Medovik s kremo
Medena torta je neverjetno slastna torta. Obstaja več možnosti za njegovo pripravo - dve izmed najbolj zanimivih vas čaka spodaj.
Cake "Medovik" s kremo
Sestavine:
Za torto:
- moko - 2 kozarca;
- kokošja jajca - 2 kosi;
- sladkor - 1 skodelica;
- naravno naravno - 2 tbsp. žlice;
- maslo 82,5% maščobe - 2 tbsp. žlice;
- pecilni soda - 1,5 tsp.
Za kremo:
- mleko - 3 skodelice;
- sladkor - 2 skodelice;
- pšenična moka - 4 tbsp. žlice;
- jajca - 2 kosi;
- maslo 82,5% maščobe - 250 g
Kuhanje
Za pripravo klasične medene torte s kremo je treba testo opraviti v vodni kopeli. V veliki ponvi nalijemo v vodo, postavimo posodo z manjšo velikostjo. Takoj, ko vrela voda v veliki ponvi, namažemo kos masla v manjšo posodo in jo premešamo, premešamo. Takoj po tem dodajte sladkor, soda, med in vozite jajca. Mešamo, zmes segrejemo 5 minut. Zdaj postopoma vlijemo v moko in jo premešamo v testo. Odpovejte ga približno 5 minut, nato pa jo položite na mizo, prašite z moko in dobro gnetite. Testo razdelite na 7 kosov, ki jih nato potegnite ven. Izberemo okroglo ploščo, na konturi katerega bomo rezali naše pecivo. Pladenj z lahkoto spustite z moko, na njej položite torto in pečemo pri 200 ° C 5 minut. Pečena torta se takoj razreže po konturi plošče. Tudi mi storimo enako z vsemi ostalimi pecivi. Potem obrezujemo vsa obrezovanja v drobtino.
Zdaj pa gremo čez kremo: prelijemo jajca v posodo, jih zmešamo z moko in sladkorjem. V mleko nalijemo (približno 1 steklo) in segrejemo nad srednjo toploto. Vrenite, ne da bi se ustavili, da se boste vmešali. Ko se masa začne vreti, prelijemo v preostanek mleka in ponovno segrejemo na srednji vročini, dokler ne vrenemo, vedno mešamo. Sedaj odstranimo kremo iz ognja. Takoj, ko se malo ohladi, dajte maslo v njo in premešajte. Mleto pecivo, vrh torte in stran z mastjo, medtem ko vrh in stranice še vedno potresemo z drobtinami. Okusen izdelovalec medu s kremo je na hladnem mestu 5 ur natočeno. No, na splošno, če dlje traja več časa, bo bolj okusno.
Recept za čokoladni med s kremo
Sestavine:
Za preizkus:
- maslo 82,5% maščobe - 60 g;
- pšenična moka - 2,5 skodelice;
- granulirani sladkor - 0,5 skodelice;
- kakav - 3 tbsp. žlice;
- sladkor - 0,5 skodelice;
- naravni naravni - 3 tbsp. žlice;
- hrana soda - 2 tsp.
Za kremasta :
- mleko - 2 kozarca;
- sladkor - 0,5 skodelice;
- jajca - 2 kosi;
- pšenična moka - 2 tbsp. žlice;
- maslo 82,5% maščobe - 100 g;
- orehi - 200 g
Za glazuro:
- mleko - 20 ml;
- kakav - 2 tbsp. žlice;
- maslo 82,5% maščobe - 30 g;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- kisla smetana - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Mešajte jajca s sladkorjem, medom, maslom in soda. Posodo prenesemo s nastalo maso v vodno kopel in z mešanjem kuhamo 5 minut, dokler ne dosežemo enakomernosti mase. Po tem odstranite iz vodne kopeli, dodajte kakav in dobro premešajte. V majhnih delih posegamo v prešano moko, dokler se masa ne začne raztezati. Po tem položite na mizo, posuto z moko, in dodate preostanek moke, gnetite mehko testo. Razdelimo ga na 8 delov, od katerih se nato potopi v tanko plast. Izrežite kroge vzdolž obrisa plošče in pecite v predhodno segreto pečico. Takšne torte so zelo hitro pečene - samo 3-5 minut. Odrežite testo, ne zavržete, temveč tudi kuhajte, dokler ne pripravite, nato pa jih mlete v drobtinico.
Za smetano mešamo mleko, moko, sladkor, jajca in mešamo na majhnem ognju, kuhamo do debele. Ne pustite, da smetano kremo. Odstranimo jo iz ognja, 
dodajte kakav in dobro premešajte z žganjem. Kremo smo dali, da se ohladi, nato pa maslo v njej in ga dobro razrežemo. Zmešajte orehe. Korzhi zamazan s smetano in potresemo z oreščki. Hkrati pa zgornjega kolača ni potrebno podmazati - za to bomo pripravili zaledenitev. Da bi to naredili, zmešajte vse sestavine za glazuro v ponvi in z mešanjem kuhajte na majhnem ognju približno 2 minuti do zgostitve mase. Na vrhu čokoladne posode z mehčalom postavimo vroče zaledenitve in zdrobimo stran s smetano ter potresemo s čokoladnimi žetoni. Zaželeno je, da je najprej rahla medena torta s kremo za 3 ure stala pri sobni temperaturi, nato pa enako količino časa v hladilniku.