Testenine z jajčevci
Kot dodatek k testeninam je omamna jajca primerna: ta zelenjava je povsem dostopna in ima bogat, bogat okus. Ko dodate začimbe in druge sestavine, se jedi izkaže za okusno okusno.
Piščanec in jajčevci
Če vi ali vaši družinski člani ne želijo preveč zelenjave, je ta recept za vas. Posoda je svetla, hrani in ne pušča občutka težnosti v želodcu. Poleg tega so te jajčevce testenine pogosto pripravljene v občutljivi kremasti omaki, zaradi česar je neverjetno nežna.
Sestavine:
- kuhane testenine (katere koli testenine);
- mleto sladko papriko - 1,5 tbsp. žlice;
- piščančji file - 600 g;
- mlet črni poper - 0,5 tsp;
- začimbe za piščanca - 1,5 tsp;
- paradižnik srednje velikosti - 2 kos.
- Jajčevec - 2 kosi;
- pšenična moka - 2 tbsp. žlice;
- kremo z visoko vsebnostjo maščob - 120 ml;
- sol - 1,5 tsp;
- česen - 3 stroka;
- sojina omaka -1,5 st. žlice;
- rdeča vroča paprika in sončnično olje - po okusu;
- peteršilj - 1 šopek.
Kuhanje
Fino sperite in ga razrežite na tanke dolge trakove. Sončnično olje segrevajte v posodi in čim hitreje ocistite meso, pri tem pa izmenično močno in zmerno ogenj. Na koncu cvrtje soli potresemo s papriko, dodamo paprika in piščančje začimbe, vse dobro premešamo in pustimo posodo po videzu zlate rjave skorje.
Hkrati skrbite za jajčevce. Izperite jih, odstranite repa, najprej jih vrezite v kroge in nato v slamice po vrsti fileta. Zelenjavo dajte v globoko skledo in rezine jajčevca zmešajte z moko, tako da je vsak kos posut s tem. Pokažite v skledi, dokler ne kuhamo: kupite rezine zlate barve. Nežno premešajte, da ne bi zlomili kosov: za to jajčevje in paradižnikovo pasto je to zelo pomembno. Slažite vsebino posode, poper in prelijte preostalo papriko.
Operite in rezite paradižnik. V globoki ponvi pomešajte piščance, jajčevce in paradižnike, premešajte, dodajte malo olja in paradižnik zmešajte z zaprtim pokrovom.
Istočasno pripravite omako. Česen česna z finim rezom, ga zmešajte s soljo, sojino omako in smetano, dobro premešajte. Približno tri minute pred koncem čiščenja prelijemo vso omako in potresemo s fino sesekljanim peteršiljem. S to čudovito omako dodajte pripravljene testenine.
Prav tako lahko naredite testenine z jajčevci in bučkami, pri čemer vzamete zelenjavo v razmerju 1: 1. Po potrebi dodajte še nekaj soljenja na samem koncu postopka.
Testenine z jajčevci in gobami v italijanščini
V Italiji je takšna jed je zelo priljubljena, vendar po našem receptu pripravite okusno prigrizek, ki je dober kot kuhar v Rimu.
Sestavine:
- čebula - 1 kos;
- špageti - 300 g;
- jajčevci - 1 kos;
- šampinjoni - 100 g;
- česen - 2 stroka;
- špageti - 300 g;
- sol, oljčno olje in črni poper - po okusu;
- paradižnik - 250 g;
- Parmezan sir - 140 g
Kuhanje
V posodo nalijte nekaj oljčnega olja in dobro segrejte. Očistite očiščene česenove klinčke in jih ogrejte, dokler ne dobite zlate barve, nato pa jih odstranite od tam. Chop čebulo 
polovice obročev in položite na rešetko. Jajčevca izrežite na majhne koščke in jih dodajte čebuli. Pokažite vse za več kot nekaj minut.
Prerežite šampinjone v majhne plošče in jih dodajte zelenjavi. Nadaljujte, da vsebino posode potopite še 8-10 minut. Hkrati pa kuhamo špagete v rahlo slani vodi. Paradižnik postavite v mešalnik in mletite na pire, sol in potresemo s poprom. Zelenjavo grižite s paradižnikovo omako in pol ločitvijo špagetov. Napolnite kuhane špagete, dobro premešajte, tesno zaprite za nekaj minut in pustite, da se vsebina segreje. Trito potresemo na vrhu sira, naribamo na fini rezini.