Ne-kvasni kruh je dober in slab
Bezdorozhevojev kruh je uporabna in slastna vrsta pečenega blaga, ki ga večinoma prebiva prebivalstvo. Zato je zelo pomembno vedeti, kakšne so prednosti in škode neokrnjenega kruha.
Koristi neogrevanega kruha
Njena glavna prednost je pomanjkanje kvasnih pomanjkljivosti. Prednost brezkvotnega kruha je, da ga telo dobro absorbira, kar olajšuje prebavo. To je predvsem posledica dejstva, da je bolj groba in gosta. Ko uporabljate gosto drobtino, se aktivira delo črevesja in mišic prebavnega trakta.
Nadalje se zavzemamo za koristnost brez kvasa kruh , je treba omeniti, da ne škodi črevesni mikroflori. Vsebnost kvasa v običajnem testu lahko povzroči spremembo števila bakterij v črevesju, kar lahko povzroči nastanek resne dysbiosis. Uporaba ne-kvasnih živil ne bo povzročila takih posledic. Poleg tega lahko običajno povzročijo običajne pekovske izdelke napenjanje . Kvas, zaradi katerega se testo nabrekne in tvori veliko število votlin z ogljikovim dioksidom v njej, prispeva k nastanku močnega nastajanja plinov v črevesju. Uporaba brezkvasnega kruha na kvasu ne povzroča takih pojavov.
In na splošno, v primerjavi z običajnim, sestava brezkvasnega kruha ohranja mnogo bolj koristnih snovi. To je posledica dejstva, da nekateri sladkorji in drugi sestavni deli ne uživajo hrane samega kvasa. Čeprav te snovi niso tako veliko, v glavnem v njihovo število pa so še sladkorji, ki so pri peki in tako dovolj.
Bezdruzhzhevoy kruh je osnova za resnično zdravo prehrano. Toda potem se postavlja vprašanje, ali je to koristno za kruh brez krušenja, ker doslej ni edina vrsta pečenja, ki je prisotna na prodajnih policah.
Slabosti brezkrvnega kruhaKljub prednostim izdelkov brez kvasovk obstajajo parametri, za katere izgubijo običajno. Najprej se nanaša na količino. Kadar sta na pultu dve hlebci enake teže, je hmelj brez testa skoraj polovica velikosti, v primerjavi z običajnim. Na psihološki ravni željo, da bi natančno pridobili tisti, ki je bolj aktiven. Poleg tega je aroma in okus navadnega belega kruha za mnoge bolj znane. Kruh, ki ni kvas, se po okusu zelo razlikuje, saj se kvas ne uporablja za pripravo.
Praviloma je krušni kruh bolj trd in gost, ki ne le zmanjšuje gastronomskih lastnosti, ampak je lahko kritičen tudi za ljudi, ki imajo težave z zobmi.
Recept za brezkrvni kruhZa kuhanje kruha brez kvasa morate najprej pripraviti kvas. Če želite to narediti, vzemite 100 gramov moke in enako količino vode. Te sestavine premešamo v kašasto skladnost. Voda v moki je treba uvesti postopoma, morda bo potrebovala malo manj. Pripravljen, da se testo v skledo, pokrije z brisačo, položi na toplem mestu in pusti 24 ur preden se pojavijo mehurčki. V tem času je masa treba mešati 2-3 krat.
Po tem dodajte še 100 gramov moke in malo vode, da bo testo debelejše in pustite še 24 ur. Tretji dan mora ta kvas že aktivno rasti in zavre. Zdaj morate dodati moko in vodo in zapustiti na toplem mestu. Ko se kvasomer podvoji - to je vrhunec aktivnosti, v tem trenutku postane najmočnejša. Treba jo je razdeliti na dva dela. Ena od njih se uporablja za pečenje kruha, druga pa se dovaja v hladilnik in se uporablja v drugem časovnem obdobju - ko bo to potrebno.
