Korejska gobova solata
Korejska hrana je uživala veliko ljudi. Dolgo so prisotni na naših mizah in se ne štejejo za eksotične. Ljubitelje takšne kuhinje, vam bomo prosim in vam povedali recepte za kuhanje korejskih solat z gobami.
Korejska korenčka, piščanec in gobova solata
Sestavine:
- piščančji file - 300 g;
- solata čebula - 1 kos;
- Korejska korenčka - 200 g;
- marinirani šampinjoni - 200 g;
- jajca - 6 kosov;
- majoneza - 200 g;
- peteršilj - 50 g;
- sol, črni poper - po okusu.
Kuhanje
Piščančji file kuhamo, dokler ne kuhamo, jajca - trdo kuhamo. Likve ločite od rumenjakov. Veverice razrezane na trakove. Piškimo meso. Gobe, narezane na plošče. Čebula fino razpadla. Grind zeleni. V globoki skledi združite pripravljene sestavine, dodajte majonezo, poper, sol in dobro premešajte. Pred serviranjem damo korejsko gobovo solato, da stoji 20-30 minut na hladnem.
Korejska lesena gobova solata
Sestavine:
- suhe gobe - 1 paket;
- čebula - 150 g;
- česen - 3 stroka;
- kis - 0,5 tsp.
- rastlinsko olje - 70 ml;
- rdeča paprika - ščepec;
- sol
Kuhanje
Gobe so postavljene v ponvi in vlijemo vrelo vodo. Voda po okusu dodamo sol in prelijemo kis. Pustite približno eno uro. V tem času morajo gobe nabrekniti in odpreti. V posodo segrejte rastlinsko olje in v njej položite rdečo papriko. Mešajte in popržite približno minuto. Po tem razpršite sesekljano čebulo in jo žarite do rdečega. Zdaj vzamemo gobe iz vode, jih speremo, ponovno spet v globoko posodo, prelijemo v vrelo zazharku, premešamo, dodamo sesekljan česen, ponovno zmešamo in nastavimo, da se ohladi.
Tudi to solato lahko kuhamo nekoliko drugače: pripravljene gobe pripravimo v ponev s čebulo, zmešamo in zbrišemo približno 3 minute z mešanjem. Izkazalo se je nič manj okusno.
Korejska posušena gobova solata
Sestavine:
- korenje - 150 g;
- posušene gobe (shiitake) - 100 g;
- čebula - 100 g;
- česen - 2 stroka;
- kis - 1 tsp;
- sladkor - 1 tsp;
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- Sol, paprika, koriander zemlja, rdeča paprika - po okusu.
Kuhanje
Gobe prelijemo hladno vodo in pustimo čez noč. Po tem speremo in kuhamo v slani vodi 20 minut. Nato jih vrzite v cedilo. Tri korenčka, naribana za korejsko korenje. Dodajte sladkor, kis, sol, premešajte in pustite 10 minut. Sedaj sperite gobe in vse skupaj. Čebula, narezana na polovice, položite na korenje. Preskočimo česen s tiskom in ga pošljemo tudi na korenje s čebulo in tam dodamo začimbe. Rastlinsko olje se vlije v posodo in dobro segreje. Nalijte na vrh solate. Spet mešajte solato v hladilnik in jo po 4 urah namočite.
Korejska korenčka in gobova solata
Sestavine:
- muer (drevesne gobe) - 25 g;
- korenje - 200 g;
- čebula - 100 g;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- sojina omaka - 3 tbsp. žlice;
- kis - 1 tsp;
- rastlinsko olje - 60 ml;
- sol, rdeča in črna paprika, koriander - po okusu.
Kuhanje
Gobe napolnite z vodo in pustite 6 ur. Voda mora biti dovolj, ker se pri oteklinah gobe zelo povečajo. 
Nato jih naslonimo v česalo in speremo pod tekočo vodo. Čebulo narežite na polovice obročev, naj česen preide skozi stiskalnico ali drobno rezane. Segrejte rastlinsko olje, narežite čebulo in česen na približno 3 minute z mešanjem. Nato dodajte začimbe, mešajte in segrevajte maso minute 2.
Po tem vlijemo v kis in sojina omaka . Medtem smo gobe narežemo v tanke slamice in na koruznem kosmiču zarezkajmo korenje. Združite gobe, korenje, čebulo s česnom in začimbe ter premešajte. Na koncu dodajte bolgarskega popra, razrezane na trakove. Spet mešajte in pospravite v hladilniku 1 uro. Po infuziji solate lahko služite mizi.