Marinada za gobe
Ljubitelji okusnih gumenih gob, vsaj enkrat v življenju, so sanjali, da jih kuhajo doma. Toda najpomembnejša stvar v tem poslu je poznati dober marinaden recept za gobe. To vam bomo danes povedali.
Marinada za gobe za zimo
Sestavine:
- sveže gobe - 500 g;
- fino sol - 2 tsp;
- fini sladkor - 2 tbsp. žlice;
- namizni kis - 50 ml;
- suhi zaliv - 2 kosi;
- gorčična semena, nageljnove žbice - po okusu.
Kuhanje
Pred kuhanjem marinade predelajte gobe, nalijemo v vodo in kuhamo, dokler ne segrejemo na nizko vročino. Po tem se juha izsuši, izlije čisto vodo, vreče fino sol, sladkor in kuhamo še 5 minut. Zdaj dodajte namiznega kisa, začitite marinado z začimbami, pokrijte s pokrovom in počakajte 10 minut pri nizkem vrenju. Pripravite majhne kozarce in jih sterilizirajte. Po tem položite gobe z marinado in zavitite zaščitne pokrove. Po enem tednu si lahko pripravite že pripravljene in zelo okusne gobaste gobice.
Marinadni recept za gobe
Sestavine:
- sveža maslata - 1 kg;
- filtrirana voda - 1 l;
- Namizni kis - 50 ml;
- groba sol - 20 g;
- fini sladkor - 2 tbsp. žlice;
- črni poper grah - 10 kosov;
- lovorjev list - 2 kosi;
- zemeljski cimet - 5 g
Kuhanje
Mastno olje je dobro oprano, predelano, razrezano na dele in damo v ponev. Nato prelijemo gobe s hladno vodo, po okusu dodamo nekaj soli in kuhamo 15 minut. Po tem rahlo izpraznite juho, ponovno napolnite gobe s čisto vodo in kuhajte še 10 minut. Obenem pripravljamo marinado: vlijemo vodo v jug, vržemo sol, sladkor in začimbe. Mešajte, segrejte na srednji vročini in kuhajte 10 minut. Nadalje gobe razdelimo v sterilizirane kozarce in napolnimo posode z vrelo marinado z začimbami. Takoj se zavihamo, jo zaviti v debelo brisačo in pustimo približno en dan, nato pa preluknjane pečene gobe v hladnem omari ali kleti. Uživate lahko v neverjetnem okusu in aromi prigrizkov v enem tednu po luženju.
Kako pripraviti marinado za gobe?
Sestavine:
- Sveže medene gobe - 1 kg;
- filtrirana voda - 1 l;
- namizni kis - 20 ml;
- solna groba - 20 g;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- česen - 4 stroka;
- muškatna matica matice - ščepec.
Kuhanje
Gobe umijemo, vlijemo v vodo in kuhamo po vrenju 20 minut pri nizki vročini. Medtem pripravite marinado z dodajanjem namiznega kisa, soli, sladkorja, začimb in česna karanflu v hladno vodo. Vreti ga 5 minut. Potem razpadamo gobe sterilizirane kozarce , vlijemo v vrelo marinado z začimbami in zavite pokrove. Ohranjamo ohranjanje na glavo in vzdržujemo v tem stanju 10-12 ur. Po približno enem tednu lahko grizirane gobe postrežemo za mizo.
Hitra marinada za bele gobe
Sestavine:
- bele gobe - 1 kg;
- filtrirana voda - 300 ml;
- Namizni kis - 200 ml;
- citronska kislina - 20 g;
- Bay list - 4 kosov;
- gorčična semena - 1,5 tbsp. žlice;
- sladkor - 60 g;
- sol - 20 g;
- črni poper - po okusu.
Kuhanje
V ponev dodajte majhno količino vode in posodo postavite na srednjo vročino. Po vrenju vržemo sladkor, sol, citronsko kislino in začimbe. Marinado segrevajte 15 minut, nato pa previdno prelijete v kis. Bele gobe se predhodno obdelajo, kuhamo v slani vodi in jih pripravimo na pripravljene čiste kozarce. Izpolnite z vročo marinado, zavite pokrove in jih obrnite na glavo navzdol za en dan. V enem tednu bo pripravljen okusen prigrizek za vsako praznovanje!