Malina patties v pečici
Pečenje s svežimi jagodami je klasična, poklon, ki je hkrati prijeten in okusen. Prav tako nameravamo biti zadnji, ki bo naredil naslednje recepte, zaradi česar je glavna značilnost tega materiala malin pecivo kuhan v pečici. Za tovrstno poslastico je možno tako iz svežega kot tudi zamrznjenega jagodičja in kot osnovo za uporabo domačega kvasnega testa ali kupljenega piha - za hitrost kuhanja.
Recept za pite z malinami v peči
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 980 g;
- jajce - 1 kos;
- instant kvas - 5 g;
- maslo - 95 g;
- mleko - 280 ml;
- granulirani sladkor - 15 g.
Za polnjenje:
- malina - 430 g;
- granulirani sladkor - 45 g.
Kuhanje
Ko mito preide skozi sito, nadaljujte z gnetenjem testa, za pripravo katerega je dovolj, da luknjo na mokrem hribu in nalijemo v kvasovito raztopino, stopljeno, toda ne vroče, maslo in sladkor, pretepli s sladkorjem. Dokončno lepljivo testo nato pokrijemo in pustimo, da se približamo dvojnemu velikosti. Ko se to zgodi, razdelite testo v dele, izravnajte vsako med dlani in postavite malino s ščepec granuliranega sladkorja v sredino. Če v pečici pijete sveže maline, potem ni potrebe po dodajanju škroba v jagodičevje, če pa temeljijo zamrznjena živila, skupaj s ščepcem sladkorja ne škropi škroba, tako da polnjenje ni preveč tekoče. Po širjenju polnjenja v sredino priključite obe strani testa, tako da je pokrit, pito obrnite navzgor navzdol s šivom navzdol in pokrijte površino z bičastim rumenjakom. Pecivo pecite v pečici, segreto na 180 stopinj pol ure.
Patties z maline v pečici brez kvasa
Če ni dovolj časa in časa za izdelavo jagodičastih pite, potem lahko kot podlago uporabite ne samo kvas, temveč tudi redno pecivo. Pri oblikovanju takšnih pite bo trajalo nekaj minut, za polnjenje maline za pite pa lahko kot sveže jagode, džemi ali marmelado na njih temeljite.
Sestavine:
- pihano testo - 480 g;
- marmelado džem - 65 ml;
- peščica orehov;
- jajce - 1 kos;
- mleko - 15 ml.
Kuhanje
Ko ste odmrznili plast testa, ga preprosto zavrtite v kroge ali kvadrate katere koli velikosti. V sredini vsakega testa postavite del marmelade in potresite vse narezane matice na vrhu. Povežite obe robovi testa, namažite pasteto z jajcem, pretepljenim z mlekom. Pladenj za peko položite s pite v pečici, segreto na 190 stopinj, in pečemo do polnjenja (približno 15-20 minut).