Oranžni liker
Liker kot posebna pijača se je pojavila v srednjem veku. V tem času je bilo veliko zdravnikov, menihov in alchemistov obsedeno z idejo o ustvarjanju eliksirja večne mladosti, neke vrste univerzalne medicine za vse bolezni. Zdravila za smrt, seveda, ni bilo mogoče ustvariti, ampak kot rezultat poskusov se je pojavilo sladko in dišeče alkoholne pijače z različnimi sadnimi polnili.
Postopek izdelovanja likerjev je zelo enostaven, sestavni deli pa so lahko dostopni, tako da so številni domači obrtniki začeli ustvarjati lastne recepte.
Za pripravo likerjev na osnovi oranžne, uporabljamo sočno kašo in lupino. Bele žile je bolje, da se vrnejo, dajo pijačo grenkobo.
Oranžni liker doma
Sestavine:
- pomaranče - 10 kosov;
- sladkor - 1,5 kg;
- vodka - 2 litra;
- cimet palice - 1-2 kosov.
Priprava
Pranje pomaranč, zelo previdno. Vsako oranžje se razrežemo na šestih mestih, kot cvet, vzamemo kašo in stisnemo sok v kozarec. V istem kozarcu vlijemo vodko in izlijemo ves sladkor. V laneni ali gazijski vrečki zlijemo lupino pomaranč in cimetovih palic, jih damo v pripravljeno tekočino. Bančno zastavimo šest tednov v temnem prostoru. Ob koncu obdobja izvlecite vrečo iz alkoholne pijače in pustite, da oranžni liker skozi čisto platno krpo in nalijete na steklenice.
Druga varianta oranžnega likerja je recept za takojšnjo kuhanje.
Preprost recept za oranžni liker
Sestavine:
- pomaranče - 6 kosov;
- limonin sok - 4 žlice;
- granulirani sladkor - 100 g;
- konjak - 1/4 skodelice.
Priprava
Pomaranče so dobro oprane in tanko olupljene z njimi, brez belih filmov. V kocke narežite celulozo in jo premešajte v ponev s sladkorjem, sladkorjem in limoninim sokom. Neprekinjeno mešamo, zmes segrevamo pri nizki vročini, vendar ne vrenemo, le da raztopimo sladkor. Nastali sirup se zmeša s konjakom. Liker iz pomaranč je pripravljen, lahko služi na mizi.
Likerji se porabijo v razredčeni obliki in v mnogih koktajlih.
Koktejli z oranžnim likerjem
Modra Margarita
Sestavine:
- tekila - 40 ml;
- liker iz oranžne - 20 ml;
- limonin sok - 40 ml.
Priprava
V steklo nalijte tekila, liker in limonin sok. Dodajte ledene kocke in zmešajte vse. Koktejl "Margarita" pripravljen za jesti!
Koktejl "Cosmopolitan"
Sestavine:
- vodka - 80 ml;
- pomarančni liker - 20 ml;
- limonin sok - 20 ml;
- brusnični sok - 20 ml;
- limonada "Sprite" - 80 ml.
Priprava
Zmešajte vodka, liker, limono in brusnični sok. Dodajte ledene kocke in dobro premagajte. Na površini koktajla stisnemo eterično olje iz pomarančne lupine. Nalijte limonado in ponovno premešajte. No, to je naše koktajl "Cosmopolitan" .
In, končno, še en tip: bolj tesno zapečateni in daljša je alkoholna pijača, boljše so njegove okusne lastnosti.