Marinada za zelenjavo na žaru
Običajno se marinada pripravi glede na vsako posamezno zelenjavno ali dve tri vrste, saj ima vsak od njih svoj okus, vendar če se odločite, da skupaj skuhate skupaj zelenjavo, se ne morete omejiti na oljčno olje in morsko sol, ampak upoštevajte naše univerzalne recepte za luženje.
Marinada za zelenjava na žaru na žaru - recept
Prva in najosnovnejša marinada je pripravljena na osnovi samo balzamičnega kisa, ki je precej mehkejša od vina in še posebej navadno za mnoge mizo.
Sestavine:
- balzamični kis - 45 ml;
- česna klinčki - 3 kosi;
- peščica peteršilja in bazilike;
- Listi rožmarina - 1/2 žličke.
Kuhanje
V malti, žganje česna, rožmarin listi, zeleni bazilika in peteršilj. Da se zelenjava in česen segrejeta bolje, dodajte ščepec morske soli kot abraziv. Nalijte marinado v kroge zelenjave, premešajte in pustite, da marinirate do pol ure.
Kako se zelenjavo za cvrtje na žaru?
Ali vam je bolj všeč? Nato je naslednji recept za vas! Osnovna kombinacija vročih paprik z limetinim sokom in svežimi zelišči lahko dopolnjuje pečene paprike, krompir, jajčevce, bučke, koruzo ali bučo.
Sestavine:
- oljčno olje - 35 ml;
- vroči papriko - 1 kos;
- apnen sok - 40 ml;
- sladkorni trs - 15 g;
- peščica zelenega koriandra.
Kuhanje
Očistite čilije iz semen in vržite mešalnik skupaj z zelenjavo. Ko se poper pretvori v lupino, najprej vlijemo v olje, potem kislino, v obliki limetinega soka, nato dodamo sladkor in počakamo, da se kristali raztopijo. Zelenjavo lahko pustite v vroči mešanici 10 minut, ali pa kosite z marinado, medtem ko pečete na žaru.
Kako pobarvati zelenjavo za žar v sojini omaki?
Ta sojina marinada je primerna za tiste priložnosti, ko se odločite presenetiti goste žara v azijskem slogu.
Sestavine:
- rastlinsko olje - 60 ml;
- sojina omaka - 60 ml;
- pomarančni sok - 60 ml;
- česna čreda - 4 kosi;
- javorjev sirup - 30 ml;
- rižev sir - 45 ml;
- sezamovo olje - 25 ml.
Kuhanje
Sojino omako postavite na peč in ji dodajte sesekljan česen in javorjev sirup. Takoj, ko čutite vonj česna - odstranite marinado iz ognja in združite z obema vrstama olja, pomarančnega soka, javorjevega sirupa in kisa. Marinada za zelenjavo na žaru je pripravljena! Pri dekapiranju naj traja največ eno uro.