Hrana Blanks

Marinirane gobe - najboljši recepti za okusno prigrizek

Peljene gobe so univerzalna prigrizek, ki je že dolgo dobil nacionalno priznanje in sčasoma ne izgubi priljubljenosti, ampak nasprotno je zaraščen z vsemi različicami. Okus končane jedi je neposredno odvisen od vrste gob in na receptu za marinado.

Kako pobarvati gobe?

Če želite kuhati kuhane gobe doma, ne potrebujete samo skrbi za razpoložljivost surovin, temveč tudi, da se seznanite z niansami njegove priprave in nadaljnje predelave.

  1. Gobe ​​so pravilno pripravljene, oprane.
  2. Marinate surovine glede na izbrani recept.
  3. Peljene gobe se hranijo v hladilniku v neprepustnih zaprtih posodah za največ mesec dni.
  4. Bloke za dolgotrajno skladiščenje je treba podvrženo podaljšani sterilizaciji in zaprtih v sterilnih posodah.

Peljene gobe

kisle gobe

Delicious marinirane gobe lahko kuhamo v samo 3 urah. Za uresničitev recepta lahko vzamete razpoložljive šampinjone, gobe ali šunke, ki so pravilno pripravljene in kuhane vnaprej. Hkrati so majhni primerki popolnoma zaprti, veliki pa so razrezani na vzdolžne dele.

Sestavine:

  • gobe - 1 kg;
  • voda - ½ skodelice;
  • kis - 1/4 skodelice;
  • stroka - 5 kosov;
  • poper - 10 kosov;
  • laurel - 2 kosov;
  • sol - 1 tbsp. žlica;
  • sladkor - 1 tsp.

Kuhanje

  1. Dodajte sestavine marinade v vodo, jih zavrite in položite gobe.
  2. Vsebino posode hranimo 20 minut, ki se hitro ohladi in posodo pospravimo z gobami v posodo s hladno vodo.
  3. Prenesite marinirane gobe v kozarec in jih postavite v hladilnik za 2 uri.

Kako marinirati ostrigarskih gob?

kako pobarvati ostrige gobe

Marinirane ostrigirske gobe, slasten recept, ki bo opisan v nadaljevanju, so pripravljeni nič manj preprosto kot gobe po zgornjih priporočilih. Dodatna aroma bo dodana čebuli, ki jo položimo v marinado po kuhanju in pustimo, da se ohladi in pomešamo z ostrigami.

Sestavine:

  • gobe za ostrig - 1 kg;
  • voda - 300 ml;
  • kis - 1 tbsp. žlica;
  • limonin sok - 2 tbsp. žlice;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • Carnation - 3 kosov;
  • poper - 3 kosi;
  • česna čreda - 4 kosi;
  • čebula - 1 kos;
  • sol - 1 tbsp. žlica;
  • sladkor - 1 tbsp. žlico.

Kuhanje

  1. V vreli vodi dodajte sol, sladkor, papriko in nageljne žlode.
  2. Po 5 minutah položite česen, prelijete v olje, limonin sok, kis, položite ostrigarsko gobo.
  3. Grijemo 10 minut, gremo iz vročine, pustimo rahlo ohladiti, dodamo sesekljano čebulo.
  4. V hladilnik položite marinirane hlajene gobe in pustite 8-12 ur.

Kako pobarvati šampinjone?

kako pobarvati gobe gobe

V skladu z naslednjim receptom imajo kisle gumene šampinjone individualno značilnost tako pri tehnologiji kuhanja kot pri značilnostih okusa. Slepa se naredi brez dodajanja vode, kar ima pozitiven učinek na končni okus gob, ki ostanejo elastični in ne vodni.

Sestavine:

  • šampinjoni - 1 kg;
  • olje - 200 ml;
  • kis - 4 tbsp. žlice;
  • lovor - 3 kosov;
  • koriander - 2 ščepec;
  • česna klinčki - 6 kosov;
  • čebula - 2 kosi;
  • sol - 2 žličke žličk;
  • sladkor - 2 tbsp. žlice;
  • poper

Kuhanje

  1. Gobe ​​posušimo 5 minut v suhem pršilu ali sani.
  2. Olje zmešajte s soljo, sladkorjem, kisom in vsemi začimbami, zmes mešajte v posodo iz gob.
  3. Grizite okusane gobe na 10 minutah, nato premešajte na banko, dodajte čebulo in česen, premešajte in pustite kuhati 6 do 8 ur.

Kako pobarvati bele gobe?

kako pobarvati gnezdo

Naslednji recept za okusne marinirane gobe je primeren za spravilo osebkov, zbranih v gozdu. Posebno bogat prigrizek dobimo iz belih gob, ki jih je treba znebiti umazanije in ločiti pokrove z nog. Slednje v tem primeru je bolje, da ne uporabljate, ampak jih uporabite za oblikovanje gobastega kaviarja ali drugih jedi.

Sestavine:

  • bele gobe;
  • voda - 1 l;
  • kis - 150 ml;
  • sol - 1,5 tbsp. žlice;
  • sladkor - 2 tbsp. žlice;
  • lovor - 3 kosov;
  • poper - 6 kosov;
  • brsti nageljnov - 2 kos.

Kuhanje

  1. Gobe ​​položimo v posodo s slano vodo, kuhamo 20 minut, postavimo v čiste posode.
  2. Za marinado zmešajte vodo s soljo, sladkorjem in vsemi začimbami, jo zavrite, počakajte 5 minut, odstranite s toplote in vlijte v kis.
  3. Nalijte marinirane gobe v kozarec, pokrijte s pokrovi.
  4. Sterilizirano piklane bele gobe v vreli vodi 30-40 minut, zaprti pokrovi.

Kako pobarvati gobove gobice?

kako pobarvati gobove gobice

Drugi recept za kisle gobe za zimo vključuje uporabo kot osnovni proizvod mastnega mesa. Značilnost tehnologije je potrebo po predhodnem čiščenju gob z odstranitvijo filma iz klobukov. Pripravljeni vzorci namočijo 30 minut v slani vodi, nato pa jih sperejo dvakrat.

Sestavine:

  • bolus - 3 kg;
  • voda - 2 l;
  • kis (70%) - 2 tbsp. žlice;
  • sol - 3 tbsp. žlice;
  • sladkor - 4 tbsp. žlice;
  • lovor - 4 kosov;
  • poper - po okusu.

Kuhanje

  1. Pripravljene gobe položimo v vrelo vodo, dodamo malo kisa in kuhamo 10 minut.
  2. Odvijte vrenje nad sito, pustite, da se odteče.
  3. Sestavine marinade dodamo v čisto vrelo vodo, gobe položimo, kuhamo 7 minut, kiso vlijemo in odstranimo iz vročine.
  4. Odstranite vsebino posode v sterilnih kozarcih, sterilizirajte 20-30 minut.
  5. Zapečateno gobe za zimo kape, zaviti, da se ohladi.

Marinirane gobe s česnom - recept

marinirane gobe

Posebno dišeče in slane so gobice s česnom. Priprava je sama po sebi okusna, vendar je še posebej primerna za dodajanje v solate ali večkomponentne prigrizke. Za luženje v tej recepti so primerni gobasti vzorci katere koli sorte. Razlika med tehnologijo je le v predhodni pripravi izdelka.

Sestavine:

  • gobe - 1,5-2 kg;
  • voda - 1 l;
  • kis (9%) - 4 tbsp. žlice;
  • sol - 1,5 tbsp. žlice;
  • sladkor - 2 tbsp. žlice;
  • laurel - 2 kosov;
  • česen - 3 zobe;
  • poper - 5 kosov.
  • sol in citronska kislina za vrele gobe. Kuhanje
  1. Pripravite gobe, počakajte 30 minut, prenesite v vrelo marinado iz vode, soli, sladkorja in začimb, kuhajte 7 minut.
  2. Kisli se vlije, dodaja se česen, masa se razprostira po pločevinkah, sterilizira 30 minut, zapira in zavije do ohlajenega.

Peljene gobe s čebulo

pečene gobe s čebulo

Marinirane gobe, katerih recept bo opisan v nadaljevanju, so narejeni s čebulo, kar daje prigrizku poseben okus, okus in pikantnost. Česen ne bo odvečen v sestavi - nekaj zob jih je treba narezati na polovico in dodati marinadi skupaj z drugimi sestavinami, med katerimi so lahko začimbe, ki jih jemljejo po okusu.

Sestavine:

  • gobe - 1,5-2 kg;
  • čebula - 3 kosov;
  • česen - 2-3 zob;
  • voda - 1 l;
  • kis (9%) - 4 tbsp. žlice;
  • sol - 1 tbsp. žlica;
  • sladkor - 2 tbsp. žlice;
  • lovor, poper, nageljnino;
  • sol in citronska kislina za vrele gobe.

Kuhanje

  1. Pripravite gobe, zavrite v nasolju in okisnite, da okusite vodo, v marinado dajte iz vode, soli, sladkorja z začimbami.
  2. Dodajte čebulo in česen, kuhajte vsebino 20 minut.
  3. Polijemo v kis, polijemo gobo v sterilni posodi, steriliziramo 20-30 minut, plute in zaviti.

Korejske gobaste gobe

Korejske marinirane gobe

Slastno gobe marinirane v sojini omaki lahko pripravimo iz ostrigarskih gob in šampanjcev, ki so na voljo vse leto. Če želite, lahko recept razširite tako, da dodate sezam in peteršilj, posušite v ponvi, v postopku kuhanja ali pa zmanjšate količino vročega popra, da zmanjšate začimbnost.

Sestavine:

  • šampinjoni - 1 kg;
  • sojina omaka - 50 ml;
  • česen - 9-10 zob;
  • jabolčni kis - 9 tbsp. žlice;
  • koriander - 0,5 tsp;
  • lovor - 3-5 kosov;
  • olje - ¾ skodelice;
  • vroč paprika - 1 pod;
  • sol, poper.

Kuhanje

  1. Gobe ​​sperejo, kuhamo 15 minut, jih lahko odcedimo.
  2. Gobo maso postavite v posodo, dodajte preostale sestavine, pustite, da se marinirate v hladnem 12 ur.