Hrana Sladice

Ne peče kruha v peči

Če sploh nimate kvasa, vaš dom pa je veliki navijači pekov, je čas, da poskusite z novim receptom za nič manj okusnega brezkrvnega kruha in ga pecite v peči. Poleg tega je okus tega kruha nekoliko nenavaden, v nasprotju s preprostimi, lahko rečete še bolj pikantno in bi ga zagotovo všeč. Začnimo torej proces izdelovanja pustega, zelo okusnega kruha v peči in vam bomo povedali, kako narediti vse doma.

Recept za domače brezkrvav kruh v peči na zaganjalniku

Sestavine:

Za zaganjalnik:

  • topla kuhana voda - 370 ml;
  • ržena moka - 21 žlici žlici. žlica;

Za preizkus:

  • pšenična moka (m / s) - 150 g;
  • polnozrnata moko - 150 g;
  • ržena moka - 400 g;
  • tekoči med - 2 tbsp. žlice;
  • sol - 2 žličke žličk;
  • topla voda - 330 ml;
  • sourdough - 6 tbsp. žlice.

Priprava

Za pripravo potrebnega zaganjača vzemite toplo vodo (100 ml) in jo premešajte v velik, visok pladenj s 4 žlici ržene moke. Pokrijemo in zastrupimo v temnejšem in toplejem dnevu. Na 2,3,4,5 dneva začetka moramo hraniti 3 žlice moke in 30 ml vode, jo premešati in ga vrniti nazaj v kraj, kjer je stala. Ko je 6 dni, vzamemo kvas in po mešanju vzamemo 3 žlice od tega pladnja, na katerega dodamo 5 žlic ržene moke, 70 mililitrov toplo vrele vode in pustimo, da se za kruh v prihodnosti. Preostanek kvasovk je dobro razredčen z vodo in poslan v hladilnik za največ 10 dni.

Pripravili smo kvas za kruh, stojimo na mestu, kjer je šla še 6 ur, nato pa ji dodala sol, tekoči med, toplo vodo in zmešala vse. Moka se zmeša v testo v razredih: najprej najvišji razred, nato celotno zrnato, rž pa se uvaja nazadnje. Zmešano testo položimo takoj v mastno obliko in dve uri ji dobro prilegamo. Nato potresemo vrh z vodo in kruh za pečenje postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj 55-60 minut.

Recept za brezkvasni kruh v kefirju v peči

Sestavine:

  • pšenična moka (m / m) - 330 g;
  • maščobni jogurt 220 ml;
  • pecilni soda - 2/3 tsp.
  • kuhinjska sol - 2/3 žličke.
  • rastlinsko olje - 1 žlica. žlica.
    • brez kruha na kefirju v peči

Priprava

V skledo s toplim jogurtu dodajte potrebno količino pecilni soda, kuhinjsko sol in žlico katerega koli rastlinskega olja. Premešajte vse in začnite tukaj, da presekate moko, jo ritmično premešajte s kefirjem. Nato na roke natočimo majhno količino olja in položimo testo na površino čiste mize z majhno dodanostjo moke, ga gnetemo. Potem prestavimo čudovito testo za prihodnji brezkrvni kruh v pripravljeno obliko (namažemo z oljem) in ga postavimo v sredino pečice, ki je bila segreta do 195 stopinj pol ure pred tem. Kruh pecemo le 40 minut.