Mesne kroglice v paradižniku in kislo smetano
Danes bomo kuhali okusne mesne kroglice v omaki s paradižnikom in pečico ter v ponvi. Temeljna domača jed je osnova vsakršnega riža in mesa katere koli vrste, bodisi svinjine ali perutnine. Podrobnosti o kuhanju mesnih kroglic povejte v naših receptih.
Mesne kroglice z rižem v paradižniku s kislo smetano v peči
Sestavine:
- riževa žita - 100 g;
- mleto meso - 650 g;
- čebula - 220 g;
- korenje - 85 g;
- česen - 1-2 zob;
- juha ali voda - 245 ml;
- paradižnikova pasta - 85 g;
- kisla smetana - 85 g;
- majoneza - 85 g;
- moko - 30 g;
- rafinirano rastlinsko olje;
- začimbe;
- sladek poper grah;
- lovorjev list;
- mlet črni poper;
- sol
Kuhanje
Najprej smo vložili riževo žito v slano vodo, in ko je riž skoraj pripravljen, vlijemo maso v cedilo, speremo in damo dober odtok.
Medtem ko je riž kuhan, pripravite preostale sestavine za mesne kroglice. Za to naredimo rezano in posušeno meso razrezano na rezine in mleto, izmenično z olupljenimi in sesekljanimi velikimi čebuli (polovica celotnega) in česnom. Izprlo smo korjene pralnice in jih prelazimo skozi srednje grde in na majhne kocke odrežemo preostanek čebule.
Zmešajte rahlo ohlajeni riž z mletim mesom, dodajte majonezo, po okusu s soljo, mletim črnim poprom in premešajte. Malo smo premaknili v skledo, da smo bolje povezali sestavne dele in iz njega izvlekli okrogle kroglice. Postavili smo jih v eno plast v obliki pečenja in nadaljujemo z ustvarjanjem omake. Če želite to narediti, prenesite čebule na kocke z zelenjavnim oljem na prosojnost, nato dodajte korenje in popržite, mešajte, na svojo mehkobo. Zdaj dodajte moko, nekaj minut pražite skupaj, dodajte paradizno pasto, kislo smetano in vlijete v vročo juho ali vodo. Maso sezono napolnite s soljo, poprom, začimbami, vrgnimo lovorjev list in graha allspice, segrevajte, mešamo, dokler ne vrenemo in prelijemo mesne kroglice v obliko. Oblogo pokrijte s pokrovom ali jo privijte s folijo in pečico postavite v pečico, segreto na petdeset minut na 195 stopinj.
Piščančje mesne kroglice v paradižniku in kislo smetano omako v ponvi
Sestavine:
- mleto piščanec - 575 g;
- riževci - 100 g;
- čebula - 160 g;
- korenje - 100 g;
- jajce - 1 kos;
- kisla smetana - 120 g;
- paradižnikova pasta - 120 g;
- ketchup - 40 g;
- juha - 350 ml;
- sladkor po okusu;
- lovorjev list - 2 kosi;
- Allspice grah - 3 kos .;
- maslo - 50 g;
- rafinirano olje rastlin;
- moko;
- mlet črni poper;
- sol
Kuhanje
Kuhamo do kuhanega riža, pomešanega z mleto piščancem, dodamo jajce, sol, poper in melenko sesekljano čebulo (polovica celotnega). 
Vse je dobro mešano, smo premagali in oblikovali mesne kroglice iz nastale mase. Postavite jih v ponev in pripravite omako za prelivanje. Prilepite sesekljano majhno preostalo čebulo in naribano korenje do mehkega, nato dodajte paradizno pasto, kislo smetano, ketchup in juho, vrgite sol, sladkor, vse začimbe in zmes mešajte na želeno debelino. Segrejemo jo na vrenje, prelijemo čez mesne kroglice, pokrijemo pokrov s pokrovom in počakamo 30 minut po vrenju pri tihem ognju.
Za bogatejši okus lahko na vseh straneh pregrizemo mesne kroglice, nato pa obrežemo v omaki.