Marinirane gobe - najboljši recepti za ohranjanje piikantnih soli
Mnoge gospodinje pridelujejo gobe za zimo, to je odlična možnost za hladno predjed za praznično mizo. Marinirane gobe so zelo priljubljene, ki jih je mogoče soljeno vroče ali hladno, shranjene so dolgo in so zelo okusne in krhke.
Kako pobarvati gobe?
Obstaja veliko načinov, kako narediti kisle gobe za zimo. Glavna sestavina bo gobe, druge sestavine pa bodo odvisne od osebnih želja gostiteljice. Postopek kuhanja vključuje naslednje faze:
- Zbrane gobe je treba temeljito očistiti iz umazanije, to ni enostavno, zato lahko uporabite krtačo ali gobo, nato pa gobo sperite pod močnim pritiskom vode.
- Čiste gobe potrebujejo najmanj pol dneva, da se namakate, nato pa jih nadaljujte z vodo.
- Velike gobe je treba zdrobiti in majhnih ne smemo dotikati.
- Grozdje lahko marinirate na klasičen način z marinado iz vode, kis in začimb, ali pa poskusite z dodajanjem zelenjave ali cimeta.
- Po razdeljevanju v kozarce je treba marinirane gobe postaviti na mraz in jih hraniti do porabe.
Marinirane črne gobe - recept
Neverjeten okus kisle črne gobe . Če želite izbrati pickle, morate dodati malo več namiznega kisa. In dodajanje cimeta, nageljnovih žbic in sladkorja ustvari prijetno sladko-začinjen okus. Za ljubitelje vročih prigrizkov je priporočljivo vključiti črno ali rdečo papriko.
Sestavine:
- gobe - 1 kg;
- sol - 20 g;
- črni poper - 10 kosov;
- kis 70 ml;
- voda - 2 skodelice;
- sladkor -1 čaj;
- čebula - 1 kos.
Priprava
- Gobe kuhamo 10 minut.
- Dodajte čebulo in papriko, kuhajte gobe za nekaj minut.
- Če ne želite uporabiti temne marinade, morate narediti novo iz vode, sladkorja in kisa.
- V marinadi izpraznite napete gobe in dodajte začimbe, zavrite nekaj minut.
- Peljene črne gobe v kozarcih in pljuskane s pokrovi.
Kako pobarvati bele gobe?
Za izdelavo kislega belega gobca bo na voljo cenovno ugoden recept, ki bo v zimskem času zelo okusen in bo prispeval k dolgoročnemu shranjevanju. Pomembna točka je predobdelava gob, v gozdu v velikih količinah se držijo listov, zato jih je treba temeljito namočiti.
Sestavine:
- bele gobe - 1 kg;
- voda - 1 l;
- sladkor in sol - 1 tbsp. l .;
- kis - 6 tbsp. l.
Priprava
- Gobe narežemo na enakomerne dele, namakajte, zavrite 10 minut.
- Pripravite marinado, za kaj v vodi za raztapljanje sladkorja, soli in kisa, zavrite.
- Dodajte gobe in kuhajte še 15 minut.
- Peljene gobe položite v sterilizirane kozarce in prelijte marinado, nato pa zavrtite posodo.
Palice marinirane na vroč način - recept
Večina gospodinjk raje kuhamo gobe s kisom, mariniranimi na vroč način. Gobe v vodi segrejejo dolgo. Pridobijo se s slastno aromo, saj recept vsebuje cimet. Sterilizacija pločevin med kuhanjem pomaga pri ohranjanju varnejših gob in jesti vse zime.
Sestavine:
- gobe - 2 kg;
- voda - 2 l;
- kis - 200 ml;
- paprika dišeča - 10 grahov;
- citronska kislina - 5 g;
- klinčki - 4 brsti;
- sol - 2 tsp;
- sladkor - 1 tbsp. l .;
- cimet - 0,5 tsp.
Priprava
- Gobe kuhamo 20 minut, speremo in napolnimo, jih položimo v kozarce.
- Za marinado kuhajte vodo s soljo in sladkorjem.
- V kuhani vodi dodamo papriko, cimet, nageljnove žrele in kis, po nekaj minutah prelijemo marinade gob.
- Banke z gobami sterilizirajo na majhnem ognju približno 40 minut. Marinirane gobe s kisom v kozarcih zapirajo pokrove.
Peljene gobe na hladen način
Zaželene gospodinje bodo imele recept, s pomočjo katerih lahko na hladen način naredite marinirane gobe. Njegova priljubljenost je posledica dejstva, da pri pripravi komponent ni treba prebaviti. Pomembno točko, ki jo je treba upoštevati, je čiščenje gob, ki jih je treba temeljito oprati.
Sestavine:
- gobe - 2 kg;
- voda - 2 l;
- kis - 200 ml;
- začimbe - po okusu.
Priprava
- Gobe očistijo in potopijo nekaj minut v vrelo vodo. Dovolite, da se ohladi.
- V posodo za izlivanje gob in začimb ter za vzdrževanje nekaj dni.
- Pripravite marinado z vrelo vodo in kisom.
- Okusne gumirane gobe v kozarcih in prelijemo marinado. Zaprite pokrove.
Škampi marinirani v korejščini
Ljubitelji prigriznih prigrizkov bodo všeč marinirane gobe, katerih recept vključuje dodajanje posebne začimbe, ki se uporablja za kuhanje korejskih jedi . Takšne gobe lahko porabimo čez teden dni. Prišli bodo s pikantnim okusom, ki ga bodo cenili tudi gurmanski sladokusci.
Sestavine:
- gobe - 3 kg;
- čebula - 1 kg;
- korenje - 500 g;
- česen - 2 glavice;
- kapsicum - 2 kosi;
- začimba v korejščini - 2 pakiranja;
- rastlinsko olje - 300 ml;
- kis - 200 ml;
- sladkor - 8 tbsp. l .;
- sol - 8 žličk.
Priprava
- Peel gobe in zavrite 20 minut. Izrežite čebulo in popržite.
- Korenček drobno rešetke, sečen česen na garlicku, fino zmeljemo.
- Zmešajte vse sestavine in začimbe, razpršite na pločevinkah.
- Sterilizirajte v ponvi za četrtino ure, plute.
Marinirane gobe s česnom
Zelo zanimiva možnost prigrizkov je gobe s česnom marinirano na vroč način. Ta recept vključuje pripravo belih gob, za črno pa se uporablja druga tehnologija kuhanja. Odvisno od okusa, ki ga želite doseči, vroče ali sladko, lahko dodate čili ali cimeta.
Sestavine:
- gobe - 1 kg;
- voda - 1 l;
- sladkor - 1,5 tbsp. l .;
- sol - 2 tbsp. l .;
- kis - 1,5 tsp;
- česen - 20 zob.
Priprava
- Fungi namočimo 6 ur v vodi, nato pa kuhamo 10 minut.
- Marinado naredite iz vode, soli, sladkorja. V gobo položite gobe in kuhajte četrt ure.
- V kozarec na dno, postavite česen na vrhu, gobe, pijte kislino, marinado in roll.
Marinirane gobe v paradižniku - recept
Neverjetno pikantno in okusno prigrizek bodo v paradižniku kisle gobe. Lahko se kombinirajo s špageti, s krompirjem, kuhanim na različne načine, s kuhanim rižem. Kombinacija gob, paradižnikove paste in drugih začimb povzroča neizrekljiv gostinski učinek. Po želji lahko pasto nadomestimo s pirejem iz paradižnika.
Sestavine:
- gobe - 2 kg;
- paradižnikova pasta - 350 ml;
- kis - 50 ml;
- sladkor - 50 g;
- črni poper - 5 grah;
- čebula - 3 kosi;
- voda - 2,5 litra;
- sončnično olje - 0, 5 žlice. l .;
- sol - 0,5 tbsp. l.
Priprava
- Pečemo 15 minut in odcedimo.
- Čebulo narežemo na obročke in ocvrto, dodamo še sladkor, še nekaj minut.
- Dodajte gobe, poper, premešajte in popržite še 10 minut.
- Dodajte paradižnikov paster, kuhajte 10 minut, dodajte kis.
- Peljene bele gobe se razširijo na pločevinke in pljuvajo s pokrovi.
Marinirane gobe z citronsko kislino
Uporabite recept, ki ni v polici, in kuhajte kremo gobe brez kisa . V tem primeru se dodatna komponenta nadomesti z citronsko kislino. Dodal se bo na samem koncu, prispeval pa bo k boljšemu ohranjanju konzervirane hrane. Poleg tega bo določena pikantnost dala takšni sestavni del kot cimet.
Sestavine:
- gobe - 1 kg;
- voda - 1 l;
- sol - 0,5 tbsp. l .;
- lovorjev list - 2 kosi;
- citronska kislina - 0,5 tsp;
- cimet - 0,5 tsp;
- paprika - 5 kosov
Priprava
- Gobe segrejejo 5 minut.
- Dodajte začimbe in kuhajte še pol ure. Mešanico postavite v kozarec in vlijete v kislino.
- Pokrijte kozarce s pokrovi in sterilizirajte 40 minut, zavite.
Marinirane gobe in pege
Zelo originalni recepti za kisle gobe brez sterilizacije z dodatkom pege. Ti dve vrsti gob je popolnoma združen, njihova značilnost je značilen vroč vroči mlečni sok, ki izgine zaradi dodajanja soli. Komponente pred kuhanjem je treba več dni hladiti z mrzlo vodo, da se znebite grenkobe.
Sestavine:
- gobe - 0,5 kg;
- val - 0,5 kg;
- sol - 40 g;
- začimbe - po okusu;
- kis - 50 ml;
- sladkor - 50 g;
- voda - 1 liter.
Priprava
- Pripravljene gobe vlijemo v vrelo vodo 10 minut, izcedimo vodo in ponovimo postopek 2-krat.
- Gobe, razporejene v kozarcu, jih izmenjujejo in začinijo s soljo.
- Marinado odstranite iz vode, sladkorja in kisa. Nalijte jo v kozarec z gobami, zavite.