Marmelada grozdja - recept
Za zimo je odlična vrsta marmelade iz grozdja. Takšno odlično zdravljenje je dobro za čaj ali se lahko uporablja za izdelavo različnih slaščičarskih izdelkov. Seveda je za pripravo marmelade iz grozdja potrebno uporabljati le grozdje miznih sort.
Gruzijska marmelada brez sladkorja
Ugotovimo, kako narediti marmelado iz grozdja. Izberite sladko grozdje. Kuhajte v posodo za emajl, mešajte z leseno žlico. Tare in pokrovi sterilizirajo.
Kuhanje
Pazljivo ločite jagode od grebena in pazljivo sperite s tekočo mrzlo vodo. Zdaj na kratko položite jagode v lonec vrele vode, v kateri se raztopi malo pecilne sode (za 5 kg grozdja, 0,5 žličke sode). Po 5 minutah izlijemo vodo, gnetimo jagode z drobljenjem in preletimo skozi redko sito, da ločimo sok in celulozo iz kože in semen. Nastala drobna masa se prenese na čisto posodo in zavre s srednje nizko toploto, dokler ni pripravljena. Stalno mešajte, tako da ne gorijo. V majhnih steriliziranih steklenih kozarcih speremo v vroči obliki. Ko se skorja oblikuje na površini marmelade, ga zapečemo, ko se ohladi.
Recept za marmelado iz grozdja
Izračun sestavin:
- 2 litra grozdnega soka - 1,5 kg sladkorja.
Kuhanje
Dobro sperite grozda in skrbno ločite jagode. Postavimo jih v ponev in vreti z neprekinjenim mešanjem pri nizki vročini. Mi gnetemo, kuhamo malo, potem zaspite s sladkorjem in nekajkrat kuhamo, preden se zgostimo. V prelomu med vrenjem filtrirajte skozi redko sito.
Grozdni marmelada
Izračun sestavin:
- za 2 kg namiznega grozdja - 200 gramov domačega vina iz grozdja (ista barva) + 1 kg granuliranega sladkorja.
Kuhanje
Grozdje izperemo, skrbno ločimo jagode od grebenov, jih položimo v ponev, napolnimo z vinom in jih vrenemo z neprekinjenim mešanjem pri srednji nizki vročini. Prekrcali bomo redko sito, dodali sladkor, ga raztopili in jo segreli, dokler ni pripravljen v nekaj korakih. Postavili smo sterilizirane kozarce.
Grozdni marmelada s kutino
Sestavine:
- jagodičja grozdja - 1 kg;
- kutina - 200 g;
- limona - 0,5 kosov;
- sladkor - 100 g
Kuhanje
Čisto grozdje (brez glavnika) se kuhamo, ohladimo in zalijemo skozi redko sito. Kutino razdelimo hitro na 4 dele vsakega, odstranimo škatle za seme s semeni, potresemo z limoninim sokom in izrežemo majhen kratek košček (ali ga nožem). Zmešajte z grozdnim sokom, dodajte sladkor in zavrite na majhnem ognju, dokler ne kuhamo.
Dodatek želatine ali agar-agarja lahko dodate v grozdni jelij (to se naredi do konca postopka), zato ga bolje ohranite.
Na voljo je tudi kozarec čaja v družinskem krogu hruška marmelada ali lupine lubenic .