Pita na kefirju v peči
Hitro ne pijte kvasovk na kefirju, pečemo v peči ali v ponvi, odličen način, da se razvajate in družinsko pečenje ter da ne zajebavate testa ves dan. Pite na kefirju se lahko pečemo v pečici, kot pri zelenjavnem ali sadnem polnjenju, z mesom ali gobami.
Recept za pite
Sestavine:
Za preizkus:
- kefir (lahko kislo mleko) - 1/2 litra;
- piščančje jajce - 1 kos;
- moka najvišjega razreda - 1/2 kg;
- sol - 2 žličke žličk;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- Soda - 1 tsp brez diapozitiva.
Za polnjenje:
- svinjska jetra - 1 kg;
- čebula - 1 kos;
- sveže maščobe - 300 g;
- Črna poper, lovorjev list, sol - po okusu.
Kuhanje
Pour kefir v skledo in dodamo kašasto soda, jajce, sol, olje in premešamo. Presek in postopoma dodajte moko, premešajte, testo mora biti elastično, ne preveč strmo in se ne sme držati roke. Pokrijte testo s prtičkom in pustite na toplem mestu.
Moja jetra, narežite na majhne koščke in zavrite v slani vodi z začimbami. Poiščite kuhano jetra 
meso mlinček s slanino, če je rešetka grinder je velika, se lahko pomaknete 2-krat (če lahko dodate kuhani krompir). Čebulo in rdečo narezajte v raztopljenem maslu. Jetra in ocvrto čebulo, sol in poper zmešamo.
Oblikujemo pite in jih razširimo na oljni pekač s šivom navzgor. V pečico smo segli do 200 stopinj, 10 minut po začetku pečenja, pito z maščobnimi jajci. Pecite do pripravljene (približno 20 minut, preverite pripravljenost testa z zobotrebcem). Iztegnemo pločevino, odstranimo pite, pokrijemo s prtičkom in pustimo, da se ohladi. Postrezite lahko tako, vendar lahko s prozorno juha .