Marinada za svinjsko kebab
Tukaj spet topli sončni dnevi mahajo naravo. Toda kakšen piknik brez šiškega kebaba? Danes vam bomo povedali, kako lahko za ta namen marinirate svinjino in upoštevate klasično marinado s kisom, jo recite na kefirju in vam prav tako povejte, kako lahko trideset minut pomirite svinjino za kebab.
Klasična marinada za svinjsko kebab s kisom in čebulo
Sestavine:
Izračun za 1,4 kg svinjine:
- čebulne žarnice - 740 g;
- kis 7% - 70 ml;
- sladkorni pesek - 30 g;
- prečiščena voda - 140 ml;
- komplet dišečih suhih začimb in začimbe za kebabe - 15 g;
- velika sol - po okusu;
- sveže mlet črni poper - po okusu.
Kuhanje
Če želite narediti klasičen marinado za ta recept za neverjetno okusno svinjsko šiško kebab, raztopite sladkor v vroči vodi, pustite, da se mešanica ohladi in jo združi s potrebno količino namiznega kisa. Izlite mešanico v skledo s pripravljenimi rezinami svinjine, dodajte po okusu kuhano veliko sol in mletega črnega popra ter prepletite mešanico začimb in začimb za šiško kebab. Po tem dodamo prej pripravljene olupljene in sesekljane čebulne obroče ter dobro premešamo, gnetimo koščke čebule z rokami, tako da maksimalno dajo svoj sok. Posodo pospravimo s krtačenim šašlikom v sobnih pogojih eno uro in pol, nato pa na polici hladilnika vsaj dvanajst ur.
Marinada za svinjsko kebab s kefirjem
Sestavine:
Izračun za 1,4 kg svinjine:
- žarnice sijalke - 740 g;
- kefir - 550 ml;
- sladkor zaledenitve - 15-20 g;
- koriander - 5 g;
- komplet dišečih suhih začimb in začimb za žar - 15 g;
- velika sol - po okusu;
- poper sveže mleti črni - po okusu.
Kuhanje
Marinada na kefirju odlično mehča mesna vlakna, ki ugodno vplivajo na okus končnega svinjskega šašlika. Za pripravo takšne marinade mešajte kefir s sladkorjem v prahu in zlijemo mešanico v skledo s pripravljenimi kosmiči. Tam dodamo tudi veliko namizno sol, mleto črni poper in koriander (po možnosti sveže mleto), dodamo začimbe za kebab in položimo čebulo, razrezano na obroče in rahlo pire. Vse temeljito premešamo in pustimo na polici hladilnika pod pokrovom dvanajst ur. Če je treba pospešiti mariniranje, pustite skledo šiške kebaba v marinadi pod sobnimi pogoji za tri do štiri ure.
Najboljša hitra marinada za kivija svinjskega kivija
Sestavine:
Izračun za 1,4 kg svinjine:
- čebulna čebula - 520 g;
- velik zreli sadje kivija - 1 kos;
- sladkor v prahu - 15 g;
- komplet dišečih suhih začimb in začimb za žar - 15 g;
- velika sol - po okusu;
- poper sveže mleti črni - po okusu.
Kuhanje
Preden nadaljujemo z opisom priprave marinade iz kivija, podrobneje preberemo nianse njegove uporabe. Meso in sok sadnega kivija, ki je v tem primeru osnova marinade, lahko v kratkem času zmehča celo najtoplejša mesna vlakna. Toda ta sposobnost tega sadja lahko izboljša okus kebaba in jo brezupno ogodi. Pri marinadi marinade kivi več kot dve uri 
meso bo preprosto začelo zlomiti v vlakna, hkrati pa ne izgubiti samo oblike, temveč tudi okusne lastnosti kebaba. najti
Torej, posesajte svinjino v rezine v skledo, posujte s soljo, papriko in začimbami na žaru, dodajte čebulo, naribano skozi rdečo ali predelano z mesarskim mlincem ter olupljeno in mleto v pireju kivi. Vse temeljito premešajte in pustite marinirati od trideset minut do ene ure (nič več).