Meso z gobami v omaki s kislo smetano
Delno nežno, sočno in aromatično, meso kuhamo z gobami v kislo smetano omako . Uživate lahko v kremastem okusu posode z gobastičnim listkom v čisti obliki ali pa ga razvešite z dodatnim kompletom začimb.
Gurite z gobami v kislo smetano
Sestavine:
- teletina ali svinjina - 750 g;
- čebula - 120 g;
- šampinjoni - 450 g;
- kisla smetana z vsebnostjo maščob 20-25% - 260 g;
- maslo - 100 g;
- začimbe, med katerimi lahko izbirate - po okusu;
- zmes mletih paprik - po okusu;
- sol
Kuhanje
Za kuhanje z gobami v kislo smetano lahko vzamete meso, idealna pa bi bila še svinjska ali telečja celuloza. Torej, dobro jo operemo v hladni vodi, ga obrišemo na suhem in ga razrežemo v palice, ki ne presegajo dveh in pol centimetrov. Čebulo in korenje lupite in posujte v polobroče ali kocke in na slamice.
Meso in zelenjava sta v dveh razlicnih posodah razporejena masla do zorenja, nato pa sta se povezali v eno izmed njih. Tukaj postavljamo tudi gobe, ki smo jih predhodno oprali in razrezali na četrtine ter jih skupaj zmešali deset minut. Nato posodo posušimo s soljo, mleto z mešanico paprike, dodamo druge začimbe po vaši izbiri in okusu ter razprite kislo smetano. Vse dobro premešajte, pokrijte pokrov s pokrovom, zmanjšajte intenzivnost ognja na minimum. Meso z gobami v kislo smetano bomo jedli od dvajset do trideset minut.
Meso s prašičji gobami v omaki s kislo smetano v peči - recept
Sestavine:
- svinjska ali telečja celuloza - 750 g;
- čebula - 150 g;
- bele gobe (sveže) - 350 g;
- kisla smetana - 250 g;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- jajce - 1 kos;
- trdi sir - 75 g;
- začimbe po vaši izbiri in okusu;
- mlet črni poper;
- sol
Kuhanje
Če želite pripraviti posodo, najprej temeljito operemo gobice s prašiči, jih sesekljamo, vlijemo v slano vodo in zavrite deset minut, nato jih vlijemo v cedilo in pustimo, da dobro odteče.
Medtem pa se oprano in suho meso razreže na rezine debeline približno ene in pol centimetrov in prebije s kuhinjskim kladivom, prekrito s filmom za hrano. Nato kosimo meso v vročem olju na obeh straneh in jo položimo na dno posode za pečenje. Na koncu cvrtja poskrbite, da meso dopolnite s soljo, mletim črnim poprom in želenimi začimbami.
Olupljajte, polivajte v polovice obročkov in južite na vročem rastlinskem olju do prozornega čebule, nato pa položite gobe in pustite, da stoji na srednje močnem ognju deset minut. Ob koncu cvrtja dodamo gobovo maso in sezono z poprom in začimbami. Gobove in čebulo v obliki mesa prelijemo na vrhu in prelijemo mešanico pretepljenega jajca, kisle smetane, naribanega sira, začinjene s soljo, poprom in želenimi začimbami.
Obliko položimo s posodo v pečici, segreto na 185 stopinj od dvajset do trideset minut ali do želene barve.
Med serviranjem lahko dekorirate posodo z listi svežega zelenja.
Meso z gobami v kislo smetano v počasnem kuhalniku - recept
Sestavine:
- svinjska ali telečja celuloza - 550 g;
- čebula - 175 g;
- vse gobe - 250 g;
- kisla smetana - 150 g;
- maslo - 50 g;
- peneča voda - 200 ml;
- moko - 50 g;
- začimbe po vaši izbiri in okusu;
- lovorjev list;
- mlet črni poper;
- sol
Kuhanje
Temeljito oprati in sesekljati gobe ter razrezati čebulo, ki se premeša, v mešano smetano maslo v več vrstah, pri čemer izberete način "Frying", "Baking" ali "Baking". Oprano in sušeno meso se razrežemo na tanke srednje velike palice, jih oreščemo s soljo, mletim črnim poprom, dodamo moko in dobro premešamo. Dodajte mesno bazo na ocvrtih gob s čebulo in držite v enakem načinu, dokler se ne zaprete. Nato dodajte kislo smetano, prelijte z vodo, dodajte sol in začimbe po okusu, vrgnite list lovorja, prenesite aparat na način "gašenje" in pripravite posodo za trideset do štirideset minut.