Origano začimbe
Origano (Oríganumvulgáre, lat.) Ali Origanum - trajnica iz rodu Oregano družine Lamiaceae (Lamiaceae).
Ta nezahtevna rastlina je pogosta v Sredozemlju in številnih drugih državah v Evropi in na Bližnjem vzhodu. V Rusiji se origano povsod (razen na skrajnem severu) raste: na odprtem travnatem prostoru, na pobočjih, na gozdnih robovih, v gladah, med grmovjem. V mnogih državah se origano goji. Seveda bo divja in gojena rastlina okus, aromo in lastnosti.
Ta trava vsebuje veliko snovi, ki so potrebne za telo, zato se v medicini pogosto uporablja. Origano ima veliko koristnih lastnosti, vključno z protivnetnimi, toniki, antioksidantnimi, antihistaminskimi, sedativnimi, antibiotskimi in drugimi. Origano najde široko uporabo v parfumerijski in kozmetični industriji. Okus origana je zelo značilen, rahlo grenak, ne preveč oster, aroma je lahka in prijetna.
Seveda se origano in kuhanje pogosto uporabljajo kot začimba. Listi se uporabljajo tako sveže kot posušene. Ta začimba stimulira apetit in izboljša prebavo.
Pomembno je natančno vedeti, kje dodamo origano, da ne bi pokvarili okusa posode. Ta začimba se pogosto uporablja v številnih kulinaričnih tradicijah, dobro prehaja z veliko drugih začimb, zlasti s črnim poprom, rožmarinom, baziliko, marjoramom, taragonom, timijanom.
Origano kot začimba je del različnih začinjenih mešanic za kuhanje mesnih jedi, domače klobase omlete pate in polnila. Posušeni origano se doda nekaterim omakam in omakam. V nekaterih regijah v Italiji se za kuhanje pice uporablja origano začin. V številnih evropskih državah je običajno dodati suh origano v jedi iz šampinjona (in nekatere druge gobe) - s tem začimbo dobijo še posebej občutljiv, pikantno tangasten okus in značilno aromo.
Pri Kavkazu, Ukrajini in Belorusiji pri pripravi kumarice iz gob in zelenjave (na primer kumare) dodamo origano v slanice in marinade. V Sibiriji se dodajanje origana dodaja k skoku, jajcu ali mesnemu polnjenju za pite.
V Rusiji se origano tradicionalno uporablja za pripravo zeliščnega čaja. Ta čaj se v tradicionalni medicini pogosto uporablja za različne bolezni, za promocijo zdravja in za zabavo.
Priprava origana se ne sme hraniti predolgo - izgubi uporabne lastnosti, okus in aromatične lastnosti. Bolje je, da se suh origano shrani v tesno zaprtem neplastičnem vsebniku, ne da bi imeli neposreden dostop do sončne svetlobe.
Origano Recepti
Ruski origano čaj (origano)
Sestavine:
- suh sesekljan origano - 2-3 tsp;
- hladna vrela voda - 250-300 ml;
- Naravni med - 1 tsp.
Kuhanje
Suha trava zaspi v čajniku ali drugem primernem vsebniku. Napolnite z vrelo vodo, pokrijte s pokrovom (ali krožnikom) in pustite, da se piha 30-40 minut. Filtrirajte in dodajte med. Premešajte. Pred spanjem jejte 100 ml.
Zdravljenje čaja iz origana in melise
Sestavine:
- suhi origano - 3 tsp;
- suhomesni limon - 2 tsp;
- voda - 500 ml;
- Med in smetana - po okusu.
Kuhanje
V čajniku zaspijo travi. 
Napolnite s strmo vrelo vodo in vztrajate približno 40 minut, pokrivajte grelnik vode z brisačo. Nalijte se v skodelice, po okusu dodajte med in smetano. Premešajte.
Oreganov čaj (origano) je najbolje porabljen ponoči, je odlična spalna tableta in sedativ. Te čaje ne smejo odnesti moški - ne prispevajo k moškemu moškemu. Nosečnice - ni priporočljivo uporabljati tega začimbe v kakršni koli obliki.
Pri poslabšanju bolezni gastrointestinalnega trakta in bolezni srca je treba izključiti ali omejiti uporabo origana.