Iz spodnjih receptov boste izvedeli, kako z zobnimi zobmi pravilno izbrati česen. Okus pridelanega prigrizka presega pohvalo in prosim tudi tiste, ki tega izdelka ne uporabljajo svež.
Zimski marinirani česen - preprost recept brez sterilizacije
Sestavine:
- česna klinčki - 600 g;
- dežniki - 2 kosov;
- peteršilj (zelenjava) - 1 srednji šopek;
Za marinado:
- filtrirana voda - 1 l;
- sol, velika, brez jodiranja - 1,5 tbsp. žlice;
- beli sladkor - 2 tbsp. žlice;
- kis (9%) - 55 ml;
- srednje velikosti listi lovorja - 2 kosi;
- dišeča paprika (grah) - 3 kos;
- črni poper (grah) - 5 kosov;
- sušen timijan - 1 žlička;
- popki nageljni - 2 kosi;
- ingver - 5 g
Kuhanje
- Na začetku čistimo česne zobe iz lusk in jih speremo s hladno vodo. Poskrbite, da skupna masa ne bo poškodovana ali pokvarjena. Pripravljeno surovino namažemo na brisačo in posušimo.
- V tem času bomo pripravili pločevinke, jih umivali in jih sterilizirali na katerikoli prikladen način.
- Sedaj na dnu vsakega damo dežnike in peteršiljne sprigove, na vrhu pa posadimo s pripravljenimi suhimi suhimi česnovimi naglavnimi žlici, polnili pločevinke na obešalnikih.
- Za pripravo marinade na loncu položite lonec vode in segrejete na vrenje, pri čemer dodate potrebno količino soli in granuliranega sladkorja v procesu. Prav tako spravimo laurel liste, dišeči grah in črni poper grah, brstičasti brsti, prav tako tudi vlijemo sušeni timijan in mletji ingver.
- Po marinadi za nekaj minut vreli z začimbami, jo prelijte v kislino, jo segrejte še eno minuto in ga takoj prelijete v pripravljene kozarce česna.
- Kontejnerje zaprite s kuhanimi pokrovi pet minut, jih obrnite navzdol in jih temeljito zavijte s toplim "krznenim plaščem" za naravno samo-sterilizacijo in počasno, postopno hlajenje.
Mariniran česen za zimske nageljne s sladkorno peso
Nič manj zanimive možnosti je priprava piškanih lističev česna s pese. V tem primeru, poleg odličnega okusa, dobimo čudovit videz praznega.
Sestavine:
- česna klinčki - 600 g;
- rdeča pesa rdeča - 350 g;
- Dill dežniki - 2 kosov;
- peteršilj (zelenjava) - 1 srednji šopek;
Za marinado:
- filtrirana voda - 1 l;
- sol, velika, brez jodiranja - 1 žlica. žlica;
- beli sladkor - 2 tbsp. žlice;
- kis (9%) - 55 ml;
- srednje velikih listov lovorja - 2 kosov;
- Allspice (grah) - 3 kosi;
- črni poper (grah) - 5 kosov
Kuhanje
- Olupljene pese lahko razrežemo na rezine in jih položimo v kozarec, izmenjujemo se s česnovimi naglavnimi žlici, lahko pa uporabite le pekovski sok. V zadnjem primeru je česen bolj enakomerno pobarvan in se izkaže, da je najbolj spektakularen videz, zato se podrobneje obdržimo na tej različici.
- Česna čreda se čisti in blanši v vreli vodi za nekaj minut, nato pa jih nemudoma potapljamo v ledeno mrzlo vodo nekaj sekund in pustimo, da se izsušijo in izsušijo.
- Očistite pese, zmešajte na majhni višji, nalijte približno 1/3 čaše vode na nastalo maso, premešajte in stisnite sok z gazo.
- Zelene in česne zobe smo položili v sterilne kozarce, medtem pa smo toplo vodo na marinadi. Nalij sol, sladkor v to, in dodajte paprike in lavrushko.
- Po vrenju vlijemo v posodo kisa in pese sok, pustimo, da se vsebina vreli nekaj minut in takoj popijejo čebelo s česnom. Plutimo jih takoj s sterilnimi kape, jih obrnemo na glavo in, tako kot v prejšnjem primeru, pustimo, da se ohladijo pod "plašč".