Adyghe pita sira
Saverno pecivo s sira Adyghe je zelo priljubljeno na Kavkazu, in to zasluženo (vsaj sir s sirom ). Pite s to sestavino so zelo hranljive, sočne in presenetljivo nežne. Da, in jih naredite zelo preproste. Sir Adygea je pripravljeno polnjenje. Potrebno jo je samo grundati in mešati z zelenjavo, razen na kateri ne bi smeli, saj bi moralo biti veliko zelenice.
Adyghe složno torto sira
Sestavine:
- sesekljano pecivo - 1 pakiranje;
- Adyghe sir - 350 g;
- kisla smetana - 1/2 žlica;
- jajce - 1 kos;
- peteršilj, cilantro - 1 šopek;
- mlet črni poper.
Kuhanje
Sesajte siroko na grobo rezilo in zmešajte s sesekljano zelenjavo in črnim poprom. Testo razdelite na polovico, tanko spustite. Postavite en del na mastno pečen list, robovi testa pa se morajo malo obesiti. Zgornji pokrov z enakomerno plastjo polnjenja, prelijte kislo smetano in zaprite drugo plast testa. Previdno obrišite robove in pošljite torto pol ure v pečici, segreto na 200 stopinj. 10 minut pred pripravljenostm vzamemo torto in ga podmazujemo z utrjenim jajcem, da se oblikuje sijoča skorja. Še enkrat se skrivamo v peči, rdečo. Ko se pita ohladi, jo razrežite na porcije in služi s brozgo. S sladkim čajem bo prav tako zelo okusna. Mimogrede, to jed nekoliko spominja na uzbeščina Samsu s sirom , kar je prav tako enostavno pripraviti doma.
Casserole iz sira Adyghe
Sestavine:
- Adyghe sir - 500 g;
- kisla smetana - 1/2 žlica;
- jajca - 2 kosi;
- sladkor - 4 tbsp. žlice;
- moka - 2/3 st.
- rozine - 100 g
Kuhanje
Sesajte sir v mešalniku. Dodajte sladkor, kislo smetano in rozine pred parjeno. Vozimo jajca. Vse temeljito premešamo, postopoma uvajamo presežno moko. Nastala masa je postavljena v mastni obliki in v pečici pošilja 20 minut, nato pa se segreje na 200 stopinj.
Pita torto recept z Adyghe sira
Sestavine:
- pita kruh - 3 listov;
- trdi sir - 200 g;
- Adyghe sir - 300 g;
- jajca - 4 kosi;
- kisla smetana - 1 žlica;
- česen - 3 stroka;
- maslo - 1 tsp;
- koper, peteršilj - 1 šopek;
- sol, mlet črni poper - po okusu.
Kuhanje
Obe vrsti sira obrusimo na grobo telo, dodamo česen, ki ga prečkamo s stiskalnico in sesekljano zelenjavo. Dve jajci so pretepeni s ščepcem soli in se postopoma vbrizgajo v to mešanico.
Mastna oblika je obložena s listom pita kruha, robovi pa morajo obesiti navzdol. Preostali listi so razdeljeni na 4 dele vsakega. Dva od njih sta takoj na dnu, zgornji pokrov s polnjenjem, nato pa pita kruh znova in znova polnite. Vsak sloj je dobro pritrjen. Ponovi, dokler torte ne minejo. Zapremo iztegnjene "cvetice" spodnjega pita kruha in nalijmo torto z mešanico kisle smetane in 2 jajci. Če kislo smetano zamenjate s kefirjem, je vsebnost kalorij v tem ne-dietnem obroku nekoliko manjša. Pečemo torto pite pri 180 stopinjah do zlate rjave barve.