Pire krompir
Nestandardne jedi, o katerih bomo razpravljali v tem članku, lahko pripisujemo najbolj izvirnemu, kljub enostavnosti priprave in precej banalnega nabora njegovih sestavnih delov.
Krompirjeve kroglice, narejene iz pire krompirja, so kot nalašč za vsakodnevno kosilo in bodo tudi odličen prigrizek za praznični meni. Iz takšne delikatese bodo enako v občudovanju odraslih in otrok. Zato ne bomo oklevali in nadaljevali priprave.
Pire krompirjeve kroglice s sirom, Deep Fried
Sestavine:
- gomolji krompirja - 2 kg;
- trdi sir - 320 g;
- pšenična moka;
- rafinirano olje rastlin;
- mlet črni poper - ščepec;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Najprej pripravite osnovo krompirja za kroglice. Če želite to narediti, očistite prej oprane krompirjeve gomolje, nalijte hladno vodo in zavrite do konca. Potem združimo vodo, gnetemo gomolje s pire krompirjem, naredimo pire krompir, sezono s soljo in mletim črnim poprom, dobro premešamo in pustimo, da se ohladi. Zdaj dodajte pšenično moko, da naredite viskozno, gibljivo maso za modeliranje in rezite trdi sir na majhne kocke.
V dlani smo položili polno čajno žličko krompirja, od njega oblikovali torto, postavili kos sira na sredino in zaprli robove, tako da je bila žoga. Sir mora biti popolnoma pokrit s krompirjevo zmesjo, drugače bo preprosto iztekel, ko bo žgal kroglice.
Zdaj nalijte v ponev zadostno količino rafiniranega rastlinskega olja, ga segrevajte in položite v majhne dele priprave krompirjevih kroglic s sirom. Po tem, ko jih pridobijo s čudovitim rjavim rdečilom, jih iztisnemo na servene ali papirnate brisače, pustimo, da se maščobe namočijo, nato pa jih premaknite v posodo.
Kako kuhati pire krompirjeve kroglice s polnjenjem gobe v peči?
Sestavine:
- gomolji krompirja - 1 kg;
- piščančje jajce - 1 kos;
- maslo - 25 g;
- solata čebula - 75 g;
- korenje - 75 g;
- gobe - 450 g;
- česen - 2-3 zob;
- črni poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- oljčno olje;
- drobtine;
- sezamovo seme.
Kuhanje
Kot v prejšnjem receptu, dokler ni pripravljen, kuhamo predhodno opran in olupljen krompir, nato ga gnetemo do popolne odstranitve kock in dobimo homogeni pire krompir, ga začaramo s kremno olje in pustimo, da se popolnoma ohladi.
Medtem pripravite polnjenje. Če želite to narediti, odlepite in razrežite zeleno solato sesekljano v cvrtje, segreto z oljčnim oljem, in popržite pet minut. Nato dodajte naribano korenje, olupljen in sesekljan česen, čez pet minut prelijte zelenjavo in dodajte razrezane, predhodno oprane gobe. Dodamo veliko soli in mletega popra, posodo pokrijemo s pokrovom in kuhamo z zmerno toploto, dokler kuhamo in mehko zelenjavo in gobe.
Dodajte jajce, malo soli in mletega črnega popra v ohlajeno krompirjevo mešanico in dobro gnetite. Po potrebi nalijte nekaj moke in ponovno premešajte. Uporabite mokre roke, da oblikujete krompirjevo torto, v sredini pa ga malo napolnimo in zaprite robove krompirja, pri čemer skrijete gobasto polnilo.
Breadcrumbs mešamo 
s sezamovimi semeni, krompirjeve kroglice, ki jih dobimo, gremo z gobami in jih položimo na pecilni list, jih predhodno položimo s pergamentnim listom in namažemo z oljem.
Peko za pekač smo postavili s prosojnicami na povprečni ravni pečice, segreto na 185 stopinj, in inkubiramo za petindvajset do trideset minut, ki ga občasno obračamo.
Za pripravo takih krompirjevih kroglic lahko na koščke sveže ali pol kuhane zelenjave ali morskih sadežev uporabite katerokoli drugo polnjenje iz kosov pršuta in drugih mesnih izdelkov.