Palačinke s pečenim blagom
Tradicionalne palačinke za rusko kuhinjo ni mogoče pripraviti na en ducat način. Eden od najbolj priljubljenih je recept za palačinke s pečenjem. Kot pecivo lahko uporabite zelenjavo, sadje, sesekljana jajca ali sesekljane gobe. Pečemo palačinke malo bolj zapleteno kot ponavadi. Ogreti ponev (manjši je ponev v velikosti, lažje je obrniti palačinke), namažite z oljem, nato napolnite polnilo, ki ga izberemo, prelijemo testo in pecemo z obeh strani. Tehnologija peke zahteva nekaj spretnosti, vaša prizadevanja pa bodo nagrajena z navdušujočimi domačimi pregledi. Treba je reči, da palačinke s pečenjem pečemo ne samo iz pšenične moke, lahko so rži, ajde in ovsa. Torej, kaj točno so vaše palačinke, je odvisno samo od vaše domišljije.
Torej, najprej poskusimo pečenja palačinke z jabolkami. Podobne so pripravljene palačinke z drugimi vrstami pekarne.
Palačinka z jabolčno pito
Sestavine:
- moko - 2 kosi;
- mleko - 3 kosi;
- jajca - 4 kosi;
- maslo - 50 g;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol-1 žlička brez drsnika;
- jabolka - 4 kos
Priprava
Med pripravo testa za palačinke s pečenjem ni težav, storimo vse, kot ponavadi. Lupine ločite od beljakovin. Stresajte rumenjake, dodajte mleko, sladkor, stopljeno maslo, sol. Nato stalno premešajte testo, vlijete v moko. Ustrelite vasto gostoto in jih premešajte v testo. Testo naj bo lahno, nežno in zračno.
Jabolje rezimo v tanke rezine (tanjše, bolje), razporedimo jabolka v ponev, jih ni treba močno širiti, poskušati pokriti celotno dno posode, sicer bodo palačinke obrnile debele in se obrnile slabo. Napolnite pecivo s tanko plastjo testa in obrnite na obeh straneh.
Potem pride najbolj intenziven trenutek, v katerem morate obrniti palačinke, ne da bi izgubili svojo celovitost. Če je palačinka slabo propeksya, se bo razpadla. Palačinke s pečenjem pečemo na nizki vročini, ne da bi zapirali pokrov, nekaj več kot običajno. Pečemo palačinko približno 10 minut, ga obrnemo 
stran in spržite še pet minut. Če se vse iste palačinke razpadejo, potem morate ogenj zmanjšati in jih peciti dlje.
Palačinke s pečenjem, pečene pravilno, dobimo s plastiko: jih lahko postrežemo v obliki cevi, zložene v trikotnike.
Posodo lahko dopolnimo s cimetom, maticami ali preprosto posuti s sladkorjem v prahu.
V receptu za palačinke s pečenjem lahko poskusite s testom, ki je osnova kuhano testo , ali kuhano na koruzni moki .