Palačinke na jogurtu z vrelo vodo
Verjetno ste presenečeni nad naslovom tega članka? Pravzaprav gre za nenavadno kombinacijo sestavin za izdelavo testa za palačinke. Toda lahko ste prepričani, zelo uspešni, rezultat takšne interakcije pa je preprosto omamljanje. Mnogi ljudje, ki so poskusili tak recept, nikoli ne želijo iti nazaj na stare možnosti, toliko palačinke postanejo čudovito po okusu in videzu. Poskusite, morda boste med svojimi oboževalci.
Palačinke s kefirjem in vrelo vodo
Sestavine:
- pšenična moka - 385 g;
- kefir - 490 ml;
- voda (vrela voda) - 490 ml;
- jajce - 4 kosi;
- granulirani sladkor - 70 g;
- soda za hrano - 5 g;
- sol - 2 ščepec;
- rafinirano rastlinsko olje - 75 ml.
Priprava
Postopek izdelave testa za palačinke se začne z bičanjem jajc. To delamo s čudovito peno, v procesu dodamo sol in granuliran sladkor. Brez prekinitve postopka britja najprej vlijemo najprej majhen delež vrele vode, nato pa uvajamo kefir. V ločeni posodi zmešamo presejano moko s pecilko in postopoma prelijemo eno žlico zmesi v tekočo bazo in intenzivno mešamo, začnemo testo za palačinke. Na koncu šarže dodajte rastlinsko rafinirano olje in dobro premešajte.
Palačinke pecite bolje na posebni palačinki, vendar v njegovi odsotnosti, naloga in vsako ponev z debelim dnom bo dobro. Na začetku je potrebno rahlo mazati svojo površino z rastlinskim rafiniranim oljem. Pri peki drugega in naslednjih palačink, se to dejanje lahko izpusti zaradi prisotnosti rastlinskega olja v testu.
Postopek pečenja je preprost. Dovolj je, da v ponev nalijemo polovico testa za lonček, malo nagnite v različnih smereh, naj preskus enakomerno razprši na dnu, in po tem, ko se obrusi palačinko na eni strani, ga za trenutek premaknemo v drugi cev.
Nežne palačinke za ribe na jogurtu z vrelo vodo - recept
Sestavine:
- pšenična moka - 320-400 g;
- kefir - 490 ml;
- voda (vrela voda) - 250 ml;
- jajce - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 30-90 g;
- pecilni soda - 5 g;
- sol - ščepec;
- rafinirano rastlinsko olje - 50 ml.
Priprava
Iste sestavine, kot v prejšnjem receptu v nekoliko drugačnih razmerjih in z drugim algoritmom za pripravo testa, dajejo palačinke povsem drugačen okus, pa tudi njihov neverjeten izgled.
Začnemo, kot prej z jajci. Pobijte jih s sladkorjem in soljo, z mešalnikom ali žganjem. Ni potrebno vztrajati, dovolj je, da dobimo le homogeno, rahlo čudovito konsistenco. Količina sladkorja je nastavljiva, odvisno od vrste polnjenja za polnjenje palačink. Za nesladkan okus je dovolj, da ima dve žlici granuliranega sladkorja in da palačinke naredite kot desert, lahko pa ga daste več kot pol kozarca.
V masi preostalega jajca dodamo kefir, zmešamo vse dobro in vnesemo preplavljeno moko. Rezultat tega ukrepa je debela masa, konsistenca še debelejša od testa palačink. To bi moralo biti tako. Sedaj je glavna skrivnost odprtega dela. V strmi vreli vodi nalijte pol čajne žličke pecilne sode in 
Izlite vročo soda v predhodno pripravljeno debelo testo. Hkrati intenzivno zmešajte maso z mešalnikom ali mešalcem. Po tem pustite, da stoji približno pet minut, vlijemo v rastlinsko rafinirano olje, ponovno premešamo in jo lahko vzamemo za pečenje. Sam proces smo opisali zgoraj. Palačinke Ruddy openwork so izjemno okusne, kot pri vsakem ne-tekočem polnjenju in samo s tekočimi omakami ali kislo smetano.
Palačinke na jogurtu z vrelo vodo, npr odprto delo , običajno pa je mogoče narediti tako tanek kot debel. Da bi to naredili, zadostuje urejanje količine moke, uporabljene v receptu. Večja je, bolj debelejši izdelek in obratno.