Torta torte
Macaroni torta je nenavadna francoska desertna narejena na osnovi mandljevega prahu in ga pogosto ljubijo gurmani in sladkarije po vsem svetu. Zaradi naraščajoče priljubljenosti, da bi našli delikateso mandljev na policah slaščičarn, ni težka naloga, vendar je cena sladice pogosto odvisna od njegove kakovosti. Konec koncev, prave testenine ne prenašajo hitenja, s katero so običajno pripravljeni pecivo, ki poskuša zadovoljiti zahteve potrošnikov. Da ne bi enostavno porabili denarja in prosili družine s francoskimi pecivom, bo to storilo veliko truda, a rezultat je vsekakor vreden.
Kako narediti torto?
Makaroni so krhki in "kaprični" pecivo, katerih kuharska tehnologija ima številne "pasti", glavno o katerih bomo opisali v nadaljevanju.
- Prvič, če želite gledati del sladice na svoji mizi in ne v smeti, se morate spomniti enega pravila: ohranite razmerje. Strogo sledite receptu in natančno izmerite vse sestavine, idealno možnost - uporaba kuhinjskih lestvic.
- Protein za sladico je bolje predhodno pripraviti, ločiti jih od rumenjaka in pustiti v hladilniku 2-3 dni. Tako bodo lažje premagati in bolje ohraniti obliko.
- Druga točka: mandeljna moka je ena od glavnih sestavin, za katere je potrebno uporabiti surov mandlji brez kože (za čiščenje, oreški hranite v vreli vodi 1-3 minute, dokler koža ne postane možna), ki jo je treba mlet z moko skupaj s sladkor v prahu z mešalnikom ali kavni mlinček.
- Pred kuhanjem pustite, da se pecivo "piha" 20 do 30 minut pri sobni temperaturi in šele nato pečemo v dobro segreti pečici z enakomernim ogrevanjem.
Makaronska torta je zapleten recept, vendar je razumela vse nianse, tudi neizkušena hostesa bo lahko obvladala njihovo pripravo.
Osnovni recept za francosko testeninsko torto
Sestavine:
Za testenine:
- olupljeni mandlji - 2/3 tbsp;
- sladkor zaledenitve - 1½ st .;
- beljakovine - 3 kosov;
- granulirani sladkor - 5 tbsp. žlice;
- barvanje hrane - ¼ h žlica;
- izvleček vanilije - 1 žlica. žlico.
Za smetano:
- beljakovine - 3 kosov;
- sladkor - 1 žlica;
- maslo - 200 g
Kuhanje
Za popolno torto na hrbtni strani papirja za peko pripravimo kroge, ki ustrezajo velikosti deserta, ki je med seboj razmeščena 2 cm.
Mandelj se zmeša skupaj s sladkorjem v prahu v največji možni enotnosti. V skledo pobijte jajčne belce, počasi škropite sladkor na njih (ena žlica v času, dokler se popolnoma ne raztopi). Še naprej je treba stiskanje, dokler masa jajčnega sladkorja postane homogena in sijoča, z belimi vrhovi. Ko je osnova dobro kopana, lahko dodate ekstrakt vanilije in barvilo.
Zdaj je čas, da dodamo mandljevo moko - polovico, mešamo pretepljene beljakovine s silikonsko lopatico. Ravnajte čim bolj previdno, sicer bo sladica izgubila preveč zraka, na koncu pa bomo prejeli sladkorno pecivo namesto nežnega pršuta.
Zadnji korak je gnetenje, pri čemer se s silikonsko lopatico nežno gnetemo z robov na sredino, od znotraj do površine. Končno skladnost sladice sinkoderji po analogiji označujejo kot "tekoča lava", zato je preprosto sklepati o pripravljenosti baze za sladico.
Prihodnja tortna torta iz mandljevega mandlja se oblikuje s slaščičarsko vrečko s konvencionalno stožčasto šobo, če nimate enega, nato uporabite datoteko, 
ali plastično vrečo po odrezovanju svojega vogala.
Ko so torte oblikovane, jih pustite 15-30 minut ali dokler njihova površina ne zajame lahke skorje, ki se ne dotika prsta.
Zdaj je še vedno treba poslati francoske testenine v pečici 15-20 minut pri 180 stopinjah. Prepričajte se, da površina torte ne postane zlata, ampak samo tesno in dobro zgrabite.
Ko so pecivo kul, se jih zmehča s stepeno smetano ter maslom in sladkorjem. Bon appetit!