Krompirjeve pite
Seveda krompir ni najbogatejše polnjenje za pite in ne najboljše z vidika dietetike (še vedno ogljikovi hidrati z ogljikovimi hidrati). Vendar pa krompirjeve patties hranijo hrano, ki je koristna za fizično delo športnikov, pa tudi raste, ni nagnjena k skupnosti, do 25. Recepti za pusto krompirjevo patoje bodo zanimivi za postrežbo in vegetarijanci različnih vrst. Seveda v polnjenju, na osnovi katere je krompir, lahko dodate še druge sestavine, na primer mešanico čebule, grenivke, začimbe. Tisti, ki niso zavrnili mesa, lahko krompirju dopolnijo goveje meso ali jetra.
Testo za patties s krompirjem primeren svež, kefir ali svež kvas. Zelo pomembno je, da uporabimo dobro moko, najbolj uspešna izbira je pšenična moka, celulozna ozadje ali izpuščena moko. Lahko uporabite mešanico pšenične moke z rži, ovsenim kašuterjem, ječmenom ali ajdo, kar je še posebej pomembno v nekaterih prehranskih razmerah. Ja, in na splošno je takšna mešanica bolj priporočljiva, saj je bolj uporabna. Pri pripravi in gnetenju testa iz mešanic (zlasti rži) je treba upoštevati, da se bo veslo ali testo nekoliko povečalo, kot če se uporablja le pšenična moka.
Recepti hitro okusne ocvrte pite s krompirjem in jetri na kefirju
Sestavine:
- pšenična moka (ali pomešana z moko drugih žit, glej zgoraj) - približno 2 kozarca;
- kefir - 1 skodelica;
- piščančje jajce - 1 kos;
- pecilni soda - 1-2 kositra;
- sol - 1 ščepec;
Za polnjenje:
- svinjska jetra - 400 g;
- krompir - 4 kosi;
- čebula - 1 kos;
- olje ali maščoba za cvrtje;
- česen - 1 kos;
- začimbe suhe zemlje;
- zelenice
Kuhanje
Krompir položite v ločeno posodo.
Moko prelijemo v skledo v drsniku in napolnimo vrtino, dodamo jajce, sol, soda in dodamo kefir, gnetemo testo. Mi zmešamo temeljito, vendar ne dolgo. Pustite, da se testo ločijo.
Drobno sesekljano čebulo in jetra, razrezane na majhne koščke, posušite v maslu v ponvi in pripeljite do pripravljenosti 15 minut. V mešanico lahko dodate 4-5 svežih šampinjonov (narezanih) - še bo še okusnejše. Zmešajte z začimbami, rahlo dodajte sol, ohladite in preskočite skozi mesno mletje. Krzneni kuhan krompir in premešajte z mletim mesom jeter. Dodajte sesekljano zelenjavo in zdrobljen česen, premešajte.
Kako narediti pite s krompirjem?
Vložimo testo "klobase", ga razdelimo z nožem v enakih kosih, od katerih smo razpirali okrogle podlage za patties. V središču vsakega substrata smo postavili komoro za polnjenje in pritrdimo robove v enem ali v treh. Pite in pražite maslo v maslu (po možnosti v svinjini ali piščančji maščobi v ponvi). Frite na obeh straneh do zlate rjave barve. Vročimo pite s kefirjem ali čajem.
Boljše bo, seveda, pečenje pite. V tej izvedbi pito na namazani plošči pecemo in pecemo v pečici. Reddened - pripravljen, jih lahko mast z jajčnim beljakom ali rumenjakom ali maslom.
Recept za posteljne pite s krompirjem iz kvasovk
Sestavine:
- moko - 2 skodelice;
- voda - 1 skodelica;
- sladkor - 1 tsp;
- kvas - 1 vrečka;
Za polnjenje:
- krompir - 5-8 kosov;
- zelenice
Kuhanje
Poljajte krompir.
Kvas in sladkor raztopimo v mlačni vodi, dodamo prešito moko in gnetemo testo, postavimo skledo v vročino. Dvakrat moramo dati testo, da ga približamo in gnetemo.
Fry kuhani krompir in dodajte sesekljano zelenjavo na to. Kako izkopati pite, pa tudi juho ali pečemo, je podrobno opisan v prejšnjem receptu (glej zgoraj). Dodamo lahko čebulo in gobo mešanico, pripravljeno v rastlinskem olju, skozi meso mlinček.