Marzipan doma - recept
Pod marcipanom razumemo mandljevo maso, dobljeno z mešanjem v določenih razmerah zdrobljenih orehov, sladkorja ali fruktoznega praška ali medu. Plastičnost tega izdelka vam omogoča, da jo uporabite za dekoriranje torte in izdelavo slaščic ter čudovit okus in izvirnost, ki jo lahko uporabite kot polnjenje za domačo pečenje.
Nato vam bomo povedali, kako hitro in preprosto pripravite domači gosti marcipana za pecivo, kot tudi ponuditi recept za polnjenje za pecivo ali rogljički .
Marzipan z medom za torte - recept za kuhanje doma
Sestavine:
- mandlji - 520 g;
- sladkor v prahu 420 g;
- tekoči med -110 g;
- mandljevo esenco - 2-3 kapljice;
- barvila (če je potrebno);
- mleko - 240 ml.
Kuhanje
Začetek priprave domačega marcipana v skladu s tem receptom, shranite originalne mandljeve matice iz lupine. Da bi to naredili, položite mandlje v ponev ali ponev, prelijte vrelo vodo, kuhajte eno ali dve minuti, nato ga vrnite v cedilo in po hlajenju je enostavno očistiti. Zdaj očistimo olupljene mandlje pod tekočo vodo, pustimo, da se suhe in malo posuši v suhem ponvi. Ne dovolite, da pečete matico in jih izsušimo.
Zdaj položite mandlje v posodo za mešalnik in jo mletite do pire-podobne teksture, nato dodajte med in sladkor v prahu. Posledica tega je, da dosežemo zahtevano masno gostoto, tako da je priročno, da jo spustimo in jo uporabimo za pripravo figuric za torto. Če je želeno in potrebno, se masa marčipana lahko obarva z dodajanjem barve za hrano želene barve med postopkom gnetenja.
Marzipan, pripravljen v skladu s tem receptom, se lahko uporablja ne le za okrasitev peciva. To bo naredilo neverjetno okusne domače sladkarije, če si zmečkano valovito maso razrežete na enakih delcih, jih pokrijte s topljeno čokolado ali drugim ledom in jim dovolite, da zmrzijo.
Marzipan - recept doma z sirupom za peciva
Sestavine:
- mandlji - 220 g;
- granulirani sladkor - 160 g;
- voda - 90 ml.
Kuhanje
Masa kuhana marcipana v tem receptu je idealna za izdelavo marcipanskih pecelj ali rogljičkov.
Za začetek, kot v prejšnji različici, odstranimo mandlje iz školjk, tako da jih postavimo v vrelo vodo in vre nekaj minut. Po ohlajanju se koža zlahka loči in mandlji očistijo. Zdaj smo pridobljene olupljene matice vmešali v mešanico sladkorja in jih mletili v zelo fino drobtino. Sedaj smo premešano maso dali v ponev, dodali vodo, jo dali na peč za zmeren ogenj in kuhali, dokler ne izhlapi prekomerne vlage in želenega zgoščanja polnila. V nekaterih primerih je za pripravo peciva s marcipanom uporabljena njegova debelejša tekstura, v drugih pa bolj tekoča.