsakega kosa postavite del buče in mesa ter ga potegnite. Kuhajte manti za par približno 12-15 minut, nato pa služite sami, zalivanje z raztopljenim maslom ali s kislo smetano in svežimi zelenicami.